karinさん、さっそくの書き込みありがとうございます。
以前は、卵が破れないように、水溶き小麦粉を少し混ぜたものでしたが、最近はある程度固まってから
卵をかぶせるようにしているのと、フライパンをよく熱してから油をなじませて卵液を流すように
しているので、卵がフライパンにくっつかなくなりました。卵料理は難しいですけどね。
(2018年11月13日 21時16分01秒)
以前は、卵が破れないように、水溶き小麦粉を少し混ぜたものでしたが、最近はある程度固まってから
卵をかぶせるようにしているのと、フライパンをよく熱してから油をなじませて卵液を流すように
しているので、卵がフライパンにくっつかなくなりました。卵料理は難しいですけどね。
(2018年11月13日 21時16分01秒)
2018年11月13日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
合い挽き肉が（50ｇぐらいかなあ）少量だけ冷凍されて残っているのを見つけ
オムレツ にしました。たまねぎ、にんじんも少量使いました。小鍋で
肉を炒め、たまねぎとにんじんを加えたら、少しのお湯とかつおだしの素で煮
てから、砂糖、酒、しょうゆで味をつけて煮詰めます。これを具にします。卵
２個を割りほぐし塩少々を混ぜておきます。熱して油をなじませたフライパン
を中火にかけて卵液を流し、半分ほどに具を広げたら、もう半分の卵が固まり
かけた頃にかぶせて、半円形に仕上げます。両面をよく焼きました。３人分の
想定でしたので、1/3にした真ん中を娘の分にして、両端を夫婦で分けました。
オムレツ にしました。たまねぎ、にんじんも少量使いました。小鍋で
肉を炒め、たまねぎとにんじんを加えたら、少しのお湯とかつおだしの素で煮
てから、砂糖、酒、しょうゆで味をつけて煮詰めます。これを具にします。卵
２個を割りほぐし塩少々を混ぜておきます。熱して油をなじませたフライパン
を中火にかけて卵液を流し、半分ほどに具を広げたら、もう半分の卵が固まり
かけた頃にかぶせて、半円形に仕上げます。両面をよく焼きました。３人分の
想定でしたので、1/3にした真ん中を娘の分にして、両端を夫婦で分けました。
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「けんちんにゅうめん」 2025年11月24日
Re:「続・オムレツ」(11/13)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
これはきれいなかたちのオムレツができましたね！
私も子育てをしていた頃はよく作りましたが、いつも
破けてきれいにできなかったですねぇ。 (2018年11月13日 21時11分18秒)
これはきれいなかたちのオムレツができましたね！
私も子育てをしていた頃はよく作りましたが、いつも
破けてきれいにできなかったですねぇ。 (2018年11月13日 21時11分18秒)
Re[2]:「続・オムレツ」
はなだんな さん
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