2018年06月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
駅弁用の容器で「 ますのすし
ました。しかし「ますのすし」は１合分でしか作れなかったので、もう１合は
別の押しずしにしようと思いました。魚売り場であれこれ物色していて考えた
のは、値段も手頃なまぐろのサクを買って帰って薄くそぎ切りにし、みりんを
加えたしょうゆで漬けておいて、そのヅケ（漬け）を使って押しずしにしよう
ということでした。そうして、冷蔵庫で数時間漬けたまぐろを用意しました。
「ますのすし」と同じく、平たい桶に大きく切ったクッキングペーパーを角ま
でしっかり敷き詰め、まぐろの漬けを一面に並べて、１合分の酢めしを入れま
の棒を２本ずつ置いて、その両端を輪ゴムでしっかりと留めて、すし全体を締
めました。30分ほどして輪ゴムと竹の棒を取り、ふたを取ってすしを取り出す
と、しっかり「まぐろのすし」ができていましたが、まぐろの身が透き通りす
ぎて、見てくれは「ますのすし」には劣る感じでした。味は良かったですが。
ました。しかし「ますのすし」は１合分でしか作れなかったので、もう１合は
別の押しずしにしようと思いました。魚売り場であれこれ物色していて考えた
のは、値段も手頃なまぐろのサクを買って帰って薄くそぎ切りにし、みりんを
加えたしょうゆで漬けておいて、そのヅケ（漬け）を使って押しずしにしよう
ということでした。そうして、冷蔵庫で数時間漬けたまぐろを用意しました。
「ますのすし」と同じく、平たい桶に大きく切ったクッキングペーパーを角ま
でしっかり敷き詰め、まぐろの漬けを一面に並べて、１合分の酢めしを入れま
の棒を２本ずつ置いて、その両端を輪ゴムでしっかりと留めて、すし全体を締
めました。30分ほどして輪ゴムと竹の棒を取り、ふたを取ってすしを取り出す
と、しっかり「まぐろのすし」ができていましたが、まぐろの身が透き通りす
ぎて、見てくれは「ますのすし」には劣る感じでした。味は良かったですが。
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