2017年06月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
ビーフシチューの素（ルー）が中途半端に余っていたので、使ってしまおうと
煮込みハンバーグ を作ることにしました。４人前で合い挽き肉300～350
ｇに、塩、ナツメグ、クローブの粉を振ってよくこね、みじん切りにしたたま
ねぎ大半分、パン粉半カップぐらいを混ぜて、小判形に成形します。油を薄く
引いて熱したフライパンで、ハンバーグの両面を中火で焼き、水を加えます。
ルー２山分なら水は300ｃｃ、３山なら450ｃｃなどと、水の量を加減します。
煮立ったら弱火にして、フライパンの空いた所でビーフシチューのルーをよく
溶かします。溶けたら弱火のまま、ふたをして、ハンバーグの中まで火を通し
いいでしょう。ハンバーグが煮汁に浸っていないときは、上下を返してもいい
ですが、崩れないように注意してください。野菜を含め弱火で５分ほど煮込め
ば、適度なとろみがつき、肉のエキスも煮汁に出て、美味しくいただけます。
煮込みハンバーグ を作ることにしました。４人前で合い挽き肉300～350
ｇに、塩、ナツメグ、クローブの粉を振ってよくこね、みじん切りにしたたま
ねぎ大半分、パン粉半カップぐらいを混ぜて、小判形に成形します。油を薄く
引いて熱したフライパンで、ハンバーグの両面を中火で焼き、水を加えます。
ルー２山分なら水は300ｃｃ、３山なら450ｃｃなどと、水の量を加減します。
煮立ったら弱火にして、フライパンの空いた所でビーフシチューのルーをよく
溶かします。溶けたら弱火のまま、ふたをして、ハンバーグの中まで火を通し
いいでしょう。ハンバーグが煮汁に浸っていないときは、上下を返してもいい
ですが、崩れないように注意してください。野菜を含め弱火で５分ほど煮込め
ば、適度なとろみがつき、肉のエキスも煮汁に出て、美味しくいただけます。
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