Itsukoさん、書き込みありがとうございます。
最近人気だという本場の？台湾まぜそばは、もっといろんな具が入るようです。でも、ごまだれ味の
もっと簡単なまぜそばの一種「熱干麺」は、刻んだ漬け物を混ぜるそうです。要はアクセントなんで
しょうね。家にちょっとしたハーブや薬味があるといいですね。単身赴任だと、家を空けるときに
枯らしてしまいそうで心配です…。 (2015年11月05日 01時10分31秒)
最近人気だという本場の？台湾まぜそばは、もっといろんな具が入るようです。でも、ごまだれ味の
もっと簡単なまぜそばの一種「熱干麺」は、刻んだ漬け物を混ぜるそうです。要はアクセントなんで
しょうね。家にちょっとしたハーブや薬味があるといいですね。単身赴任だと、家を空けるときに
枯らしてしまいそうで心配です…。 (2015年11月05日 01時10分31秒)
2015年11月02日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
カレーでは辛いほうが好きなわたしですが、ある日スーパーに、生麺の担担麺
が半額で出ているのを見つけました。袋には「花椒香る濃厚担々スープ」とあ
ります。花椒というのは風味の高いさわやかな辛さの中国山椒です。これは買
わずにはいられない！…と買って帰りました。ところがよくよく袋を読むと、
調理例としてひき肉の乗った汁そばの写真が載っていたものの、「本品に肉味
噌はついておりません」とありました。あちゃあ。肉無しの担担麺ですか…。
うーん、家にひき肉はないし、このまま汁そばで作ったのでは悲しすぎる…と
思ったとき、そうだ、 まぜそば にしよう！と考えました。丼に、溶いた味噌の
ぎて怪しい感じです。ところが、ここに添付のすりごまを加えて混ぜ合わせる
と、途端にいい感じのごまペーストに変わりました。すりごまの威力、恐るべ
しです。この時点で、お湯で薄めずに麺に絡めようという決心がつきました。
麺を、袋に書いてある時間より１分短く茹でて、その代わり30秒ほどお湯の中
で温めたままにしてから（わたしはややカタ麺が好きなため）、水気を切って
丼に移します。そして、調合したごまペーストでよくあえてから、アクセント
に洗ったベビーリーフを加えて、さらにぐりぐり混ぜました。食べてみると、
全体はさほど冷えずに充分温かいです。ごまの風味が効いています。ひき肉が
なかったことなど、とうの昔だったように忘れて、まぜそばを堪能しました。
が半額で出ているのを見つけました。袋には「花椒香る濃厚担々スープ」とあ
ります。花椒というのは風味の高いさわやかな辛さの中国山椒です。これは買
わずにはいられない！…と買って帰りました。ところがよくよく袋を読むと、
調理例としてひき肉の乗った汁そばの写真が載っていたものの、「本品に肉味
噌はついておりません」とありました。あちゃあ。肉無しの担担麺ですか…。
うーん、家にひき肉はないし、このまま汁そばで作ったのでは悲しすぎる…と
思ったとき、そうだ、 まぜそば にしよう！と考えました。丼に、溶いた味噌の
ぎて怪しい感じです。ところが、ここに添付のすりごまを加えて混ぜ合わせる
と、途端にいい感じのごまペーストに変わりました。すりごまの威力、恐るべ
しです。この時点で、お湯で薄めずに麺に絡めようという決心がつきました。
麺を、袋に書いてある時間より１分短く茹でて、その代わり30秒ほどお湯の中
で温めたままにしてから（わたしはややカタ麺が好きなため）、水気を切って
丼に移します。そして、調合したごまペーストでよくあえてから、アクセント
に洗ったベビーリーフを加えて、さらにぐりぐり混ぜました。食べてみると、
全体はさほど冷えずに充分温かいです。ごまの風味が効いています。ひき肉が
なかったことなど、とうの昔だったように忘れて、まぜそばを堪能しました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:「続・まぜそば」(11/02)
karin さん
はなだんなさん おはようございます
「花椒香る濃厚担々スープ」＋「すりごま」の「まぜそば」にしたら大成功だったのですね。普通はなかなか「まぜそば」にすることを思いつかなくてスープを薄めてしまいます。はなだんなさんのアイディア賞ですね。 (2015年11月02日 10時05分08秒)
「花椒香る濃厚担々スープ」＋「すりごま」の「まぜそば」にしたら大成功だったのですね。普通はなかなか「まぜそば」にすることを思いつかなくてスープを薄めてしまいます。はなだんなさんのアイディア賞ですね。 (2015年11月02日 10時05分08秒)
Re[2]:「続・まぜそば」
はなだんな
さん
karinさん、さっそくの書き込みありがとうございます。
＞はなだんなさんのアイディア賞ですね。
…それよりも、ひき肉の入っていない担担麺に我慢ができなかった、というのが正解かと
思います(^o^;)。ちょっと、レンタルで借りた冷蔵庫が小さすぎたのか、あまり物が
はいらないですね。。。 (2015年11月02日 10時12分36秒)
＞はなだんなさんのアイディア賞ですね。
…それよりも、ひき肉の入っていない担担麺に我慢ができなかった、というのが正解かと
思います(^o^;)。ちょっと、レンタルで借りた冷蔵庫が小さすぎたのか、あまり物が
はいらないですね。。。 (2015年11月02日 10時12分36秒)
Re:「続・まぜそば」(11/02)
Itsuko さん
はなだんなさん、こんばんは、
まぜそばとは考えましたね、何とかある物で美味しくしてしまう流石です。
そこがはなだんなさんのお料理の魅力です。
でもベビーリーフのトッピングはオシャレです。
私も時々買いますが、花壇でルッコラやイタリアンパセリを育てています。
必要な時に必要なだけ摘んでくる便利ですよ、
我が家の家計を助けてくれています😊、
Thank you，
(2015年11月03日 20時07分03秒)
まぜそばとは考えましたね、何とかある物で美味しくしてしまう流石です。
そこがはなだんなさんのお料理の魅力です。
でもベビーリーフのトッピングはオシャレです。
私も時々買いますが、花壇でルッコラやイタリアンパセリを育てています。
必要な時に必要なだけ摘んでくる便利ですよ、
我が家の家計を助けてくれています😊、
Thank you，
(2015年11月03日 20時07分03秒)
Re[2]:「続・まぜそば」
はなだんな
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(6)年中行事のメニュー
(144)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(369)こだわりの食材
(286)ちょっと工夫でこの美味さ
(1459)いわゆるＢ級グルメ
(52)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)サイド自由欄
キーワードサーチ
▼キーワード検索
