2018年02月24日
カテゴリ： 各地のうまいもん
寒い時期の昼食に何か温かい麺がほしいところですが、いつも同じものだと芸
きしめん がありました。う
どんと同じように作ってもいいのですが、せっかくなので鶏肉と花かつおを買
ってきて、より本場のものに近づけようとしました。家にあるのは、かまぼこ
とねぎと、冷凍して常備している薄揚げです。しょうゆとみりん各50ｃｃ強に
水を加えて1000ｃｃとし、かつおだしの素を加えて、ひと煮立ちさせました。
煮立ったら、鶏肉を加え、三角に切った薄揚げも加えて、火を通します。鶏肉
に火が通ったら火を止め、具はそのままつゆに沈めておきます。かまぼこは薄
きしめんを茹でて、各自の鉢に取り、煮含めた格好になっている鶏肉と薄揚げ
を乗せます。かまぼことねぎもトッピングして、つゆを張ります。仕上げに花
かつおを山と盛れば、できあがりです。やや濃いめのつゆを味わいましょう。
きしめん がありました。う
どんと同じように作ってもいいのですが、せっかくなので鶏肉と花かつおを買
ってきて、より本場のものに近づけようとしました。家にあるのは、かまぼこ
とねぎと、冷凍して常備している薄揚げです。しょうゆとみりん各50ｃｃ強に
水を加えて1000ｃｃとし、かつおだしの素を加えて、ひと煮立ちさせました。
煮立ったら、鶏肉を加え、三角に切った薄揚げも加えて、火を通します。鶏肉
に火が通ったら火を止め、具はそのままつゆに沈めておきます。かまぼこは薄
きしめんを茹でて、各自の鉢に取り、煮含めた格好になっている鶏肉と薄揚げ
を乗せます。かまぼことねぎもトッピングして、つゆを張ります。仕上げに花
かつおを山と盛れば、できあがりです。やや濃いめのつゆを味わいましょう。
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