2021年08月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
さつまいもを煮付けました。最近はなると金時や紅あずまなど、品種を明記し
と書いてあったものです。残念ながら、わたしには品種が判りませんでした。
品種ではありませんが、お盆のこの時期は、間引いた芋なのか、細い「四十日
芋」と呼ばれるさつまいもが出回るものですが、最近ははやらないのか、あま
り見かけません。でも、わたしにとっては さつまいも煮 は夏のイメージです。
あまりしょうゆ味を濃くせず、澄まし汁ぐらいの濃さで煮きます。かつおだし
（水＋粉末だしの素）、うすくちしょうゆ、酒に加え、甘露煮ではないものの
し、さらに冷蔵庫でよく冷やして、味をしみ込ませます。今回はガラスの器に
入れて食卓に出しました。シンプルですが、暑い時期には冷たい一品も嬉しい
ですね。三度豆やきぬさやなどの青みを煮き合わせてもいいかなと思います。
と書いてあったものです。残念ながら、わたしには品種が判りませんでした。
品種ではありませんが、お盆のこの時期は、間引いた芋なのか、細い「四十日
芋」と呼ばれるさつまいもが出回るものですが、最近ははやらないのか、あま
り見かけません。でも、わたしにとっては さつまいも煮 は夏のイメージです。
あまりしょうゆ味を濃くせず、澄まし汁ぐらいの濃さで煮きます。かつおだし
（水＋粉末だしの素）、うすくちしょうゆ、酒に加え、甘露煮ではないものの
し、さらに冷蔵庫でよく冷やして、味をしみ込ませます。今回はガラスの器に
入れて食卓に出しました。シンプルですが、暑い時期には冷たい一品も嬉しい
ですね。三度豆やきぬさやなどの青みを煮き合わせてもいいかなと思います。
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