グラハムパン
☆グラハムパン☆ (19.3.16)★強力粉 120ｇ
★全粒粉 30ｇ
★ドライイースト 小さじ1
★砂糖 大さじ1
★塩 小さじ0.3
★スキムミルク 大さじ1
★水 90cc
◎バター 大さじ1
★をよく混ぜ、バターを少しずつ加えて良く捏ねる。
生地にぬれフキンをかけて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
ガス抜きをして、一次発酵終了。
パンチして生地を丸めて、10分ベンチタイム。
生地を楕円に伸ばし、縦1/3ずつ中に折り込み、二つに折り合わせ目をしっかりとめる。
オーブンシートにおいて二次発酵。
2倍に発酵したら生地に、霧吹きして全粒粉を振ってカッターで切り込みを入れる
カッターは、100均で買ってきて、刃を綺麗洗って使いました。
190度で10分焼いて、途中で焼きが強くて、色がつきすぎ。
ホイルをかぶせ180度に下げて、10分焼いて出来上がり～♪
初めて焼いたグラハムパン、フランスパンみたいですね(^^)
今回のレシピは、レンジについていた料理の本を参考に作りました。
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