ぐるぐるメッシュのレシピ
今回のぐるぐるはカボチャ。
カボチャ以外にココアや紅麹・抹茶で作ってもステキです。
一度だけ、自分の記録としてぐるぐるメッシュ作成をブログに収めてみたかったので公開。
ちょっと汚いけど許して～
グルグルにする生地2種類を用意します。
メッシュは300ｇの1斤型なので、主になる生地60％ 色づけした生地40％の割合です。
我が家は 冬と夏で配合を変えています。
冬 579ｇの総量として、主になる生地60％（347ｇ） 色づけした生地40％（232ｇ）
夏 544ｇの総量として、主になる生地60％（326ｇ） 色づけした生地40％（218ｇ）
これは発酵の加減によって変えています。
夏は発酵がしやすいので生地を少なめにしているだけなので、同量でもＯＫ！
最初にこねるときに 主になる生地 300ｇ 色づけした生地 200ｇでコネを開始。
1次発酵終了後、計測をして、分割。
残った生地は適当に焼いてください。
ベンチタイムが終了後、型にあわせて伸ばします
主になる生地の上に色づけした生地を重ねます。
ぐるぐるをたくさん作りたい場合には、上から綿棒で再度伸ばして生地を落ち着かせるとよい
端っこは重ねないように少し空けておきます。
丸め開始。 先ほどの端っこだけしっかり生地を織り込みます。
ロールケーキのように巻いていきます。
210度のオーブン（電気）7分30秒ごとに4回転させながら、合計30分 焼成
今日のぐるぐるはいつもより少なめだったのに、ＵＰしちゃってよかったのかな。
今回は色付けした生地を300ｇでこねたので、四角も焼成してみました。
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