PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
永田町のママ
政治の町永田町に住む２歳男児の母。 永田町で見聞きするできごと、日々の雑感を つづります。政治色は、、ほぼ皆無です。
コメント新着
フリーページ
カルボナーラの館 …
カルボナーラ大佐さん
◆◇◆色（いろ）・彩（… ★kyon★さん
コマダム日記 ♪hiro♪2356さん
美味楽食 まめぴよさん
シティホテル＆リゾ… シティホテル＆リゾート系さん
◆◇◆色（いろ）・彩（… ★kyon★さん
コマダム日記 ♪hiro♪2356さん
美味楽食 まめぴよさん
シティホテル＆リゾ… シティホテル＆リゾート系さん
2006年10月01日
テーマ： 今日の出来事(306228)
カテゴリ： 永田町あれこれ
今日も夕飯は鯖にするつもり。
まるまると太ったやつを、今日はまるごと
買ってきて、三枚に。
昨日、習ってきたとおり、
一本ずつ骨を抜き、（道具がないので毛抜きで）
血合いを抜いて、、結構手間が掛かるけど
後々食べるのが楽なので、、、
先にできる苦労は先にしとく、のだ、とい
片身は塩焼き、片身は味噌煮にしようという計画。
（と、いうほど大げさなもんじゃないけど）
今、塩をふるところまでやったので
あとは、煮ればよい。
友人のお料理教室で習ってきたのだけど
鯖って本当に今、おいしいし、
体自体がさえざえと光っていて
本当にきれい。
そうえいば、鯖って魚へんに青だったな～などと
ほれぼれ。
サンマもきれいだけど、ぷりぷり度では
お料理の先生のお話どおり
ナマの鯖の身はなんだかひどくもろくて、
すぐにくずれちゃう。
けれど、いったん、
塩でしめたり、煮物にしたり
きゅっとひきしまるから不思議。
どんなに赤いお味噌で煮ても
ほぐした身は、真っ白なまま顔をだすのが
またなんとなくうれしい。
きょうは
ササガキにした牛蒡もいれちゃうので
余計ご飯が進みそう～。
本当はこういう肌寒い、薄暗い雨の日は
お芋かお豆でも煮込みたくなるのだけど
鯖はすぐに煮えちゃう。
夫、早くかえってこないかな～。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[永田町あれこれ] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
