ぷくぷくはんどめいど生活*あみねことケーキと・・・

2006年04月11日

さくらと紫いものケーキ♪

(8)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10646)

カテゴリ：手作りお菓子

さくらの塩漬け（さくら茶の塩分を抜いてから）を入れて、クリームには紫いもあんと生クリームを混ぜてホイップしたものを使いました。

生地にさらしあんを入れたせいか、いつもよりパサついたスポンジになってしまいました。

☆卵黄３個＋砂糖１００ｇを共立てする
☆リ・ファリーヌ（または薄力粉）８０gを振り入れて８割程度混ぜる（画像はさらしあんも入ってますが、さらしあんは入れない方がいいです。）

☆スポンジ型にクッキングシートを敷き、さくらの塩漬けを何枚か敷き、上から生地を流しいれ、
１８０度のオーブンで３０～３５分焼きます。
おうちのオーブンによって違うので参考に！ガスオーブンなら１７０度でいいと思います。

仕上げはあんこと生クリームを同量混ぜてホイップしました。
今回はスポンジを２枚にスライスしたので、１５０ｇずつでも余りました。
３枚にスライスしたら、１５０ｇずつでちょうどだと思います！

桜餅っぽい味だと思ってください
さくらの塩漬けのない部分は、普通のケーキに「紫芋の風味のクリーム」って感じかな？？
生クリームと混ぜると、「あんこ」という感じではないです。
あんこが苦手な方には、風味だけ感じられていいかも・・・

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