2019年12月18日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日、会社に持って行く昼食用の弁当に「 穴きゅう巻き
回のは穴子を使っていない、ちょっと残念な巻きずしです。それでも極力、穴
きゅう巻きに似た感じになるように、 蒲焼きもどき を作って、巻きずしの具に
しました。これも以前、 蒲焼き弁当 として、ちくわで作った蒲焼きを、うなぎ
のたれを掛けたごはんに乗せたものを作ったことがありますが、今回のはそれ
に、きゅうりとのりがプラスされたもの、だと考えることができるでしょう。
きを作ります。ちくわは縦半分に切ったあと、縦に３本ほど深い切れ込みを入
れ、横に細かく包丁目を入れて、油を引いた卵焼き器で両面を焼き、しょうゆ
とみりんで照り焼きのようにします。きゅうりは薄く細長く切っておきます。
すしのりに酢めしを広げた所へ、これらの具を芯にして巻きずしを作り、９つ
に切って、弁当箱に入れました。思った以上に違和感のない出来栄えでした。
回のは穴子を使っていない、ちょっと残念な巻きずしです。それでも極力、穴
きゅう巻きに似た感じになるように、 蒲焼きもどき を作って、巻きずしの具に
しました。これも以前、 蒲焼き弁当 として、ちくわで作った蒲焼きを、うなぎ
のたれを掛けたごはんに乗せたものを作ったことがありますが、今回のはそれ
に、きゅうりとのりがプラスされたもの、だと考えることができるでしょう。
きを作ります。ちくわは縦半分に切ったあと、縦に３本ほど深い切れ込みを入
れ、横に細かく包丁目を入れて、油を引いた卵焼き器で両面を焼き、しょうゆ
とみりんで照り焼きのようにします。きゅうりは薄く細長く切っておきます。
すしのりに酢めしを広げた所へ、これらの具を芯にして巻きずしを作り、９つ
に切って、弁当箱に入れました。思った以上に違和感のない出来栄えでした。
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