2016年05月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
大型連休でしたが、暦どおりの出勤の身にはこま切れ連休。真ん中の３日間だ
ばん評判だったのが「中華おこわ」です。竹の皮で包んだ中華ちまきや、蓮の
葉で包んだ荷葉飯（ホーイエファン）とは違い、ラップで包んだだけの風情の
ないものでしたが、味は一人前。市販の中華おこわにひけを取らない味だった
ようで、炊飯器で炊くだけでこんなのができるの？と家族も驚いていました。
もち米とうるち米各1.5合を洗って炊飯器に入れ、しょうゆと酒各20～30ｃｃを
加えてから、水を加えて少なめの水加減になるようにします（炊飯器の目盛り
で2.5合ぐらいに）。刻んだ焼き豚50ｇ、エリンギ小２本分、松の実10ｇ、甘栗
く蒸らしてから、ごま油大さじ２杯程度を掛け回し、全体を混ぜ合わせます。
三角むすびの形にしてラップで包み、食べる直前に電子レンジで加熱します。
今回はごはん３合に、甘栗が７粒だったので、７つの三角むすびにしようとし
たのですが、栗が割れてしまったのと、おむすびにも大小ができてしまいまし
た。ただし各自の食べたい量にあわせて大きさを選択できたので、良かったの
かもしれません。もちもちした、いわゆる「おこわ＝強飯（こわめし）」で、
焼き豚と松の実から出た油分とごま油が、しょうゆ風味のおこわのうまみを引
き立てています。食べて残った分は、またきれいに包み直し、冷凍しました。
ばん評判だったのが「中華おこわ」です。竹の皮で包んだ中華ちまきや、蓮の
葉で包んだ荷葉飯（ホーイエファン）とは違い、ラップで包んだだけの風情の
ないものでしたが、味は一人前。市販の中華おこわにひけを取らない味だった
ようで、炊飯器で炊くだけでこんなのができるの？と家族も驚いていました。
もち米とうるち米各1.5合を洗って炊飯器に入れ、しょうゆと酒各20～30ｃｃを
加えてから、水を加えて少なめの水加減になるようにします（炊飯器の目盛り
で2.5合ぐらいに）。刻んだ焼き豚50ｇ、エリンギ小２本分、松の実10ｇ、甘栗
く蒸らしてから、ごま油大さじ２杯程度を掛け回し、全体を混ぜ合わせます。
三角むすびの形にしてラップで包み、食べる直前に電子レンジで加熱します。
今回はごはん３合に、甘栗が７粒だったので、７つの三角むすびにしようとし
たのですが、栗が割れてしまったのと、おむすびにも大小ができてしまいまし
た。ただし各自の食べたい量にあわせて大きさを選択できたので、良かったの
かもしれません。もちもちした、いわゆる「おこわ＝強飯（こわめし）」で、
焼き豚と松の実から出た油分とごま油が、しょうゆ風味のおこわのうまみを引
き立てています。食べて残った分は、またきれいに包み直し、冷凍しました。
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