中華風冷奴
※ 仮面ライダーＨＰ*まかない*参考
【材料】
・絹ごし豆腐１丁 ・大葉（青じそ） １枚
・ニンニク 1/2かけ ・砂糖 ひとつまみ
・万能ネギ 適量 ・ごま油 大さじ２
（ホントは白髪ネギにするので、 ・醤油
普通のネギ４cmくらい）
・干しエビ 適量
・ザーサイ 適量
・トリガラスープ 適量
【作り方】
・豆腐を水切りする。
・干しエビを水で戻す。後で、エビはみじん切り。戻し汁は、とっておく。
・ザーサイも、みじん切り。
・万能ネギを小口切りにする。（ホントは、白髪ネギ）
・青じそは千切り。
・ニンニクの芽を取り、スライスする。
【ソース】
・フライパンで、多めのごま油を熱し、スライスしたニンニクを弱火でカリカリになるまで炒め、ネギも加えて
炒める。
・香りが油についたら、ニンニクとネギは取り出しておく。
・その油で、ザーサイと干しエビを炒める。
・トリガラスープ、干しエビの戻し汁少々、砂糖ひとつまみを加え、煮詰めてから、醤油で味を整える。
濃い目の方が、良い。
・出来上がったソースを冷ます。
【仕上げ】
・炒めたニンニクを、粗く砕いておく。
（間違えて千切りにしてしまったので、そのままに）
・水切りした豆腐を、食べやすい大きさに切り、ソースをかけ、ニンニク、ネギ、青じそをトッピングして
出来上がり！
飛鳥 「ちょっと油っこい気がしたけど、豆腐がサッパリしてるから、大丈夫でした！
油っこいのが、どうしてもイヤな場合は、ごま油を少なくして、
干しエビの戻し汁でカバーすればＯＫかと。(^-^)」
© Rakuten Group, Inc.
