油揚げのカレー包み揚げ
残ったカレー...お好みの量
油揚げ...お好みの量
ご飯(残り物のご飯でもOK)...お好みの量
チーズ(とけるタイプ)
※とけるチーズが無ければスライスチーズでも可...お好みの量
≪作り方≫
【1】 残ったカレーをフォークなどで潰す。
【2】 油揚げの中に具を詰める時に開き易くするために、さい箸などを油揚げに押しつけながら何度か転がす。
【3】 油揚げを半分に切ったら、切り口を開いて裏返す。
【3】 潰したカレーに、ご飯、チーズ(とけるタイプ)を加えて混ぜ合わせる。
【4】 混ぜ合わせた具を揚げ袋に詰める。
【5】 油揚げの切り口を楊枝で縫うように留める。
【6】 180度の油で約1分間揚げて完成。
≪北斗流 必殺ワザ！≫
油揚げを裏返してから揚げる事でサクサクした食感が味わえ、より美味しくなる！
ピザ風包み焼き
ピーマン(細切り)...お好みの量 油揚げ...お好みの量
タマネギ...お好みの量 スライスハム...お好みの量
チーズ(とけるタイプ)...お好みの量
ピザ用ソース(ケチャップでも可)...お好みの量
≪作り方≫
【1】 油揚げのカレー包み揚げの作り方1～5の要領で材料を油揚げに包む。
【2】 最後に、油を敷いたフライパンで色がつくまで両面焼きしたら完成。
親子甘辛煮
≪材料≫
鶏ひき肉...お好みの量 油揚げ...お好みの量 卵...お好みの量
≪煮汁の材料≫
だし汁...2カップ しょう油...大さじ3 砂糖...大さじ4 みりん...大さじ2
≪作り方≫
【1】 切って裏返してある油揚げに鶏ひき肉を入れて、さらに生卵1個をいれる。
【2】 楊枝で油揚げの切り口を留める。
【3】 煮汁で10～15分煮るだけで完成。
鬼嫁ハンバーグ
≪材料(4人分)≫
残ったご飯...300g 合挽き肉...300g
タマネギ...1/2個 ピーマン...2個 ニンジン...1/4本
卵...1個 塩...少々 コショウ...少々
≪作り方≫
【1】 ご飯をポリ袋に入れ、手でよく潰す。
【2】 潰したご飯に合挽き肉、タマネギ、ピーマン、ニンジン、卵、塩、コショウを加え、よく練り混ぜる。※ご飯と合挽き肉の割合は1:1にする。
【3】 タネを30分ほど寝かせたら、ハンバーグの形に整える。
【4】 中にしっかり火が通るまで弱火でじっくり焼いたら完成。
≪北斗流 必殺ワザ！≫
ご飯を加えるので、挽き肉の量が半分で済む！歯ごたえがあり、あっさりした美味しいハンバーグに！
鬼嫁ビーフシチュー
≪材料(2人分)≫
焼き麩(小町麩)...16個 牛薄切り肉...120g タマネギ...1個
ジャガイモ...1個 ニンジン...1/2本 インゲン...5本
バター...20g
赤ワイン...100ml
ビーフシチューの素(ルウタイプ)...80～100g
水(お湯)...400～500ml
≪作り方≫
【1】 牛肉(薄切り)を広げて、焼き麩(小町麩)を2個重ねてのせ、包んで丸く形を作る。
【2】 塩コショウをして、小麦粉をまぶす。
【3】 フライパンにサラダ油を熱し、肉の表面を焼く。
【4】 タマネギ、ジャガイモ、ニンジンはあらかじめ切ってバターと一緒に600Wの電子レンジで7～8分加熱。
【5】 バターと一緒に加熱した野菜を加え、軽く炒める。
【6】 さらに赤ワイン、水(またはお湯)を加えフタをして約10分煮込む。
【7】 一旦火を止め、市販のビーフシチューの素(ルウタイプ)を加えてから、約10分弱火で煮込んだら完成。
≪北斗流 必殺ワザ！≫
麩に肉や煮汁の味がしみ込み、美味しい味に！煮込み時間も節約でき経済的！
