2018年04月01日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
３月のひなまつり前後に帰阪したときに、昼食に 月見うどん
は ポーチドエッグ がメインですが、家族用にはほかに、かまぼこ、ねぎ、わか
めもトッピングしました。わたしは残念ながら、腸の検査に向けての食事制限
中だったので、うどんと卵だけのザ・月見うどんでした。かけうどんに生卵を
落としただけの月見うどんだと、白身が固まりきらず、それはあまり好きでは
ないので、ポーチドエッグを作って、他の具とともにうどんに乗せています。
うどんのつゆは、最近は家で作ってしまうことが多いのですが、この日は家に
場合も、わたしはしょうゆの20倍希釈ぐらいが美味しいと思うので、１人前の
うどんのつゆを300ｃｃ弱として、水270ｃｃにしょうゆ15ｃｃ、みりん15ｃｃ
と粉末かつおだしを加えて、ひと煮立ちさせてみりんのアルコール分を飛ばす
と作れます。食事制限中とは言っても、これはこれで美味しいうどんでした。
は ポーチドエッグ がメインですが、家族用にはほかに、かまぼこ、ねぎ、わか
めもトッピングしました。わたしは残念ながら、腸の検査に向けての食事制限
中だったので、うどんと卵だけのザ・月見うどんでした。かけうどんに生卵を
落としただけの月見うどんだと、白身が固まりきらず、それはあまり好きでは
ないので、ポーチドエッグを作って、他の具とともにうどんに乗せています。
うどんのつゆは、最近は家で作ってしまうことが多いのですが、この日は家に
場合も、わたしはしょうゆの20倍希釈ぐらいが美味しいと思うので、１人前の
うどんのつゆを300ｃｃ弱として、水270ｃｃにしょうゆ15ｃｃ、みりん15ｃｃ
と粉末かつおだしを加えて、ひと煮立ちさせてみりんのアルコール分を飛ばす
と作れます。食事制限中とは言っても、これはこれで美味しいうどんでした。
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Re:「続・月見うどん」(04/01)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
ポーチドエッグの月見うどん、いいですね！
おいしそうです。遠くなった学生時代によく
通った食堂の月見うどんを思い出しています。 (2018年04月01日 22時30分52秒)
ポーチドエッグの月見うどん、いいですね！
おいしそうです。遠くなった学生時代によく
通った食堂の月見うどんを思い出しています。 (2018年04月01日 22時30分52秒)
Re[2]:「続・月見うどん」
karinさん、書き込みありがとうございます。
ポーチドエッグにする理由は白身だけでなく、黄身のこともありまして、黄身があまりにもとろとろだと
つゆに流出してしまって、つゆを全部飲まないともったいない、という状況になります。
ポーチドエッグで、多少黄身を半熟に固めてしまうと、多少は流れ出ても、オレンジ色の軟らかい黄身を
ほとんど食べることができるからです。単なる「月見」はお手軽でいいですが、黄身がもったいない
ですね。 (2018年04月01日 23時21分23秒)
ポーチドエッグにする理由は白身だけでなく、黄身のこともありまして、黄身があまりにもとろとろだと
つゆに流出してしまって、つゆを全部飲まないともったいない、という状況になります。
ポーチドエッグで、多少黄身を半熟に固めてしまうと、多少は流れ出ても、オレンジ色の軟らかい黄身を
ほとんど食べることができるからです。単なる「月見」はお手軽でいいですが、黄身がもったいない
ですね。 (2018年04月01日 23時21分23秒)
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