2017年07月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしは食事のときの汁物は、何か野菜を実にしたみそ汁を作ることが多いで
するときに、 かきたま汁 を作ります。ベースは澄まし汁でもみそ汁でも良く、
わかめか刻みねぎ程度で作る汁物を、菜箸でぐるぐるかき混ぜながら、充分に
沸騰させます。ここへ、溶いた卵を細く流し入れますが、卵を全部加え終わっ
たら、もう沸騰させないことです。よくかき混ぜると、卵が細かく仕上がりま
す。卵はＬ玉なら２～３人分で１個でよく、豪華に見える割に安上がりです。
するときに、 かきたま汁 を作ります。ベースは澄まし汁でもみそ汁でも良く、
わかめか刻みねぎ程度で作る汁物を、菜箸でぐるぐるかき混ぜながら、充分に
沸騰させます。ここへ、溶いた卵を細く流し入れますが、卵を全部加え終わっ
たら、もう沸騰させないことです。よくかき混ぜると、卵が細かく仕上がりま
す。卵はＬ玉なら２～３人分で１個でよく、豪華に見える割に安上がりです。
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