2013年12月24日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
茹でだこが少し残ったので、たこ焼きもどきを作ってみました。基本的には、
使います。または、細い足なら、薄切りにして使ってもいいでしょう。たこの
ほかに、刻みねぎをたくさんと、粗みじんに刻んだキャベツも、加えました。
キャベツは、本来のたこ焼きには入らないのですが、ボリュームを出すための
増量用として入れました。刻んだ紅しょうがも、少しあれば良かったですね。
小さく切ったたこは、12切れなら卵焼き器に３×４に、24切れなら４×６に、
並べるつもりで用意します。小麦粉大さじ２～３を、少量の水で固めに溶きま
す。ここへ卵２個を割り入れてよく混ぜ、だしの素、しょうゆ各少々、刻みね
えて、よく混ぜます。卵焼き器を熱し、サラダ油をやや多めに入れてなじませ
たら、卵液の半分を流してならし、弱火にします。ここへ、たこを並べます。
たこの上から残りの卵液をかぶせ、あとはじっくり弱火で焼きます。焼き加減
を見て、途中で生地を返しますが、慎重かつ大胆におこなってください。うま
く返せたら、最後まで弱火で焼いて裏面にも焼き色をつけ、まな板に取って冷
まします。最初に、たこを何個並べたか、覚えていますか？ まな板の上で、
たこの個数分のさいころができるように、縦・横に包丁で切ります。ほうら、
四角い「たこ（入り卵）焼き」ができました！ ソースや青のりで、どうぞ。
使います。または、細い足なら、薄切りにして使ってもいいでしょう。たこの
ほかに、刻みねぎをたくさんと、粗みじんに刻んだキャベツも、加えました。
キャベツは、本来のたこ焼きには入らないのですが、ボリュームを出すための
増量用として入れました。刻んだ紅しょうがも、少しあれば良かったですね。
小さく切ったたこは、12切れなら卵焼き器に３×４に、24切れなら４×６に、
並べるつもりで用意します。小麦粉大さじ２～３を、少量の水で固めに溶きま
す。ここへ卵２個を割り入れてよく混ぜ、だしの素、しょうゆ各少々、刻みね
えて、よく混ぜます。卵焼き器を熱し、サラダ油をやや多めに入れてなじませ
たら、卵液の半分を流してならし、弱火にします。ここへ、たこを並べます。
たこの上から残りの卵液をかぶせ、あとはじっくり弱火で焼きます。焼き加減
を見て、途中で生地を返しますが、慎重かつ大胆におこなってください。うま
く返せたら、最後まで弱火で焼いて裏面にも焼き色をつけ、まな板に取って冷
まします。最初に、たこを何個並べたか、覚えていますか？ まな板の上で、
たこの個数分のさいころができるように、縦・横に包丁で切ります。ほうら、
四角い「たこ（入り卵）焼き」ができました！ ソースや青のりで、どうぞ。
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