2015年03月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
春先は、じゃがいもが芽が出やすいですね。買ってしばらくおくと、もうあち
こちから芽が出ています。家内も芽の周囲を取り、味噌汁に、ポテトサラダに
と使っているようですが、ちょっと目先を変えて、角切りの焼き豚入りのサラ
ダにしました。じゃがいも、金時にんじん、きゅうりと、材料は全て1.5ｃｍ角
ぐらいのサイコロに切ります。大きさを揃えておいたほうが、混ざりやすいで
す。分量はじゃがいも２に対し、ほかはそれぞれ１ぐらいの割合にしました。
皮をむいて小さなサイコロに切ったじゃがいもと金時にんじんは、水から茹で
ます。このとき、塩を少し加えておきます。崩れるまで茹でずにざるに揚げ、
余熱で火を通します。粗熱が取れたら、きゅうりと焼き豚を加えて、マヨネー
さないように。冷めたら冷蔵庫で冷やし、よそい分けていただきます。じゃが
いもの黄色のほか、橙、緑、赤と、カラフルな「 色々サラダ 」になりました。
こちから芽が出ています。家内も芽の周囲を取り、味噌汁に、ポテトサラダに
と使っているようですが、ちょっと目先を変えて、角切りの焼き豚入りのサラ
ダにしました。じゃがいも、金時にんじん、きゅうりと、材料は全て1.5ｃｍ角
ぐらいのサイコロに切ります。大きさを揃えておいたほうが、混ざりやすいで
す。分量はじゃがいも２に対し、ほかはそれぞれ１ぐらいの割合にしました。
皮をむいて小さなサイコロに切ったじゃがいもと金時にんじんは、水から茹で
ます。このとき、塩を少し加えておきます。崩れるまで茹でずにざるに揚げ、
余熱で火を通します。粗熱が取れたら、きゅうりと焼き豚を加えて、マヨネー
さないように。冷めたら冷蔵庫で冷やし、よそい分けていただきます。じゃが
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