2005年06月22日
テーマ： 今夜のばんごはん(53048)
カテゴリ： フード
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肉じゃがのように甘辛い味付けとゴロンとしたジャガイモがとーっても美味しいのです。冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。子供からお年寄りまで喜んでもらえる自信の一品。
| 肉じゃがコロッケ |
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（左の写真ぐらいの量が出来上がります。1個足りないけど15個） ・じゃがいも・・・中8個ぐらい（下の画像参照） ・にんじん・・・中2/3本 ・タマネギ・・・中2個 ・豚ひき肉・・・250gぐらい ■ 調味料 ・砂糖 ・しょうゆ ・みりん ・酒 ・コショウ ■ 衣 ・小麦粉 ・卵 ・パン粉 |
 １）ひき肉を炒め、ひき肉からでる油が透明になったら、みじん切りにした、タマネギ、ニンジンを入れ炒めます。
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 炒まったら、調味料で肉じゃがよりも濃い味付けをする。麺つゆで味付けしてもOK。コショウをきかせると味がしまります。
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 じゃがいもは皮付きのまま、竹串がすっと入るぐらいまで水から茹でます。私は面の皮同様、手の皮も厚いので茹でたてでもガシガシ皮を剥いちゃいます。
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 ジャガイモの皮を剥いたら、フォークでざくざくと荒く潰します。ポテトマッシャーよりフォークのほうが調整しやすいです。細かくし過ぎないこと！
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 先ほどの鍋にジャガイモを入れ、よく混ぜ合わせます。
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 ジャーン！肉じゃがコロッケの種が完成！この状態で味が丁度良いのがベスト。
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 アップで見ると、肉じゃがっぽいでしょ？これでも十分美味しいので、味見し過ぎないように！
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後は普通に、小麦粉→卵→パン粉を付けて油で揚げてくださいね。全部火が通っているので、キツネ色になったら大丈夫です。 千切りキャベツをたーっぷりと添えてどうぞ召し上がれ～。夏向けに千切りキャベツにミョウガと青シソを混ぜました。 味がしっかりついているので、ソースはかけないほうが美味しいと思うけど、お好みでどうぞ。 |
****肉じゃがグラタンに変身****
種が多いかな？と思ったら、こんな風に変身させてみてはどうかな？肉じゃがコロッケの種を耐熱容器に入れ、生クリームかポーションミルクをたらーりかけ、チーズをのせてトースターでチーズがとろけるまで焼けば出来上がり♪
≫ OL主婦☆さんの肉じゃがコロッケレシピ はこちらから
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