2025年03月20日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
今年は地球の公転と暦の関係で、立春が例年よりも１日早い２月３日だったの
で、その前日の節分（２日）が日曜日になり、夕食時に「行事」をすることが
できました。一方、ひなまつり（上巳の節句）は公転に関係なく３月３日と決
まっていて、今年は平日（月曜日）なので、せめてもと思って前日の日曜日に
ばらずし を作って「行事」の代用としました。ひなまつりの食事は潮汁やぬた
もありますが、時節を狙ってか、はまぐりなど貝類が高いので省略しました。
ばらずしは、酢めしまたは具を混ぜ込んだ酢めしを盛った上に、 錦糸卵 やのり
などをトッピングしたものです。生や酢締めの魚介類をトッピングすると「ち
あらを買ってきて薄く切り、しょうゆに漬けたもの（ヅケ）をトッピングした
ので、 てごねずし 風になりましたが、これもわが家では「ばらずし」です。菜
の花のつぼみを湯がいて飾ればいい彩りになったのですが、これも省略です。
炊いたごはんにすし酢を混ぜて酢めしにし、冷めてから、ちりめんじゃこと、
さっと煮いたにんじんを混ぜ込みます。各自の皿に酢めしを盛ったら、刻んだ
きゅうりとかまぼこ、かつおのたたき、錦糸卵、刻みのりをトッピングして、
ばらずしのできあがり。ごはんの白に何色もの具材が加わり、目にも鮮やかな
一品になりました。今年も、家内が買ってもらったガラスケース入りの内裏び
なや、子たちが幼稚園の頃に作ったおひなさまを飾った中でいただきました。
（→「 最新50件の書き込み ジャンルの説明 」 →「 月ごとの一覧 」）
で、その前日の節分（２日）が日曜日になり、夕食時に「行事」をすることが
できました。一方、ひなまつり（上巳の節句）は公転に関係なく３月３日と決
まっていて、今年は平日（月曜日）なので、せめてもと思って前日の日曜日に
ばらずし を作って「行事」の代用としました。ひなまつりの食事は潮汁やぬた
もありますが、時節を狙ってか、はまぐりなど貝類が高いので省略しました。
ばらずしは、酢めしまたは具を混ぜ込んだ酢めしを盛った上に、 錦糸卵 やのり
などをトッピングしたものです。生や酢締めの魚介類をトッピングすると「ち
あらを買ってきて薄く切り、しょうゆに漬けたもの（ヅケ）をトッピングした
ので、 てごねずし 風になりましたが、これもわが家では「ばらずし」です。菜
の花のつぼみを湯がいて飾ればいい彩りになったのですが、これも省略です。
炊いたごはんにすし酢を混ぜて酢めしにし、冷めてから、ちりめんじゃこと、
さっと煮いたにんじんを混ぜ込みます。各自の皿に酢めしを盛ったら、刻んだ
きゅうりとかまぼこ、かつおのたたき、錦糸卵、刻みのりをトッピングして、
ばらずしのできあがり。ごはんの白に何色もの具材が加わり、目にも鮮やかな
一品になりました。今年も、家内が買ってもらったガラスケース入りの内裏び
なや、子たちが幼稚園の頃に作ったおひなさまを飾った中でいただきました。
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