karinさん、書き込みありがとうございます。
この魚は、２切れで498円だったので「買い」だと思って買いました。ふつうの切り身の魚なら、１切れ
250円で心が動いたかどうかわかりません。ともあれ、子に火が通るぐらい煮付けて火を止め、冷めてから
いただきましたが、子はタラコや鯛の子などに比べると、繊細な、もちっとした感じでした。お試し
ください。 (2015年02月24日 23時34分44秒)
この魚は、２切れで498円だったので「買い」だと思って買いました。ふつうの切り身の魚なら、１切れ
250円で心が動いたかどうかわかりません。ともあれ、子に火が通るぐらい煮付けて火を止め、冷めてから
いただきましたが、子はタラコや鯛の子などに比べると、繊細な、もちっとした感じでした。お試し
ください。 (2015年02月24日 23時34分44秒)
2015年02月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
売り場に大きな赤かれいが出ていました。ふつうは横に３つぐらいに切った切
買いましたが、子も立派です。これは煮つけにするのがいちばんいいですね。
煮汁はしょうゆ50、みりん50、水200の計300ｃｃに、砂糖大さじ１としょうが
１片の薄切りを加え、煮立つころに身に切れ目を入れたかれいを鍋にぎっしり
詰めて、紙の落としぶたをして、５分ぐらい、少しじっくり煮ました。分厚い
子にも火が通ったと思います。そのまま冷まして、深皿によそい分けました。
買いましたが、子も立派です。これは煮つけにするのがいちばんいいですね。
煮汁はしょうゆ50、みりん50、水200の計300ｃｃに、砂糖大さじ１としょうが
１片の薄切りを加え、煮立つころに身に切れ目を入れたかれいを鍋にぎっしり
詰めて、紙の落としぶたをして、５分ぐらい、少しじっくり煮ました。分厚い
子にも火が通ったと思います。そのまま冷まして、深皿によそい分けました。
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「けんちんにゅうめん」 2025年11月24日
Re:「赤かれいの煮付け」(02/23)
karin さん
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