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その後、砂糖を小さじ4程足して、レシピにあったのに忘れていたナンプラーも足して大根を裏返したのち15分弱火。「冷める時に味が滲み込む」というどこかで聞いた話を信じて火を止めてから 15分放置。結果!大根は今までで一番おいしかった。。周りはしっかり味がついて、真ん中は大根味。という私的にベストな状態。肉と人参も問題なし。 大根落し蓋ナイス♪息子は小さじ4杯でも「人参が甘すぎる」と言っていたけど甘くなくてもどうせ食べないでしょ。煮汁が少なくて、モツ煮への再利用も問題なさそう。モツ煮の結果は後日書きます~・・・・・・・・・・・・・・・・参考レシピは これ純粋に豚のみ のレシピなので、大根を入れたい私は悩んだ末、大根を落し蓋状態にして 煮込み中。30分たったら大根を裏返す予定。甘い煮物が苦手なので まだ砂糖を入れていない。でも醤油と酒だけじゃ さすがにしょっぱいよねぇ・・(因みに人参は肉のすき間に投入)いつも煮汁がもったいなくて悩むんだけど今回は あらかじめ モツを用意。煮汁を薄めてモツ煮 計画なんだけど、やっぱり しょっぱすぎかなー料理は実験だ。あ 歌詞使って良いって書いてあったね 歌詞の件 Night is a stealer and time is the test 合ってるのかなぁ 適当だ
2016.04.25
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以前作ったキッシュの生地がいまいちだったので今回はタルト生地の砂糖を減らして挑戦。うまく出来るかな~・・マーガリン 40グラム砂糖 小さじ2全卵1個薄力粉 130グラム牛乳少々(生地をまとめるため) マーガリン・砂糖・全卵を混ぜ混ぜし、薄力粉を入れてスプーンで混ぜる。まとまらなかったら少量牛乳を入れて一まとめにし、冷蔵庫で30分寝かせる。この生地は、中身甘いのにも使える。サクサクしておいしい♪ 万能♪◎寝かせている間に材料を炒める。 今回はベーコンと菜葉。 少量の油で炒め、酒または焼酎+ナンプラーで味付け。おいしかったぁ〔卵液〕卵2個牛乳 50cc 生クリーム 100ccピザ用チーズ 適量生地はちょっと柔らかかったので、薄力粉・140グラムでも良いかも。手持ちのパイ皿に合わせて量は調節。220度で余熱 → 200度で20分。
2014.04.08
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人様のレシピやクリームチーズの箱に付いているレシピで作っていましたが中々好みの味にならず・・試行錯誤の末、自分好みの味に近付いたのでメモしておきます~・・・・・・・・・・・・・クリチ・・200グラム 生クリーム・・150cc プレーンヨーグルト・・80グラム砂糖・・・80グラム 卵・・1個 レモン汁・ラム酒・・各大さじ1コーンスターチor薄力粉・・10グラム バター・・40グラム ビスケット・・70グラム<ベジタリアン・ハラルマーク付>チーズケーキの土台、アイスクリームのトッピングにも!IKO グラハムビスケット パンプキンシード【\5250で送料無料】<ベジタリアン・マクロビ対応>楽天さんなら簡単に見つかるグラハムビスケット。近所ではチョコがかかったのしか見つからなかったのでつるかめで売っていた『モンサンミッシェル』のクッキーで土台作りました。おいしかった♪成城石井限定販売!フランス世界遺産「モン・サン・ミッシェル」の定番みやげの“メール・プラール”に、イズニーAOPフレッシュバターを使用した濃厚なクッキー。【新商品】メール・プラール イズニーAOPバター パレ 125g↑ 全然限定じゃない所が気になりますが・・~作り方~一日用事を片付けてました。要領が悪いので時間がかかるかかる・・では 作り方。1. バター40グラムを耐熱の小鉢に入れ、電子レンジ40秒程で溶かす。2. 1にビスケットを入れ、すりこぎ状の物でつぶしながらバターとなじませる。3. 2を焼き型に敷き詰める。4. クリチ・粉 以外の材料をミキサーorフードプロセッサーに入れる。5. 室温にもどしておいたクリチを スプーンですくいながらミキサーへ投入→MIX6. 粉を加えて更にMIX7. 型に流し入れ、余熱しておいた180度のオーブンで30分焼く。8. 焦げ目機能等で表面がきつね色になったら焼き上がり。9. 型のまま、2,3時間しっかり冷やして出来上がり。今時期は小粒いちごが安く売ってるので、洗ってヘタを取り 砂糖をかけて鍋で煮たのをケーキにかけると良い感じです昔デニーズにあったチーズケーキをイメージして作ってます。あれ、おいしかったのになぁ。なんでなくなっちゃったんだろ
2013.04.05
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娘が作ってくれた かぼちゃパイ激うまです♪普段なら決して食べない様な量のかぼちゃを食べて心なしか 体調も良くなった気がする。定期的に作ってもらおう今まで私がたまに 余ったカボチャの処理に困って作っていたカボチャパイはただカボチャをつぶして 冷凍パイシートでくるんで焼くだけでそんなに美味しいもんでもなかった。娘がネットで拾って来たレシピだとカボチャに 生クリームとか クリームチーズ・シナモンなどが入っていて重たいかぼちゃが バクバク食べれちゃうんだよね。一回目 ハロウィン用だと言って作ってくれた時は冷凍パイシートを使ったんだけどこんなにおいしいなら!! ママ頑張って パイ作るよ。 ということで初・パイ生地 作りました。パイ生地作りって・・ ちょっと体力がいるねこんなんで大丈夫かなーと心配したがおいしく出来ました♪パイシートより良いのは、バイの底が 厚くなるところ。実家に姉がいた頃は パイ作りは姉が得意で良く 手作りのアップルパイを作ってくれた。今でも お店で買うより 姉のパイの方がおいしいんだけど「おいしい理由は 底のパイの厚みにもある」と気付いた。売っているパイは 大体底が薄い。中身も ウチで焼いたりんごの方が フレッシュで 絶対おいしい。パイ生地は、余り膨らまない方が 実はおいしい。と気付きました。加えて カボチャパイなら 足りない野菜も補ってくれる。月に一回くらいは必ず作ってもらおうと思いました。
2009.11.11
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こないだ 寒~~かった日に、おでんにしました♪おでんなんか滅多に作らないのでセットになってるのを買って来て、温めるだけにしようかと思っていたのですがお店で見たセットの内容が・・「ちくわ・つみれ・ピンクのチビはんぺん」・・等等、家族の好みにまるで合わない物が多かったので セットは止め。乾燥昆布・大根・チーズはんぺん・厚揚げ・がんも・小さい薩摩揚げ・こんにゃくなんかを買い込んで帰りました。おでんつゆも・・作った事がほとんどない為、悩んだのですが顆粒ダシ大好きな私。基本、顆粒ダシ+日本酒。 おでんもこれでオッケーでした。大根・昆布に(大体)火が通ってから、ここに醤油と麺つゆを 香付け程度に入れました。鍋はもちろん、土鍋。火の通り具合が違って やっぱり土鍋で煮るとおいしい♪昆布達の次に入れるのは 餅入り巾着。セブンイレブンの餅入り巾着って おいしいよねなので 餅だけでなく、少し塩味が欲しいなーと思い巾着には チビ薩摩揚げとサイコロ状に切った、ヨモギ餅を入れました。頭は楊枝で止めて。この巾着が大好評♪ 餅でお腹も一杯になるし。最後にはんぺんを入れて 出来上がりー!2倍に膨れ上がったはんぺんを見て みんなでおーーっ と興奮。食べてる時に聞いたんだけど旦那は、おでんの具では厚揚げが一番好きなんだって。厚揚げだけでも良い位 と言っていた。旦那の好みをまるで知らなかった私・・^^;厚揚げ買って来て良かった~私が絶対にハズせないのは 餅入り巾着と昆布。桃は餅好き星人なので 当然、餅。娘たちは・・何でも良く食べます。「こだわり」とか「わがまま」が少ないのよね。寒い日はやっぱりおでんだね~~一度作って自信がついたので また作ろうと思います♪
2007.11.16
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オムライス という 子供達のリクエストだったのだけどうまく包めないので丸い玉子焼きを上に乗せるだけ という事で オムチャーハン。ちなみに玉子焼きは 薄焼き卵でなく、中華なべでかに玉を作る要領で多目の油+ 鉄フライパンをよーーーく熱してから焼く。フワフワ膨らんで、勝手に丸~くなってくれます♪オムライスの中身って ケチャップライス?上にケチャップかけるのに 中身もケチャップってケチャップ好きではないので どーも納得行かない。いつもは塩コショウだけど今回はナンプラーにしてみました。ご飯・2杯強に ナンプラー 大さじ1弱 位。先に具材を炒めて 火を止めてから温かいご飯を入れて広げナンプラーを振り掛けて混ぜます。こうすると ご飯が油っぽくならない♪具材は 昨日はいんげんとベーコン。今日はピーマンとレモンソーセージ。(ぴょんたにまた食べたいと言われた)レモンソーセージは ナンプラーと良く合います♪今日は 古代米をご飯に混ぜて炊いていたのでこれがまたすごくおいしかった!上のケチャップは 子供達に顔など描かせると喜ぶし一手間減って 一石二鳥。栄養が足りない気がするので野菜ジュース・スープを添えました。材料は トマト系野菜ジュース・固形スープの素・キャベツ・水。キャベツを先に入れて(水で煮る・ヒタヒタくらい)柔らかくしておくと とてもおいしいです・・・・・・・・・・・・・・さて、とうとう明日は 一泊旅行。泳げるかな~~ 微妙・・(^▽^;)
2007.08.29
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今日のデザートは 白玉。こんなに炭水化物を取って デザートというのも何なので「これ 今日の昼ご飯ね」と言ったらしっかり者のぴょんたちゃんはちゃんと自分でほうれん草(冷凍)のおひたしとか目玉焼き とか作って食べていた。^^;・・・・・・・・・・これはぁ~ジャスコの和食(多分)食べ放題のお店で出してたデザートがあまりにも おいしかったので真似した風に 作ってみました。ポイントは ココナツミルク+あんここの組み合わせ すごく合います。白玉は普通~にゆでて~ (うちでは豆腐を入れます。白玉粉250グラム+豆腐一丁+水適宜)ココナツミルクは 気持ち濃い目に。ココナツパウダー50グラムを水・300ミリリットル(砂糖はお好み)で溶いてみたんだけど最後に氷を入れるので、これでもちょっと薄かったデス。ゆでて冷ました白玉に ココナツミルクをかけてあんこをお好きな量 乗せます。(うちでは絶対!つぶあん)それに最近つるかめで売っている、缶詰のあんず(酸っぱくておいしい)を3,4個と氷を3つくらい乗せたら 出来上がり♪仕上げに すりゴマとか、きなこをかけても おいしいと思うな~~おいしかった♪
2007.08.07
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今日の昼ご飯は・・月曜日恒例、つるかめの 210円寿司♪いかぽん 改め、くまこ が「サバが食べたい。上にしょうがが乗ってるやつ」・・いや・・それは 鯵か秋刀魚だわ。( ̄- ̄;)てことで 鯵よりちょっと量が多かったさんま+つぶ貝・イカ・焼きサーモン 等を買いました。「やりイカ」は ちょっと筋があって、食べにくかったわ。今度は他のイカにせねば。それと 昨日作ってあった、わかめと青梗菜のすまし汁。+とろろ昆布。デザートはぁ~こないだ作ってみて 気を良くした、チーズディップ+クラッカー。今までディップを作る時は、大きいクリームチーズを使っていたのだけどこれだと練るのが結構大変。小分けされたクリームチーズに ヨーグルトをおおさじ2くらい。ホイップクリーム大さじ1。砂糖少々を 泡立て器でチーズをバラけさせながら ガシャガシャ混ぜると丁度 1回使い切り分くらいのチーズディップが出来ます。それとアプリコットジャムを 合わせて食べました♪ 幸せ~うちで食べてるのは アヲハタ55のピーチ&アプリコットジャム ってやつなんだけど楽天さんでは見つかりませんでした。残念。。英国王室ご用達 って どんな味なんでしょうねぇ~~話は変わって今日は 夕飯用にどうしてもわけぎ (万能ネギ?)が欲しかったので買ったのですが258円!! 万ネギ系はいつも安くはないけれど「高くてスミマセン。入荷するだけで精一杯でした」と注意書きがありました。人参も、安いやつは 穴が開いていたりかなりの傷もの。。相次ぐ豪雨や台風で 野菜の値段は厳しくなっているみたいですね~~でも桃は大きくておいしい♪ 桃っておいしいよね
2007.08.06
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最近手作りの玉ネギ(って変?)を頂いて 使っているのだけど毎回中に 皮&泥 が 入ってしまっていて料理しづらい・・玉ネギ農家の苦悩を垣間見た気がした。。( ̄- ̄;)ああなっていては多分、売り物にはならないもんね~~そしてこっちは店で買ったんだけど じゃが芋も。超巨大なのがあったのででかいの好きなわたくし。(欲求不満か?)買ってみたんだけど これまた、毎回毎回真ん中に 皮?みたいなものがあり 空間が出来ている・・。( T_T)こっちはねーじゃが芋だけに、空間の形がイレギュラーで玉ネギより 更に、この皮を取るのに苦労する。皮くらい 食べれば? と思うかもしれないけど何かね、中の皮の周りは 身が りんごっぽく??なっていて、家族には「わからない」と言われたんだけどじゃが芋って 時々、舌に刺激がある事がありませんか??(旦那や子供らはならないらしいんだけど)あの皮の所を食べたら 舌が変になりそうな気がして。ああそうだ。 あの、じゃが芋の皮付近が 黄緑色になってる事があるよね?あれを食べるとなったり じゃが芋に寄るんだけどね~~でかいもの・手作り物には こんな事もあるんだなーー一つお利口になりました。。
2007.07.22
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昨日夕方、桃に「クッキーが食べたい」と言われ材料がきっちりなかったので 適当に余り物を入れたらすごくおいしかったので 作り方を紹介します。。いつもなら ホットケーキミックスを使うんだけど(少し膨らんで欲しいので)ちょっとたりない。ん~~~っと、いつもパウンドケーキを100グラム×3(バター・砂糖・小麦粉)で作ってるんだから・・粉を200にすれば きっとクッキーになるよね?でもケーキも食べたい。150にしたら アイノコみたいになるかなーー?ッてことで半端に余ったホットケーキミックス・100グラム位。これに薄力粉を足して 150に。 ← これが良かった!ミックスだけで作ると 少しベーキングパウダーが多すぎて、舌がギシギシしたりするんだけど今回はそれがなかった♪粉を計って 2回振っておく。バター(またはマーガリン)100グラムを クリーム状に練る。砂糖30グラムを4回くらいに分けてまぜる。この時、泡だて器で バターが白くなるまで 良くまぜるのがポイント。ここを頑張ると 外はカリカリ、中はフワフワになります。次に卵一個をやっぱり5回位に分けて まぜる。(一度に入れると分離して 今までの苦労が水の泡。)基本的にはパウンドケーキの要領で。半端に余っていた ココナツとアーモンドパウダー(各10グラム位)を 粉にまぜる。やはり半端に余ってしまったバナナ半分を泡だて器でつぶしレモン・ラム酒少々をバナナに混ぜる。バナナを種にまぜてなじませてから 粉を3回くらいに分けてまぜる。(練らない)固めの種なので そのままスプーンでポテッポテッとクッキングシートに落としてクッキー風に焼くこともできますが買っておいた、マドレーヌ用の紙型にポテポテ入れて(後が簡単で見栄えも良い)オーブン170度で10分。(焼き目を付けるため)トースター機能で5分。アーモンドパウダーを入れると ホロホロフワフワ。独特の食感になって とてもおいしいです♪
2007.06.15
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ここ最近、つるかめでクリームチーズの安売りをやらないのでそろそろ クリームチーズに飢えて来た 私とぴょんた。今日は 給食で出て来るような8個入り・バラのクリームチーズが100円だったので 「量が少ないかな~」と思いつつ 買って来た。レンジにかけるのが面倒で そのままアルミ箔を剥いて ボールへ。時間をおいても余り柔らかくはならなかったんだけどスプーンと 泡だて器で つぶしてみた。まぁまぁバラけて クリーム状?くらいになったので「こんなもん入れて大丈夫かなー」と思いながらプレーンヨーグルトの上に溜まってしまった 乳清を入れてみた。そしたら・・大丈夫だった♪ ちゃんと混ざって キレイにクリーム状になった。今回は ヨーグルト用砂糖はなかったので 普通の砂糖を入れた。こちらもちゃんと混ざって ザリザリもしなかった。なんだー。気温が高いうちは 問題ないかも。冬はわかんないけど。量も少ないかと思ったら混ぜて増えたので まぁまぁの量になりましたーー
2007.06.12
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クリームチーズは大好きだけど果物の入った柔らかいのは 割高。プレーンは固くて 扱いづらい・・ と今まで思っていた。そしたらこないだフィラデルフィアクリームチーズを買ったら裏にレシピがついていて それをフムフムと読んでいると・・始めに 「レンジに30秒かけて チーズを柔らかくする」と書いてある。これだ!! 私の今までの悩みはなんだったんだろう?と思った。書かれた通りにレンジにかけると かなり柔らかくなった。でもまだ クリーム状とは行かないのでボールの中で適当にカットしヨーグルトを少しずつ混ぜると 求めていた クリーム状になった。ついでに プレーンヨーグルトを買ったのになんで砂糖がいるのよ。って事で いつも使わずに余ってた砂糖を入れてみた。こういうのが欲しかったんだよ~~(T▽T) と思う様なクリームチーズスプレッドが出来ました。ちなみに生まれて初めて、チーズケーキも焼いてみました。焼き上がり冷やせって書いてあるのに 我慢できずに食べてみると何かフワフワして・・100円ケーキのチーズケーキみたいのが出来ちゃったなぁ とガッカリしていたら冷やしたらちゃんと どっしりしたケーキになりました。あついうちは 下に敷いたビスケットとのなじみも悪かったんだけど冷やしたら ビスケットとの一体感が出るのね。でも 面倒だし 食べ過ぎてしまって、カロリーが気になるケーキより簡単で色々使えるスプレッドの方が良いな。
2007.05.22
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こないだ カレーを作った時入れたはずのじゃが芋がほとんど見当たらないな~?と思ったら新ジャガだった事に 今日気付いた。なので、今日のじゃが芋は 丸ごとor半分くらい大きめに切っておいた。。コレデナクナラナイデショウ肉じゃがは 顆粒だしと日本酒(と水) で煮込み醤油や砂糖はそこに足し引きすれば良い。結婚した頃は 何度も失敗したけれどこれに気付いてからは 失敗する事もなくなった。後は 人参を始めに煮込み始めれば良い とかね。鍋が勝手にやってくれる料理だから 楽だわ~~。。とろ火で長時間煮込むことは 私はしません。火は 沸騰したら止める。つけたり消したり、余熱で煮込む。始めに人参と玉ねぎをきざんで 鍋へ。沸騰したら火を止める。次に肉を食べやすい大きさに切って入れ沸騰したら火を止める。その後じゃが芋を剥いて切って~ 沸騰したら また火を止める。後は醤油・砂糖で調味して 食べる時間に合わせて もう一度火を入れる。底の厚い 良い鍋じゃなくても時間に余裕さえあれば このやり方で大丈夫です。。
2007.04.15
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昨日は 桃の遠足で お弁当を作りました♪キュウリと(チーズ入り)はんぺんを 小さく切ってピックに刺したらおいしくて 彩も良く、お弁当にピッタリ上の娘達にも大人気だったので ご紹介。。練り物なので 味的には穴きゅうに似てますが私は はんぺんの方がおいしい♪と思いました。はんぺんは フライパンで焼き目を付けると 見た目の良さ倍増です。ピックは楊枝でも良いのですが かわいい色のピックの方がよりグーです。 ミニトマト もつけたくなりますが園児用お弁当だと ミニトマトでさえ 少しデカい気がしました。今まで、汁が出そうでミニトマトをカットしてお弁当に入れる事は避けていたのですが昨日は四つ割にしてみました。 すると・・個体差はあると思いますがミニトマトは小さいので それ程 汁も出ませんでした。いかにも中身が出て来そうに切れてしまったのは避けておかずの隙間に ギューギューな感じで詰めたら色もきれいだし すき間もなくなるし 多分、食べ易い。(汁が飛ぶと嫌だよね、ミニトマト)勇気を出して切ってみたら 案外良かったです。
2007.03.09
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今日の昼は ↑リゾットの素を使った リゾット♪簡単でおいしい♪この前、ひからびたご飯を使ったら 芯が残った風でとてもおいしかったので今回は 残りご飯をラップしないで半日放置。。ひからび気味のご飯で作ると 歯応えがあって 更においしいですよ~~
2007.03.02
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↑以前、うまいっっと力説した 浜乙女さんの海苔です♪今月のポイント消費は この海苔にしようと思ってます。15日以降にね♪ あ、金曜日が良いんだっけ?こないだ海苔が切れてしまったので適当に買ったらまずい海苔だった・・子供たちも食べないので 仕方なく一人で食べていましたがおいしい食べ方 見つけた♪♪まずい海苔でも 小さくちぎって 汁物にかけると おいしい!味もそっけもなかったのに 汁に入れたら海苔の香りが。。これで うっかりまずい海苔を買ってしまった時も 安心安心。以前、あるある か みのさんで「肌の新陳代謝や 口内炎には、ベータカロテン(海苔やブロッコリー)が良い」というのを見てからお手軽な海苔を食べまくっている。海苔はもともと好きだし韓国のりにもはまって おととし?冬中食べていたら気になっていたほっぺのシミが 春先になって、一つ消えました♪シミができ易い体質なので~ 一つ消えても 後から後から出て来るんだけどね・・(-n-;)皮膚科で取ってもらっても それこそ キリがないもんね。おいしい海苔を食べて 頑張ります♪( ̄▽ ̄)v
2007.01.11
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こんな字だったのね。 先日、冷凍庫に入れ損ねたご飯を レンジの上に放置していた。 遊びに来た母は ひからびたご飯を見て「あんた ほしいい作ってどうするの?」 と言った。 私「ほしいい ってこれなの? 芋かなんかかと思ってたー」「昔はね 旅に出る時にほしいいを持って 水をかけて食べたりしたのよ」と母。母の言う昔って・・母は一体いつから生きてるんだろう??で そんな事があってそれが ほしいいだと認識してから更に一週間ほど放置していたのだけどさっき、おかずを温めて さぁ食べよう。としたらご飯がない!一口分くらいしか 残ってない。誰だよ~~ 一口分なら 保温切れよーーーと思いつつ 冷凍ご飯もないしほしいいにチャレンジしてみた。お湯をかけて レンジに入れた。も少し我慢すれば もう少し柔らかくなったかもしらんが待つくらいなら 米も30分で炊ける。結構固かったけれど 固いおせんべ好きの私には 結構食べれました♪でもやっぱり冷凍ご飯の方がおいしい。余ったご飯はちゃんと冷凍しようと思った。。 余談ですが余ったおかずは ラップして冷蔵庫に入れると水分たっぷりなので 腐ったり、カビが生えたりしますよね。ひからびて水分がなくなれば ラップをするより長く持つので物によっては 私はラップせずに保存します。焼いた、薄切りの肉類が余ったら 水気を切ってレンジの中に放置するとジャーキー風になり おいしいです。お勧めは強めの塩コショウで焼いておくこと。実家の冷蔵庫では 良く じゃこがひからびてました。これは冷蔵庫の匂いがつくのでじゃこ・シラスが微妙に余った時は 天日干しがお勧めです。
2006.10.19
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前から疑問だったので 調べてみました。。何かの澱粉 て事はわかっていたのだけど何の澱粉で、何で丸いのか??丸いのは 丸く成型してるんですって。食感が楽しいからでしょうか・・食べ方は 買えば袋に書いてあるので書く必要はないのですが20分中火でゆでて しんがあるうちにザルに取り、水で洗います。余熱でどんどん火が通るので しんがあるうちに出すみたいです。長く火にかけると 溶けます。溶かしてゼリーって食べ方もあるようです。寒天に近いのかなー?お通じにも良い とどこぞで見かけました。ウィキペディア で原料のキャッサバを見ると奴隷貿易の話なんかが出て来て・・蛙のたまごみたいな姿とは裏腹にディープな過去を持ってるんだな~ と思いました。
2006.10.17
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そんなにおひたし好きではないので普段決してほうれん草をおひたしにしたりしないのだけど安く買ったほうれん草が素早く痛み出した為、一度に全部食べられる おひたしにしてみた。(普段は、スーパーの袋に入れて 息をフーフー入れてしばって冷蔵庫に入れておけば一週間たってもそんなに見た目の状態は変わらない。半分くらいずつ味噌汁に入れたり、炒めたりして使います。)おひたし・・ゆでてしぼると熱いのが嫌。ゆでた時も水にははなすんだけど 適当にやると 結構熱い。「レンジにかけて その後 水にはなす。→絞る」ってのを前にどこかで見たけど水に放して絞る と栄養が逃げてしまいそうで どうも今まではおひたし自体に気が進まなかった。でもゆでて絞るよりはマシかと思って レンジでやってみたよ。レンジ後、水に放すとすぐ冷めて熱くないし 以外に簡単でおいしかった♪栄養面は人に計ってもらわないとわからないが。レンジの後 水に入れる前に少し食べてみたけど結構あくがあってやはりそのままでは食べられなかった。ヾ(><)ほうれん草はあくを抜く一連の作業が面倒で最近は冷凍ものばかり使っている。かさが既に小さくなっている分を考えると冷凍でもそんなに高くはない気がするし。でもやっぱり味的には 生を料理した方がおいしいね。冷凍野菜は中国産が多いので 残留農薬も心配だし楽を取るか 手間と安全を取るか 難しいわ。。
2006.10.12
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A・キャベツ半分(ざくぎり)をレンジにかける。B・酢50cc・レモン汁50cc・酒大さじ2・砂糖大さじ1・おろしにんにく(お好み)↑これも1分ほどレンジにかけてまぜ、砂糖を良く溶かす。A・B を良くまぜ、15分ほど置けば 出来上がり。。・・・・・・・・・・・・・・・こないだディズニーシーへ行ったのだがいつも食べてる ユカタンキャンプ(インディジョーンズ側)へ行かなかった。うちに帰ってパンフを見ていたら 無精~~~に食べたくなって来て今日の夕飯は「ユカタンキャンプ風」にしてみた♪煮込みハンバーグ(普通のハンバーグの種を丸めずに全部、大き目のフライパンに広げて焼きひっくり返したらスパゲティソースをかけて蒸し焼きに。別名・手抜きハンバーグ)ピラフ(冷凍してあった少しばかり残ったカレーを解凍。同じく冷凍してあった残りご飯をレンジにかけてほぐしてからフライパンであえた。)↑ この二つにキャベツを添えて 夕飯完了~~♪(゚∀゚)♪肉に合うんだよね。この酢漬け♪ソーセージとも絶対合います。(^^)今回、カスバのフードコートでご飯を食べたんだけどカリフラワーとパプリカの酢漬けがついていて これも激ウマだった。カリフラワーも同じ味つけで行けそう。カリフラワーの場合は タカの爪を入れるともっとおいしいハズです。あ ハンバーグをひっくり返す時は 食べやすい大きさに切りながら返して下さいね。丸ごとやろうとすると油が飛んだり やけどするといけないので気をつけて。。
2006.10.05
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明日はお弁当! てか遠足です。。( --)なので 夕飯は炒め物でやっつけることにして昼からセッセと お弁当の仕込み。まずは 残っていたチャウダーをグラタンにすべくちっちゃいカップにつめました。シチューの素で具をチャウダーっぽくした物なんだけどスープのつもりで作ったので、水っぽくならないか、弁当では心配。なので食パンを16等分して 四角いのを入れて、その上にチャウダーをかけました。で、明日の朝 パン粉と粉チーズをかけて焼きます。うまく出来ると良いな~チョビチョビした残り物がごちそうになるのが お弁当の楽しい所♪(^▽^)そして今は カボチャを蒸してます。このカボチャ・ミニトマト・ブロッコリー・きゅうりの花切り等うちの弁当には欠かせません。用意した具材だけではどうもすき間が空いてしまった・・と私の場合良くなるので、すき間を埋める&色どりで。あ あと 玉子焼きも。すき間おかずです。で 大体メインはいつも タコさんウィンナーか 石井のミートボール^^;^^;ない時は肉と野菜炒めたりもしますが・・明日はタコウィンナーです♪(^▽^;)後はりんごとイチゴをデザート用に入れておけば娘達ご機嫌です。手間いらず~~とは言っても、要領悪いのでこんなおかずでもつめるだけで6時起きなんだけどね明日はちょぴっと頑張ります!(^ー^)ノ
2006.04.24
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簡単パン作り早くて簡単。レンジで出来るパン作り。簡単だけど 焼きたてはやっぱり すごくおいしかったです♪生地は始めすごくベタベタだけど こねてる間に手にもボールにもつかなくなります。なので・・3歳の桃も、生地をこねてみたり 成型したり楽しく手伝ってもらえました。子供と一緒に楽しんで作れますよ~~♪(^ー^)ノ
2006.04.23
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クッキーが食べたくて、ホットケーキミックスを使って作ってみたらスコーンみたいなクッキーになりました。簡単でおいしいので ご紹介します。。(^▽^)材料は ・ホットケーキミックス200グラム ・砂糖小さじ3 ・たまご一個 ・バター又はマーガリン100グラム作り方は 普通のクッキーと同じです。1、バターを木べらで良く練って クリーム状にする。2、砂糖を小さじ1ずつバターに入れ、泡立て器で良くまぜる。3、卵をほぐして バニラエッセンスを加える。4、卵を2に少しずつ加えて 泡だて器で良くまぜる。5、ホットケーキミックスを5回くらいに分けて 木べらで4にまぜる。 (できるだけフワッと)6、スプーン2本を使って、クッキングペーパーかアルミホイルを敷いた 天板に生地をのせる。7、175度のオーブンで焼く。うちのオーブンレンジ(500ワット)の場合は180度オーブンで5分+トースター1枚(約5分)。表面はカリカリ、中はフワフワ。一度に沢山焼けるので ホットケーキより焼くのが楽ですよ♪(^^)/"
2005.12.23
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今日は旦那が桃と風呂に行ってくれたので娘達と適当ご飯です。メインはマスカルポーネ♪ チーズです。クラッカーが切れていたので 冷凍庫に眠っていた食パンやライ麦パンを小さくカットして 焼いてみました。なんだ~~ クラッカーなんか要らないじゃん!! てくらいおいしかった。(^▽^)こんがりキツネ色で 見た目も良い感じ♪♪夏休みになってから なぜか娘達が食パンを食べてくれなくなったのではけて良かった。それに昨日買っておいた桃と梨を小さくカット。本当は生ハムと野菜なんかも欲しい所だったけど今日は雨降りで買い物も億劫。。 野菜は野菜ジュースにしてしまった。^^;^^;昼は 試験の帰りに娘達と寿司を食べてしまったのであんまりお腹も空いてなかったんだよね。旦那はしっかり食べたいだろうから・・外で食べてもらえてヨカッタわ。今日は牛乳屋さんが来て 試供品のヨーグルトを置いて行ってくれたのでヨーグルトも増やして バナナと食べました。ヨーグルトの増やし方はこちら。最近・・というか何年か前から、ああそっか。雪印がなくなってから、他社の牛乳屋さんが牛乳の試供品を持って廻って来る様になったよね?最初は喜んだのだけど、どうせ契約しないから頂くのも心苦しくて、ここ2回ほどは居留守を使っていた。けど今日は娘がいたので「欲しければ貰っておいで。」とドアを開けさせたのね。そしたらおっちゃん(おじいちゃん?)が「お母さんはいる?」と。まぁ当然かな と思い渋々玄関に出た私。毒のないじいちゃんだったせいか・・結果的に・・契約してしまった!^^; 我ながらビックリ。や~なんか一本、100円(正確には117円)だって言うからさ。実際には週4本来るので月にしたら1600円位になるのだけど「100円、一本で良いから!」ってのに掴まれてしまいました。。それにね、今までの人はただ置いてくだけだったんだけどこのじいちゃんは色々説明してくれた。それで初めて、この牛乳屋が明治で、私がいつも買っているLG21ヨーグルトを宅配してる事がわかったのね。ばあちゃんが胃潰瘍な我が家。娘の私にもきっとピロリ菌はいるし子供達にも伝染してると思う。旦那もしょっちゅう胃が痛いと言う。LG21がピロリ菌に効くとは、入れ物等には何も書かれていなかったけど発売当初は「ピロリ菌を退治する」ってコピーで売っていたのがLG21ヨーグルト。。なのでたまに買っていたのだけど ヨーグルトはそんなに好きじゃないので買ったは良いけど 冷蔵庫で眠っているって事もあった。そしたらね、LGのヨーグルトドリンクってのもあるんだよね。ドリンクなら、ちっちゃいし、溜まってもはけるかなーーと思い、、。牛乳とかって・・宅配頼むと溜まりません??うちの実家は 牛乳やヤクルト取ってたけど いつも溜まってた。ちゃんと飲むのかな~~~??(--;)しかし意外にも娘達は「牛乳来るの??」って大喜び。(^▽^)牛乳の箱が置いてあるのが嬉しいんだって。来るのは早くて土曜から。遅ければ火曜になるかもとおっちゃん。喜んで箱から取って来るんだろうなぁ。(最初のうちは)子供ってカワイイなぁ。。
2005.08.25
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ちゃんちゃん焼き安くておいしい鮭を買ったのだが 何にしようか迷い・・検索してみました。わかり易いレシピだったよ。 辻クッキングスクールのレシピでした。これは使えるかも??
2005.07.13
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そうそう タイ米! こいつを忘れては台無しです。(バリ・インダーさんでは売っていないようです。残念)タイ米は米と水 1:1。洗ったらざるで水を切り、炊飯器へ。水・塩コショウ・バター大さじ1 を加えて軽くまぜて 普通に炊く。パラパラに炊けて タイカレーに良く合います。サフランライスが良ければ、検索するといっぱい出て来ますよー。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おいしすぎ♪♪以前も書いた、(と思う)ハワイ市場さんの日記を読んで買ったタイカレーペーストで、カレーを作りました。。難しそうで ちっとも作らないで置いといたんだけどやっと今日、重い腰を上げました。作り方はこちら。。商品の横に簡単レシピが書かれています。野菜は何でも良いと思う・・私は今日は、ナスとトマトを角切りにしていれました。ココナツミルクとナンプラーも必要なので、ない方は一緒に買った方が良いですよ♪お店に行かなくても 自分で作れて鍋いっぱいのタイカレーが食べられます!鶏肉とココナッツとカレーって 合うんだよね~~~私が食べたかったのは鶏肉orエビカレーだったので市場さんお勧めのレッドではなく、グリーンのタッパを買いました。(入れ物・・缶?かと思ったら、届いてみたら丸いタッパだった)で、お試しに 一回使い切りのも150円と安かったのでレッドとイエロー 各一袋、買ってみました。使い切りの袋入りのものだと、袋にも簡単レシピが貼ってあって便利です。
2005.06.15
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今朝は・・桃が食べてくれなかったバナナが残ってしまったのでミキサーでバナナミルクを作ってみた。糖度の高いバナナ とかで、普通に食べるには匂いもきつくて 何か私も好きじゃなかった。でもジュースにしたらおいしかった!(^▽^) 匂いもしなかった。。入れた物は、バナナ・ヨーグルト・牛乳・野菜ジュース(伊藤園の緑のやつ)忘れちゃいけないのが 氷!! (2,3個)甘い野菜ジュースの代わりに気抜けして誰も飲まない炭酸飲料とかを入れても おいしいよ。フレッシュジュースはすぐ飲まないと ぬるくなって変色すると気持ち悪いので^^;作る時は 注意して下さい。。
2005.05.26
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今日の残り物料理は激ウマでした。 また一人で太るな・・(--;)・・材料は 昨日の残りの(ゆがいた)アスパラの茎。(昨日先っぽだけサラダで食べた)2枚ほど残ってたベーコン。ちょっとばかり残っていた牛のバラ肉?(すごい油なの)サラダの残りのトマト。。・・ベーコンと牛肉は焦げ目が付く位、中強火で炒める。牛肉にはちょっと濃い目に塩・コショウ。アスパラをいれたら しょう油をポタポタ、数滴たらし あおる。トマトを汁ごと入れ、あおったら 出来上がり♪♪トマトは角切りにした方が良いと思います。うちはもともと、サラダのトマトは角切りと決まってます。その方がドレッシングとの絡みも良く、おいしいので。アスパラ・ベーコンだけだとちょっと物足りないのだけど色々入れたら激ウマでしたーーもし味が足りなかった時は かつおぶしをかけると、おいしくなりますよ~~(^^)
2005.05.25
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補足です~~小松菜、私が使ったのは葉っぱの方だけです。茎は我が家の定番・じゃこと一緒にごま油としょう油で炒めました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おーいーぢーそうぅぅぅっっ!!お腹を空かせて作ってたので 出来た瞬間半泣きでした。それぐらい 見た目がゴージャス!(沢山食べたかったので 冷凍パイシートを2枚使って パイ皿で焼きました)「うちのママは料理が上手だったんだ」と子供が勘違いすることうけ合い。(^▽^)はがしたパイの表面をパンがわりにパリパリ一緒に食べるのも案外おいしかったです。簡単でおいしくて最高ですよ~~ みなさんも作ってみて下さい♪♪レシピはこちらです♪ちあままさんのキッシュ具は パイと卵に合いそうな物なら何でも良いと思います。小松菜はほうれん草に劣らずおいしかったです。果物を入れて 塩コショウを砂糖&バニラエッセンスに替えればおやつになります。卵・牛乳・クリーム=焼きプリン考えたら当たり前なんだけど(^^)梨もやってみました。。面倒で下焼きしなかったら、案の定 底のパイが生風に・・やはりオーブンレンジの場合、下焼きはした方が良いです。キッシュは「なんかパイの甘いのと合わない」と言っていたぴょんた梨のパイは気に入ってくれました♪梨と言えば洋ナシ=タルト のイメージ。タルトのフィリングは確かにおいしいけれど卵を泡立てたり粉を入れたりと面倒臭い!普通の梨+プリン+パイ も中々おいしかったですよー♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・上手く出来るかな~~?というか 既にちょっと失敗しました。オーブンの余熱を忘れたので、高温で一気に焼くか と思ったらちょっと目を離した隙にパイが色よく膨らんでしまい・・これじゃ具が入らない!仕方がないので狐色に焼けた表面はペリペリはがし、後で上に乗せる事に。。はがしたら具が入ったので 今焼いてま~~す。具は ほうれん草高かったので 小松菜&ベーコンにしてみました。あく抜きしないで良いから便利♪ 味はどうかな・・パルメザンと冷凍パセリをもみもみした物を上にパラパラ。たまたま今日うちにあったのは低脂肪乳だったので、クリーム多目にしてみました。これって 塩コショウなしなら、アップルパイや梨でもおいしそうですよね~~ああ よだれが・・ お腹減ったぁ~~(>o<)/ちあままさんのレシピを見て作ってるのですがパイシートの中にもレシピが。こちらはパイを下焼きしないで いきなり具を入れて焼く方法になってましたがこれだとパイが生焼けっぽくなりそうですよねー普通にアップルパイとかでも 下が生っぽいのがいつも気になるんだよね
2004.09.29
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