メッシュパン大好き
丸い形もそして粒々のクラフト ↓ も大好き。
食パンが好きではない息子！
このメッシュのトーストなら食べます♪
食感がサクサク・パリパリ・食パン型で同じレシピで焼いたのと生地の硬さ・味が異なります。
なぜだか不明･･･。
多分このメッシュ独特の穴による、焼成中の蒸気の逃げが均一になること関係あるように思われます。
一度食べたら、病み付き☆ そんなメッシュをぜひ作ってみませんか？
そんなメッシュ、いままで作ったのを集めてみました。
発酵は8ｍｍ手前で終了し焼成した方がいいらしい･･･。
210度で4回転。 1回 7分30秒焼成 合計30分間焼成
丸型 メッシュ食パン焼型
立ち姿。粉量280ｇで開始。
メッシュは焼成した後に、立てて冷まします♪
倒れたり、傾いてこなければ成功！！
あこがれの渦巻きパンにチャレンジ。
さすがにぐるぐるにならず、失敗。
でもぐるぐるというよりは”の”字に近すぎる。
再び抹茶でぐるぐるにチャレンジ。
ちゃんと生地を6（プレーン）対4（抹茶）で分けました
→ ぐるぐるメッシュのレシピ
勢いついてハートの成型にチャレンジ
切っても切ってもハート型が出てくる消しゴムをイメージ！
あえなく撃沈！！リベンジならず。
りんごのすりおろしを生地に入れ、
成型時に粉をまぶしてから、メッシュの型へいれ焼成。
あまりいい出来にはならず、これもリベンジならず。
やっぱりシンプルが一番。
かぼちゃをレンジでやわらかくして、生地に混ぜ込んでぐるぐるに♪
ココアを同量のお湯で溶いて、一次発酵前に練りこんで見ました。
以外にきれいに渦が巻いていますが、ぐるぐるには勝てず。
プレーン生地に冷凍のミックスビーンズを混ぜ込んでみました。
以外においしかったが、その後作ってない。
やっと大納言を入れての登場。
冬に突入。前回発酵がうまく行かず、メッシュの型まで伸びずに終わった。
今回は粉量300ｇで作る。
冬は300ｇ・夏は280ｇがよさそう♪
春になったのでぐるぐるを季節のピンク、紅麹（天然色素）で表現
プレーンメッシュにもらった甘納豆だけをいれぐるぐるに♪
ヨーグルト酵母がうまく行っているので、初の酵母でぐるぐるメッシュにチャレンジ♪
回を増すごとにぐるぐるが増えてます。
以外にうまく行って、上機嫌。
プレーン生地に粉チーズ＆プロセスチーズを入れてぐるぐるに
プレーンとピンクの間に苺ジャムを塗ってます。
春色を出したかったので、
なるべく焼色をつけず、アルミをうえにかぶせて焼成。
粉量350ｇのほうが、発酵時間が短くとても楽なので最近はもっぱら350ｇ♪
やっぱりピンクは春らしくて、かわいい。
ぐるぐるは 抹茶 ・ パンプキンパウダー ・ 紅麹（べにこうじ）粉末 ・ むらさきいもパウダー ・ココア等が色出しに向いているかな。
最近は家が乾燥してしまい8分目まで発酵がうまくいかないので、
型に入れる前に生地全体に 新考社の霧吹き器 でスプレーしちゃいます。
とっても細かい霧が出てきます。
これをかけると冬場でも乾燥が防げて、
長時間発酵させてもうまくいきます。
お試しあれ～。
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