2022年01月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
買い物に行っても、魚介の一品に困ることもあるのですが、この日はめぼしい
魚がなかったので、生のむきえびを買ってきて、 海老のマヨネーズ炒め を作り
ました。正確には「海老のてんぷらと野菜炒めのマヨネーズあえ」かもしれま
せん。背わたを取ったえびは、濃いめに水溶きした小麦粉にくぐらせ、フライ
パンに少なめの油を熱して両面を揚げ焼きのようにし、取り出します。たまね
ぎと皮をむいた ブロッコリーの軸 は、残った油で油通しするように炒めます。
野菜に火が通り、油の分量がさほど多くなければ、えびを戻して全体を混ぜ、
ければ、野菜はボウルなどに移し、えびと合わせてマヨネーズであえます。い
ずれも、パセリやセージなどを加えてもかまいませんが、マヨネーズだけでも
いいでしょう。または、オーロラソースほどの色合いにせずとも、マヨネーズ
にケチャップ少量を混ぜて風味づけしたものであえるのも一案かと思います。
魚がなかったので、生のむきえびを買ってきて、 海老のマヨネーズ炒め を作り
ました。正確には「海老のてんぷらと野菜炒めのマヨネーズあえ」かもしれま
せん。背わたを取ったえびは、濃いめに水溶きした小麦粉にくぐらせ、フライ
パンに少なめの油を熱して両面を揚げ焼きのようにし、取り出します。たまね
ぎと皮をむいた ブロッコリーの軸 は、残った油で油通しするように炒めます。
野菜に火が通り、油の分量がさほど多くなければ、えびを戻して全体を混ぜ、
ければ、野菜はボウルなどに移し、えびと合わせてマヨネーズであえます。い
ずれも、パセリやセージなどを加えてもかまいませんが、マヨネーズだけでも
いいでしょう。または、オーロラソースほどの色合いにせずとも、マヨネーズ
にケチャップ少量を混ぜて風味づけしたものであえるのも一案かと思います。
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