はなだんなさん こんばんは
早速応用なさいましたね。
まぐろもとてもおいしそうです。
「ますのすし」の容器があると
いろいろな押しずしができそうですね。 (2018年06月08日 22時25分19秒)
早速応用なさいましたね。
まぐろもとてもおいしそうです。
「ますのすし」の容器があると
いろいろな押しずしができそうですね。 (2018年06月08日 22時25分19秒)
2018年06月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
駅弁用の容器で「 ますのすし
ました。しかし「ますのすし」は１合分でしか作れなかったので、もう１合は
別の押しずしにしようと思いました。魚売り場であれこれ物色していて考えた
のは、値段も手頃なまぐろのサクを買って帰って薄くそぎ切りにし、みりんを
加えたしょうゆで漬けておいて、そのヅケ（漬け）を使って押しずしにしよう
ということでした。そうして、冷蔵庫で数時間漬けたまぐろを用意しました。
「ますのすし」と同じく、平たい桶に大きく切ったクッキングペーパーを角ま
でしっかり敷き詰め、まぐろの漬けを一面に並べて、１合分の酢めしを入れま
の棒を２本ずつ置いて、その両端を輪ゴムでしっかりと留めて、すし全体を締
めました。30分ほどして輪ゴムと竹の棒を取り、ふたを取ってすしを取り出す
と、しっかり「まぐろのすし」ができていましたが、まぐろの身が透き通りす
ぎて、見てくれは「ますのすし」には劣る感じでした。味は良かったですが。
ました。しかし「ますのすし」は１合分でしか作れなかったので、もう１合は
別の押しずしにしようと思いました。魚売り場であれこれ物色していて考えた
のは、値段も手頃なまぐろのサクを買って帰って薄くそぎ切りにし、みりんを
加えたしょうゆで漬けておいて、そのヅケ（漬け）を使って押しずしにしよう
ということでした。そうして、冷蔵庫で数時間漬けたまぐろを用意しました。
「ますのすし」と同じく、平たい桶に大きく切ったクッキングペーパーを角ま
でしっかり敷き詰め、まぐろの漬けを一面に並べて、１合分の酢めしを入れま
の棒を２本ずつ置いて、その両端を輪ゴムでしっかりと留めて、すし全体を締
めました。30分ほどして輪ゴムと竹の棒を取り、ふたを取ってすしを取り出す
と、しっかり「まぐろのすし」ができていましたが、まぐろの身が透き通りす
ぎて、見てくれは「ますのすし」には劣る感じでした。味は良かったですが。
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Re:「まぐろの漬けの押しずし」(06/08)
karin さん
Re[2]:「まぐろの漬けの押しずし」
karinさん、書き込みありがとうございます。
まぐろの「漬け」の押しずしは美味しかったのですが、切り方が均一でなかったり、しょうゆがごはんに
しみたりして、見栄えが今ひとつになりました。でも、押しずしの容器の威力は充分に感じ取りました。
クッキングシートを敷いているので、容器自体は汚れず、繰り返し使うことができます。輪ゴムが劣化
するまでは、ほかの食材も使って、いろんな押しずしを試したいと思っています。
(2018年06月09日 12時49分28秒)
まぐろの「漬け」の押しずしは美味しかったのですが、切り方が均一でなかったり、しょうゆがごはんに
しみたりして、見栄えが今ひとつになりました。でも、押しずしの容器の威力は充分に感じ取りました。
クッキングシートを敷いているので、容器自体は汚れず、繰り返し使うことができます。輪ゴムが劣化
するまでは、ほかの食材も使って、いろんな押しずしを試したいと思っています。
(2018年06月09日 12時49分28秒)
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