煮物
煮物って、ちゃんと料理の本を見ると、
かなり面倒そう。
でも、煮る具材をサラダの野菜に見立てれば簡単。
サラダにドレッシングをかけるときは、
ちょうどいい量って、自分でわかるもの。
煮物もおんなじ。
具をざっとオイルで炒めて、
そこにドレッシング感覚で調味料を振り入れる。
みりん、しょうゆ、だし・・・。
具をそのまま食べるとしたら、ドレッシングを
どれくらいかけるのかが、ヒント。
それから、具をやわらかくするために、
水をほんの少しだけ足して煮る。
やわらかくなったら、ふたを開けて、水分を飛ばす。
できあがり。
「こんなに忙しいのに、私は煮物を作った」と思うと、
煮物はさらにおいしくなるんだな～。
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