2017年11月16日
カテゴリ： 品川北一歩行新宿暮らし
三度三度の食事は、楽しみながら食べればいいとは言え、単身赴任をしている
だ」という考え方もありますが、野菜（ビタミンＣ、食物繊維）特に緑黄色野
菜（カロテン→ビタミンＡ）の摂取には気をつけています。幸い、緑黄色野菜
は好きなものが多いのですが、にんじんやかぼちゃは、貧相な台所で調理する
には硬すぎます。ピーマン・ししとう類なら小さなナイフで切りやすいです。
この日は、買ってあったカラーピーマンの赤と黄色に、緑のししとうを合わせ
て、フライパンで油炒めにしました。ししとうは半分に割って種を取ると、実
が薄いこともあってかさが減ってしまいますが、仕方がありません。買ってす
きます。こうなると食感に影響するので、買ってしばらくしたししとうは、種
を取ってしまいます。赤と黄色のピーマンも、ししとうに合わせて切ります。
フライパンにサラダ油（ごま油でも可）を薄く敷き、ピーマンやししとうを炒
めます。炒め加減はお好みですが、鉄のフライパンなら強火で短時間で。樹脂
加工のフライパンなら、中火でしんなりするまで炒めます。味付けは、炒め終
わる際に、あっさりと昆布茶だけを振り、火を切ります。昆布茶の代わりに抹
茶塩でもいいと思います。実はこれは酒のつまみにしました。濃い味付けでは
ないので、ししとうやピーマンそのものの味が楽しめて、美味しかったです。
だ」という考え方もありますが、野菜（ビタミンＣ、食物繊維）特に緑黄色野
菜（カロテン→ビタミンＡ）の摂取には気をつけています。幸い、緑黄色野菜
は好きなものが多いのですが、にんじんやかぼちゃは、貧相な台所で調理する
には硬すぎます。ピーマン・ししとう類なら小さなナイフで切りやすいです。
この日は、買ってあったカラーピーマンの赤と黄色に、緑のししとうを合わせ
て、フライパンで油炒めにしました。ししとうは半分に割って種を取ると、実
が薄いこともあってかさが減ってしまいますが、仕方がありません。買ってす
きます。こうなると食感に影響するので、買ってしばらくしたししとうは、種
を取ってしまいます。赤と黄色のピーマンも、ししとうに合わせて切ります。
フライパンにサラダ油（ごま油でも可）を薄く敷き、ピーマンやししとうを炒
めます。炒め加減はお好みですが、鉄のフライパンなら強火で短時間で。樹脂
加工のフライパンなら、中火でしんなりするまで炒めます。味付けは、炒め終
わる際に、あっさりと昆布茶だけを振り、火を切ります。昆布茶の代わりに抹
茶塩でもいいと思います。実はこれは酒のつまみにしました。濃い味付けでは
ないので、ししとうやピーマンそのものの味が楽しめて、美味しかったです。
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