2013年08月16日
カテゴリ： 各地のうまいもん
もうだいぶ日がたってしまいましたが、先日、山形県の鶴岡市立加茂水族館に
いき（道を１本間違えて結果的には迷いましたが）、へぎそばをいただきまし
た。これは新潟名物のもりそばで、海藻のふのりをつなぎに使ったコシのある
そばを、「へぎ」という器に一口分ずつ、Ｕの字に盛りつけたものです。へぎ
は、そばを盛るざるやせいろよりも大きく、長方形をしているのが特徴です。
つゆは、そんなに辛くも甘くもなく、よくだしが効いた普通のつゆのように思
いましたが、麺が独特です。ふのりはそれと感じるほど入っていないと思いま
すが、関西や関東のそばほど１本１本が長くなく、十数本ぐらい？を束ねたＵ
ます。ズズッと一気にすすると、しっかり食べごたえがありました。食後には
そば湯もいただきましたが、関東でいただくそば湯と同じような感じでした。
これが今月最初の書き込みです。暑い夏は、昼はたいてい冷やした麺類が中心
で、晩もメインの肉や魚以外は、煮物を早くに作っておいて冷やしたりと、な
んとか食欲が湧くように考えていますが、なかなか新規の物は考えつかず、今
まで載せてきたメニューを組み合わせて夕食にしているような状態でした。旅
行では「漁師の宿」と銘打った民宿で、お魚料理を腹いっぱいいただきました
が、わたしのブログのレベルを越えているように思い、手が出ませんでした。
…というわけで、よく食べていながら未掲載だったへぎそばにした次第です。
いき（道を１本間違えて結果的には迷いましたが）、へぎそばをいただきまし
た。これは新潟名物のもりそばで、海藻のふのりをつなぎに使ったコシのある
そばを、「へぎ」という器に一口分ずつ、Ｕの字に盛りつけたものです。へぎ
は、そばを盛るざるやせいろよりも大きく、長方形をしているのが特徴です。
つゆは、そんなに辛くも甘くもなく、よくだしが効いた普通のつゆのように思
いましたが、麺が独特です。ふのりはそれと感じるほど入っていないと思いま
すが、関西や関東のそばほど１本１本が長くなく、十数本ぐらい？を束ねたＵ
ます。ズズッと一気にすすると、しっかり食べごたえがありました。食後には
そば湯もいただきましたが、関東でいただくそば湯と同じような感じでした。
これが今月最初の書き込みです。暑い夏は、昼はたいてい冷やした麺類が中心
で、晩もメインの肉や魚以外は、煮物を早くに作っておいて冷やしたりと、な
んとか食欲が湧くように考えていますが、なかなか新規の物は考えつかず、今
まで載せてきたメニューを組み合わせて夕食にしているような状態でした。旅
行では「漁師の宿」と銘打った民宿で、お魚料理を腹いっぱいいただきました
が、わたしのブログのレベルを越えているように思い、手が出ませんでした。
…というわけで、よく食べていながら未掲載だったへぎそばにした次第です。
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