2019年03月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日の 若竹煮
を作ったときに買った 新わかめ
が、パック半分ぐらい残っていた
ので、その翌日の昼の しょうゆラーメン にトッピングしました。ケチらずに、
新わかめは若竹煮に全部使ってしまえばよさそうなものですが、娘の大好物で
もある新わかめは、消化が悪いので、いちどきに多く食べないように気をつけ
ています。娘がまだ幼稚園ぐらいの頃、夕食にわかめをたくさん食べてから、
結局全部戻してしまって、かわいそうなことをしたことがあるものですから。
させた親としてはホッとしています。今は大学に合格した娘がずっと家にいる
時期なので、ラーメンにも新わかめを乗せようとした次第です。しょうゆラー
メンは、まず小鍋で新わかめをさっと湯にくぐらせ、続いてもやしを湯がいた
ら、次にそのお湯で７分間茹でて急冷した 半熟茹で卵 を作ります。市販のラー
メンスープを薄め、さらにしょうゆとみりんで増量して、スープを作ります。
そのラーメンスープで豚肉の薄切りを煮て、風味付けにごま油を少し垂らして
おきます。あとは麺を茹でて、スープを張り、豚肉、茹で卵、もやし、新わか
め、刻みねぎをトッピングすれば、できあがり。かまぼこの薄切りもあればい
いですが、うっかり買い忘れました。買い物をしていて、頭には新わかめのこ
としかなかったものですから。そうそう、半熟卵は、娘を立ち会わせて、作り
ので、その翌日の昼の しょうゆラーメン にトッピングしました。ケチらずに、
新わかめは若竹煮に全部使ってしまえばよさそうなものですが、娘の大好物で
もある新わかめは、消化が悪いので、いちどきに多く食べないように気をつけ
ています。娘がまだ幼稚園ぐらいの頃、夕食にわかめをたくさん食べてから、
結局全部戻してしまって、かわいそうなことをしたことがあるものですから。
させた親としてはホッとしています。今は大学に合格した娘がずっと家にいる
時期なので、ラーメンにも新わかめを乗せようとした次第です。しょうゆラー
メンは、まず小鍋で新わかめをさっと湯にくぐらせ、続いてもやしを湯がいた
ら、次にそのお湯で７分間茹でて急冷した 半熟茹で卵 を作ります。市販のラー
メンスープを薄め、さらにしょうゆとみりんで増量して、スープを作ります。
そのラーメンスープで豚肉の薄切りを煮て、風味付けにごま油を少し垂らして
おきます。あとは麺を茹でて、スープを張り、豚肉、茹で卵、もやし、新わか
め、刻みねぎをトッピングすれば、できあがり。かまぼこの薄切りもあればい
いですが、うっかり買い忘れました。買い物をしていて、頭には新わかめのこ
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