2020年04月18日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
豚ひき肉を使って作った肉団子を、彩り豊かな野菜と炒めたものです。豚ひき
ここにたまねぎのみじん切りを少し加え、丸めて団子にします。まとまりにく
ければ、ハンバーグではありませんが、パン粉を少し加えてもいいでしょう。
この肉団子を、油を多めに入れた中華鍋で、転がしながら揚げ焼きにして、中
まで火を通します。色良く揚がった肉団子は、いったん取り出しておきます。
同じ鍋で（金時）にんじん、ピーマン、白菜、エリンギを炒めます。あり合わ
せの野菜でかまいません。火が通ったところで、厚揚げを加え、肉団子を戻し
て、一緒に炒めます。酒、しょうゆ、中華だしの素と少しのお湯を加えて、沸
ろみを付けます。ごま油少々を垂らして火を切り、全体をさっくり混ぜて、で
きあがりです。肉団子の入った 家常豆腐 のようだと言えるかもしれませんね。
ここにたまねぎのみじん切りを少し加え、丸めて団子にします。まとまりにく
ければ、ハンバーグではありませんが、パン粉を少し加えてもいいでしょう。
この肉団子を、油を多めに入れた中華鍋で、転がしながら揚げ焼きにして、中
まで火を通します。色良く揚がった肉団子は、いったん取り出しておきます。
同じ鍋で（金時）にんじん、ピーマン、白菜、エリンギを炒めます。あり合わ
せの野菜でかまいません。火が通ったところで、厚揚げを加え、肉団子を戻し
て、一緒に炒めます。酒、しょうゆ、中華だしの素と少しのお湯を加えて、沸
ろみを付けます。ごま油少々を垂らして火を切り、全体をさっくり混ぜて、で
きあがりです。肉団子の入った 家常豆腐 のようだと言えるかもしれませんね。
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