2018年12月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
2018年もいろいろとおリョオリを紹介してきました。今年最後のメニューは、
豚肉と卵とチンゲンサイの炒め物 や、
海老と卵の炒め物 を書いてきました。いずれも、中華鍋を強火で熱して油をな
じませたら、溶き卵をざっと流して半熟の炒り卵を作り、それを取り出してお
くのが肝心です。今回は薄切りの牛肉とにんじんを炒めました。酒やしょうゆ
で味付けをしたら、炒り卵を戻し、茹でたきぬさやを加えて炒め合わせます。
牛肉とにんじんを炒める際には、オイスターソースや中華スープの素などを加
えて、濃いめの味付けにするといいだろうと思います。きぬさやや卵には、調
味のきぬさやや卵との対比が、一皿で楽しめます。これから年末は大阪に帰っ
て、例年と同じく正月準備をします。煮〆や黒豆の煮方や手順は、自分でもこ
のブログを参考にしています。みなさま、どうぞ良いお年をお迎えください。
豚肉と卵とチンゲンサイの炒め物 や、
海老と卵の炒め物 を書いてきました。いずれも、中華鍋を強火で熱して油をな
じませたら、溶き卵をざっと流して半熟の炒り卵を作り、それを取り出してお
くのが肝心です。今回は薄切りの牛肉とにんじんを炒めました。酒やしょうゆ
で味付けをしたら、炒り卵を戻し、茹でたきぬさやを加えて炒め合わせます。
牛肉とにんじんを炒める際には、オイスターソースや中華スープの素などを加
えて、濃いめの味付けにするといいだろうと思います。きぬさやや卵には、調
味のきぬさやや卵との対比が、一皿で楽しめます。これから年末は大阪に帰っ
て、例年と同じく正月準備をします。煮〆や黒豆の煮方や手順は、自分でもこ
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