カンタン保存食
▼玉ねぎ の 赤ワインピクルス▼
玉ねぎ・・２個（約３００ｇ） ピクルス液 赤ワイン・・１カップ
リンゴ酢・・（または米酢）・・１カップ シナモンスティック・・１本
黒胡椒・・大さじ１／２ メーブルシロップ（または蜂蜜）大さじ１～２
１．玉ねぎは皮をむき、厚めにくし型に切る。
２、鍋にピクルス液の材料を入れてひと煮立ち、好みでメーブルシロップを
加える。
３，２に玉ねぎを加えて３～５分火を通し、玉ねぎの回りが色づいて来たら
火を止める。
４，熱湯消毒した保存瓶に３を入れ、そのまま冷やす。
＊保存中、もしピクルスが濁ってきたら、液だけを引き上げてひと煮立ち
させましょう。好みで酢を加え、ペーパーﾀｵﾙでこして冷ましてから、
保存瓶に戻して下さい。
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