2024年12月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日作った 肉じゃが
そう、お察しのとおり、作りすぎたのです。残った肉じゃがは、もう一度おか
ずとして食べましたが、さらに余った物を オムレツ にリメイクしました。残り
のほうの肉じゃがは、崩れたじゃがいもや、掬いきれなかったたまねぎなど、
うまみたっぷりです。これをどろっとした煮汁ごと使わない手はありません。
保存容器に残してあった肉じゃがの残りは、電子レンジで熱くしておきます。
今回は分量を見ながら、卵３つで２人分としました。卵を溶き、熱くして油を
じゃがの半量（煮汁も含む）を乗せたら、底面の卵が固まるまでしばらく待ち
ます。頃合いを見て全体を向こう側に寄せつつ、フライパンのふちの傾斜を利
用して「オムレツ形」に折りたたんでいきます。形ができたら、合わせ目を下
にしてしばらく焼き、卵が完全に固まったところで火から下ろして完成です。
今回は中の具である肉じゃがに味が付いているので、卵液には味付けをせずに
焼きました。食べてみて、味が薄ければ、マヨネーズやウスターソースで補え
ばいいと考えてのことです。結果的に、わたしと家内の舌では、このままで良
いという結論になり、美味しくいただきました。小型の鉄のフライパンだった
ので、よく熱したうえで、油も薄く引くのではなく、普通に使いました。卵が
フライパンにくっつかなければ、たいていうまく行くメニューだと思います。
そう、お察しのとおり、作りすぎたのです。残った肉じゃがは、もう一度おか
ずとして食べましたが、さらに余った物を オムレツ にリメイクしました。残り
のほうの肉じゃがは、崩れたじゃがいもや、掬いきれなかったたまねぎなど、
うまみたっぷりです。これをどろっとした煮汁ごと使わない手はありません。
保存容器に残してあった肉じゃがの残りは、電子レンジで熱くしておきます。
今回は分量を見ながら、卵３つで２人分としました。卵を溶き、熱くして油を
じゃがの半量（煮汁も含む）を乗せたら、底面の卵が固まるまでしばらく待ち
ます。頃合いを見て全体を向こう側に寄せつつ、フライパンのふちの傾斜を利
用して「オムレツ形」に折りたたんでいきます。形ができたら、合わせ目を下
にしてしばらく焼き、卵が完全に固まったところで火から下ろして完成です。
今回は中の具である肉じゃがに味が付いているので、卵液には味付けをせずに
焼きました。食べてみて、味が薄ければ、マヨネーズやウスターソースで補え
ばいいと考えてのことです。結果的に、わたしと家内の舌では、このままで良
いという結論になり、美味しくいただきました。小型の鉄のフライパンだった
ので、よく熱したうえで、油も薄く引くのではなく、普通に使いました。卵が
フライパンにくっつかなければ、たいていうまく行くメニューだと思います。
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