2015年10月17日
カテゴリ： こだわりの食材
世の中には、固くコリコリした柿が好きな人と、 熟柿
な人の３通りがいると思います。東京での単身赴任で、果物はこれまで買って
いなかったのですが、スーパーで６個398円の柿（平核無柿＝ヒラタネ）を見つ
けたときは、思わず買ってしまいました。すぐに食べるのではありません。袋
から出して並べておき、最初に１個を食べたのが５日目ぐらい。いくぶん軟ら
かくなっています。でも、次の１個は、しっかり皮がむけて、固かったです。
写真のは買ってから10日目の柿。ガクを持って引っ張ると、ヘタが取れるぐら
いに軟らかくなっていました。日本の里山や農村を彩る秋の風物詩「柿」は、
様の、高（たけ）ぇ木に登らなきゃぁズクシは食えねぇ、という言い回しを、
桂枝雀さんの落語で聞いたことがあります。わたしにとっても、子どもの頃か
ら親しんできた甘み、味覚です。自分の中での「秋の実り」のイメージです。
な人の３通りがいると思います。東京での単身赴任で、果物はこれまで買って
いなかったのですが、スーパーで６個398円の柿（平核無柿＝ヒラタネ）を見つ
けたときは、思わず買ってしまいました。すぐに食べるのではありません。袋
から出して並べておき、最初に１個を食べたのが５日目ぐらい。いくぶん軟ら
かくなっています。でも、次の１個は、しっかり皮がむけて、固かったです。
写真のは買ってから10日目の柿。ガクを持って引っ張ると、ヘタが取れるぐら
いに軟らかくなっていました。日本の里山や農村を彩る秋の風物詩「柿」は、
様の、高（たけ）ぇ木に登らなきゃぁズクシは食えねぇ、という言い回しを、
桂枝雀さんの落語で聞いたことがあります。わたしにとっても、子どもの頃か
ら親しんできた甘み、味覚です。自分の中での「秋の実り」のイメージです。
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