2015年09月29日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
関西で「 いか焼き
」というと、水溶き小麦粉、刻んだいか、卵をプレス機能の
ついた鉄板で、ぎゅっと挟んで平たく焼いた粉モンです。ワッフルメーカーで
もあれば別ですが、なかなか家庭では作れません。仕方がないので、フライパ
ンでいかを炒めたあと、水溶き小麦粉と溶き卵を加え、頃合いを見て裏返して
両面を焼きました。大阪のカジュアルバー・十三トリスの「 名物イカ焼き 」に
近いですが、水溶き小麦粉を使っているので、関西で一般にいう「いか焼き」
に近いです。水溶き小麦粉に、ねぎを混ぜておき、ソースでいただきました。
ついた鉄板で、ぎゅっと挟んで平たく焼いた粉モンです。ワッフルメーカーで
もあれば別ですが、なかなか家庭では作れません。仕方がないので、フライパ
ンでいかを炒めたあと、水溶き小麦粉と溶き卵を加え、頃合いを見て裏返して
両面を焼きました。大阪のカジュアルバー・十三トリスの「 名物イカ焼き 」に
近いですが、水溶き小麦粉を使っているので、関西で一般にいう「いか焼き」
に近いです。水溶き小麦粉に、ねぎを混ぜておき、ソースでいただきました。
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