2016年02月20日
カテゴリ： こだわりの食材
春らしい和菓子といえば、 桜餅
ーは関西のメーカーのうどんだしや青ねぎの刻みなど、関西風味のものをわり
あい扱っていると思いますが、桜餅も道明寺粉を使ったものを見かけたことが
あります。今回買ってきたのはうぐいす餅で、あん入りのよもぎ餅をひし形に
作って鶯の姿に見立て、上に黄緑色をした鮮やかな「青きなこ」を振りかけた
ものです。写真では分かりにくいですが、粉をよく見てみると、紛れもなく青
きなこでした。寒暖の差が激しい昨今ですが、一足早く春をいただきました。
ーは関西のメーカーのうどんだしや青ねぎの刻みなど、関西風味のものをわり
あい扱っていると思いますが、桜餅も道明寺粉を使ったものを見かけたことが
あります。今回買ってきたのはうぐいす餅で、あん入りのよもぎ餅をひし形に
作って鶯の姿に見立て、上に黄緑色をした鮮やかな「青きなこ」を振りかけた
ものです。写真では分かりにくいですが、粉をよく見てみると、紛れもなく青
きなこでした。寒暖の差が激しい昨今ですが、一足早く春をいただきました。
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