2015年07月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
すみません。いきなりウソを書きました。このタイトルで写真が添えてあった
身として売っているミンチ状のまぐろと、白菜漬けを少々芯に入れて（手元に
ねぎがなかったため）、巻きずしにしました。だから、ネギでもトロでもあり
ません。では、こういう巻きずしを何と呼ぶのか？ まぐろの棒状の身を芯に
して巻いた鉄火巻きではないし、どなたかご存知の方は教えてくださいませ。
細巻きは別にして、一般の巻きずしは、ごはんを男茶碗に１膳分ぐらい（半合
弱）が適量です。ただし、具が多ければごはんを減らし、今回のように、まぐ
ろの身がごはんのすき間に入り込むような場合は、ごはんが多めでもかまいま
しめしの上にまぐろと白菜を置いてから、まぐろに少し醤油を垂らして、味を
付けてあります。そのほうが、何も付けずに食べられて便利かと思いました。
会社に持って行く弁当にもよくのりを使うので、今回使ったすしのりは、東京
での２袋めですが、しっかりした焼きのりのため、巻きたては噛み切りにくく
て、最初は食べているうちにぐちゃぐちゃになったことがありました。幸い、
今使っている包丁はよく切れるので、写真でご覧のとおり、かなり細かくすし
を切った次第です（１本を12切れに切っています）。１人暮らしで、休みの日
の晩酌がてらの夕食ですから、特に形にこだわることもないと思いまして…。
身として売っているミンチ状のまぐろと、白菜漬けを少々芯に入れて（手元に
ねぎがなかったため）、巻きずしにしました。だから、ネギでもトロでもあり
ません。では、こういう巻きずしを何と呼ぶのか？ まぐろの棒状の身を芯に
して巻いた鉄火巻きではないし、どなたかご存知の方は教えてくださいませ。
細巻きは別にして、一般の巻きずしは、ごはんを男茶碗に１膳分ぐらい（半合
弱）が適量です。ただし、具が多ければごはんを減らし、今回のように、まぐ
ろの身がごはんのすき間に入り込むような場合は、ごはんが多めでもかまいま
しめしの上にまぐろと白菜を置いてから、まぐろに少し醤油を垂らして、味を
付けてあります。そのほうが、何も付けずに食べられて便利かと思いました。
会社に持って行く弁当にもよくのりを使うので、今回使ったすしのりは、東京
での２袋めですが、しっかりした焼きのりのため、巻きたては噛み切りにくく
て、最初は食べているうちにぐちゃぐちゃになったことがありました。幸い、
今使っている包丁はよく切れるので、写真でご覧のとおり、かなり細かくすし
を切った次第です（１本を12切れに切っています）。１人暮らしで、休みの日
の晩酌がてらの夕食ですから、特に形にこだわることもないと思いまして…。
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