2022年03月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
しばらく作りませんでしたが、この冬最初で最後の「 湯だめうどん
揚げうどんのように、熱いお湯に浸してあるうどんを、各自のお椀に入れたつ
ゆでいただきます。添えられたいろんなおかずや薬味が楽しみですね。寒い日
には体がほかほか温まるので、以前はよく作っていましたが、うどんが多くて
お腹がいっぱいになりすぎたり、少なそうだとみなが遠慮して食べたいだけ食
べられなかったり、ということがあります。今回はうどん６玉を使いました。
おかずは、フライパンで焼いた卵の薄焼き、細く切って空炒りした薄揚げ、そ
のあと油を少し使い、刻みたまねぎの寄せ揚げを作りました。ほかに、湯がい
新わかめ と、九条ねぎをさっと湯通ししたもの、それにかまぼこです。つゆ
はうすくちしょうゆ、みりん各30ｃｃ、水540ｃｃで計600ｃｃにし、粉末かつ
おだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものを４人分としました。うどん
を食べているうちにつゆが薄まってくるので食卓にはしょうゆも用意します。
中華鍋にお湯を沸かして、うどん玉を加え、沸騰させます。うどんが膨らむの
で、最初に沸かすお湯の量は少なめにしておくことが肝要です。しばらくうど
んを茹でたら、鍋ごと食卓の中央へ。各自がうどんを引きずり出していただき
ます。おろししょうが、すりごま、刻みのり、七味を用意しておき、これらは
お好みで各自が加えます。美味しいので、ついつい箸が伸び、今回も４人で６
玉を食べてしまいました。量が多くてもうどんなので、腹ごなれは良いです。
揚げうどんのように、熱いお湯に浸してあるうどんを、各自のお椀に入れたつ
ゆでいただきます。添えられたいろんなおかずや薬味が楽しみですね。寒い日
には体がほかほか温まるので、以前はよく作っていましたが、うどんが多くて
お腹がいっぱいになりすぎたり、少なそうだとみなが遠慮して食べたいだけ食
べられなかったり、ということがあります。今回はうどん６玉を使いました。
おかずは、フライパンで焼いた卵の薄焼き、細く切って空炒りした薄揚げ、そ
のあと油を少し使い、刻みたまねぎの寄せ揚げを作りました。ほかに、湯がい
新わかめ と、九条ねぎをさっと湯通ししたもの、それにかまぼこです。つゆ
はうすくちしょうゆ、みりん各30ｃｃ、水540ｃｃで計600ｃｃにし、粉末かつ
おだしの素を多めに加えてひと煮立ちさせたものを４人分としました。うどん
を食べているうちにつゆが薄まってくるので食卓にはしょうゆも用意します。
中華鍋にお湯を沸かして、うどん玉を加え、沸騰させます。うどんが膨らむの
で、最初に沸かすお湯の量は少なめにしておくことが肝要です。しばらくうど
んを茹でたら、鍋ごと食卓の中央へ。各自がうどんを引きずり出していただき
ます。おろししょうが、すりごま、刻みのり、七味を用意しておき、これらは
お好みで各自が加えます。美味しいので、ついつい箸が伸び、今回も４人で６
玉を食べてしまいました。量が多くてもうどんなので、腹ごなれは良いです。
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