2019年12月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
半額の表示の頭取り鰯が出ていました。きれいな銀色だったので、ふつうに煮
付けて食べられるだろうと思い、 鰯の梅煮 にしました。圧力鍋ではなく普通の
鍋で、しょうゆ、酒、みりん各50ｃｃに水150ｃｃを加えて300ｃｃにした煮汁
を沸かし、鰯と梅干しを入れて紙の落としぶたをし、５分間煮ました。多少身
が縮み、尻尾の所の身がはがれましたが、銀色はきれいなままで煮上がりまし
た。身をむしりながら、ちぎった梅干しとともに煮汁を付けていただきます。
付けて食べられるだろうと思い、 鰯の梅煮 にしました。圧力鍋ではなく普通の
鍋で、しょうゆ、酒、みりん各50ｃｃに水150ｃｃを加えて300ｃｃにした煮汁
を沸かし、鰯と梅干しを入れて紙の落としぶたをし、５分間煮ました。多少身
が縮み、尻尾の所の身がはがれましたが、銀色はきれいなままで煮上がりまし
た。身をむしりながら、ちぎった梅干しとともに煮汁を付けていただきます。
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