2018年07月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
休日の昼食の麺類は、ラーメンの場合、家族は しょうゆ味
はとんこつでもみそでも何でもいいのですが、この日は売り場でみそラーメン
が値引きだったので、みそになりました。４人ですが、２人前の袋が１つあれ
ばＯＫ。あとは３玉入りの中華麺を買い、計５玉。長男とわたしが１玉半食べ
る勘定です。さて、帰って最初にするのは 半熟ゆで卵 を作ることです。丸い方
にヒビを入れた卵２個を沸騰したお湯に入れ、７分間茹でて冷水に取ります。
次はスープ。２人前しかありませんが、残りは「みそ汁」で増量します。つま
す。これをひと煮立ちさせればＯＫ。今回は、具にするために豚ばら薄切り肉
を４枚、一緒に煮立たせました。麺を茹でるのは大きめの鍋にします。たっぷ
りのお湯を沸かし、まず、もやしを茹でて網じゃくしで引き揚げておき、次に
食べやすい長さに切った小松菜を茹でます。かまぼこと卵は切っておきます。
麺は２分半～３分茹でのことが多いので、茹でる時に家族に「あと３分でごは
ん！」と宣言します。２人前ずつ茹でて、ラーメン鉢に取り、スープから豚肉
を引き揚げて乗せ、もやし、小松菜、かまぼこ、卵も乗せたら、スープを張っ
て、できあがり。もちろん、のり、ごま、コーンなど、あれば自由にトッピン
グすればいいでしょう。わたしの分は最後に作り、麺の茹で時間をやや短めに
して「硬麺」でいただきます。みそラーメンは、冬場だと体が温まりますね。
はとんこつでもみそでも何でもいいのですが、この日は売り場でみそラーメン
が値引きだったので、みそになりました。４人ですが、２人前の袋が１つあれ
ばＯＫ。あとは３玉入りの中華麺を買い、計５玉。長男とわたしが１玉半食べ
る勘定です。さて、帰って最初にするのは 半熟ゆで卵 を作ることです。丸い方
にヒビを入れた卵２個を沸騰したお湯に入れ、７分間茹でて冷水に取ります。
次はスープ。２人前しかありませんが、残りは「みそ汁」で増量します。つま
す。これをひと煮立ちさせればＯＫ。今回は、具にするために豚ばら薄切り肉
を４枚、一緒に煮立たせました。麺を茹でるのは大きめの鍋にします。たっぷ
りのお湯を沸かし、まず、もやしを茹でて網じゃくしで引き揚げておき、次に
食べやすい長さに切った小松菜を茹でます。かまぼこと卵は切っておきます。
麺は２分半～３分茹でのことが多いので、茹でる時に家族に「あと３分でごは
ん！」と宣言します。２人前ずつ茹でて、ラーメン鉢に取り、スープから豚肉
を引き揚げて乗せ、もやし、小松菜、かまぼこ、卵も乗せたら、スープを張っ
て、できあがり。もちろん、のり、ごま、コーンなど、あれば自由にトッピン
グすればいいでしょう。わたしの分は最後に作り、麺の茹で時間をやや短めに
して「硬麺」でいただきます。みそラーメンは、冬場だと体が温まりますね。
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