ミラクル☆シェフの５年で幸せにミリオネア

人間がどう食べてきたか、台所の移り変わりから振り返り、未来の姿を提言した本です。

筆者は建築家。

大体、調理法や食材から見つめた本は多いのですが、作る場所たる台所に注目したのは、珍しい。

西洋風のシステムキッチンの問題点を、調理法から解き明かしているのは、建築家らしいです。

つまり、食に関する職業（昔はギルドという組合）の強かった西洋は、基本的には一次調理済みの食品（例えばハム、ソーゼージなど）を買って食事にすることが多い。

日本は、食材を買ってくる（野菜、魚）ので、手間が違う（いまや昔の話ですが）。

生活から考えると、いろいろ見えてくるものがあるんですね。


その他、飢餓と飽食は実は表裏とか、食べることについての見解はとても勉強になります。

ちょっと感情の入った、読みにくい口語体のスタイルが残念ですが。


ミリオネアまで、あと１２１８日