2019年09月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
この夏、何回か 冷やしつけ麺
も冷たくしていただく「ひやひや」と、麺は冷やすものの、つゆは温かいもの
にする「ひやあつ」がありますが、つゆだけでなく麺も温かくすれば、「あつ
あつ」と呼ぶより、ただの「 つけ麺 」になります。日中もさわやかな風が吹く
ようになってきたので、具の材料は同じでも、上記のバリエーションを楽しめ
ばいいのかなあと思います。今回は「ひやあつ」の冷やしつけ麺にしました。
つゆが温かいと、動物性の脂が固まらず、液体になっているという利点があり
ｃｃ）を250ｃｃのお湯で溶き、ここにさらにお湯135ｃｃとしょうゆ15ｃｃ程
度を加えて、全体を450ｃｃにします。これを150ｃｃずつに分けて、３人前と
するわけです。麺は、これも市販の中華麺です。たいてい３人前の袋入りを買
いますが、ほかのものでもよく、時間を計って茹でて、よく冷水で締めます。
具は、いつもあり合わせです。今回はいつも作る 半熟ゆで卵 ではなく、卵焼き
にしてみました。ほかにはがくを除いたオクラを茹でたもの、それに薄切りハ
ムとかにかまぼこです。赤・黄・緑があれば、バランス良く見えるのではない
でしょうか。…と今これを書いていて、刻みねぎを忘れたことに気づきました
が、お好みで添えてください(^o^;)。オクラやかにかまぼこは、麺を食べると
きにつゆに浸してもいいですね。好きに食べればいいのではないでしょうか。
も冷たくしていただく「ひやひや」と、麺は冷やすものの、つゆは温かいもの
にする「ひやあつ」がありますが、つゆだけでなく麺も温かくすれば、「あつ
あつ」と呼ぶより、ただの「 つけ麺 」になります。日中もさわやかな風が吹く
ようになってきたので、具の材料は同じでも、上記のバリエーションを楽しめ
ばいいのかなあと思います。今回は「ひやあつ」の冷やしつけ麺にしました。
つゆが温かいと、動物性の脂が固まらず、液体になっているという利点があり
ｃｃ）を250ｃｃのお湯で溶き、ここにさらにお湯135ｃｃとしょうゆ15ｃｃ程
度を加えて、全体を450ｃｃにします。これを150ｃｃずつに分けて、３人前と
するわけです。麺は、これも市販の中華麺です。たいてい３人前の袋入りを買
いますが、ほかのものでもよく、時間を計って茹でて、よく冷水で締めます。
具は、いつもあり合わせです。今回はいつも作る 半熟ゆで卵 ではなく、卵焼き
にしてみました。ほかにはがくを除いたオクラを茹でたもの、それに薄切りハ
ムとかにかまぼこです。赤・黄・緑があれば、バランス良く見えるのではない
でしょうか。…と今これを書いていて、刻みねぎを忘れたことに気づきました
が、お好みで添えてください(^o^;)。オクラやかにかまぼこは、麺を食べると
きにつゆに浸してもいいですね。好きに食べればいいのではないでしょうか。
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