東村山グルメ日記

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不思議スポット

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2006年06月30日

　私の職場は大久保にある。大久保と言えば、韓国料理のメッカだ。無数の韓国料理店がひしめいている。旨いお店もあるが、当然ながらハズレもある。マズいお店はお客さんが入らず、潰れていく。そしてまた新しい韓国料理店がオープンする。その入れ替わりが激しいせいなのか、韓国料理店が多すぎるからなのか、意外にも大久保界隈の韓国料理店について解説したサイトはほとんどなかった。特にランチに関しては皆無と言ってもよかった。
「マシッソヨ！大久保韓国ランチ」は、雑誌にも取り上げられるほど有名になり、韓国料理店のお店関係者とも仲良くなり、いつの間にか大久保界隈の韓国料理に関するオーソリティーとなってしまった。
　その彼が絶賛するチヂミが、大久保駅南口近くにある韓国料理店 「土地」 の「チーズチヂミ」だ。

「今まで食べたチヂミと全く違って、ピザみたいなんですよ」

　その言葉を聞いて以来、「ぜひ食べたい！」と思っていたのだが、なかなか行く機会がなくて……。でも部下はせっせとお店に行き、行くたびに「チーズチヂミ」を食べ、その都度ブログにアップしやがる。この間なんか、今まで食べた「チーズチヂミ」をアルバム的にアップするもんだから、もう「食べたい！」が限界に達し、一応「職場が変わって元気のない女性社員２人を励ます」という名目で、先日ようやく 「土地」 に行くことができた。

　何も注文してなくても、まずはズラリとパンチャン（付き出し）が並ぶ。やっぱり韓国料理店はこうでなくちゃね。

どれも美味しいパンチャン

　この日は５種類出て来たけど、どれも旨い。注文は、もうお店のお兄さんと仲のいい部下に任せて、ひとしきり部下や女性社員と歓談。でも実は、私の心は「ここにあらず」だったんだよね。もう「チーズチヂミ」のことだけ。
　そこへやって来ました、「チーズチヂミ」！

　部下をはじめ、このお店を知るグルメブロガーの間で「満月」と呼ばれている「チーズチヂミ」。その愛称通り、黄色くまん丸なその姿はまさに満月だ。
　早速ひと切れを小皿に取る。スーッとチーズが糸を引く。たまんないね。

中はトロトロ

　いやもう見てくださいよ。箸で持っているとトロ～ッとチーズが垂れていくんですよ。もう我慢の限界ということで、ガブッ。
　表面はサクッ、カリッとしていて、中はトロッ、ジュワッ。チーズの旨さがもちろんまず最初に来るのだが、そこはやっぱりチヂミ。ちゃんと野菜が入っていてチヂミらしい旨さもある。これは旨い。「絶品」の言葉に違わぬ味だ。２人の女性社員も「美味しい！」を連発。「これなら１枚全部食べられるかも」というから、相当気に入ったようだ。
　普通は「旨い」と言われて期待して行くと、「確かに旨いけど、それほどでは……」となるのだが、これは期待以上だ。でも部下に言わせると、「お店のお母さんがつくったモノはもっと美味しい」らしい。現在、事情があってお母さんはお店に出られず、他の人が調理しているのだが、これ以上旨いってどういうことなんだろう？　８月ごろにお母さんが復帰するという話だから、その頃にぜひもう一度食べてみようと思う。

　さて、次に出て来たのは「ポッサム」。

　韓国料理に「混ぜる」と「包む」という行為は欠かせないが、この「ポッサム」は「包む」系の料理だ。どうするかと言うと……。

まずは白菜の上にＯＮ！

ＯＮ！ 　あとは ＲＯＬＬ＆ＩＮ!! 　これが旨いんだなぁ。茹で豚はシナモンか八角で香り付けされていて、臭みは全くない。柔らかくて甘く、そこにキムチのピリッとした辛さが加わり、水気のある白菜が全体をマイルドにまとめていく。食べる手が止まんないよぉ！

「ポッサム」を食べていると、鍋が登場。骨付きの鶏肉を甘辛く煮込んだ「タットリタン」だ。

　ちょっと汁物が欲しいと思ってたんだよね。さすが韓国ツウの部下だ。グッジョブ！
　いやあ「タットリタン」も旨いよ。つくっているのはお母さんじゃないから、ちょっとレベルが落ちると言うけど、いやいや十分レベル高いと思うなぁ。

「そんなに食うなら走らんと」という私が愛読しているグルメブログの管理人・ｎｏｎｃｈさんが登場。実はこのｎｏｎｃｈさんこそが 「土地」 という超穴場の韓国料理店を“発掘”した人で、部下も彼のブログでこのお店の存在を知ったのである。
　ある意味、私の憧れのブロガーが来た以上、生ビールなんて柔なアルコールじゃダメでしょう……というワケで、チャミスルに移行。

　お猪口のような小さいグラスについで飲むんだけど、ストレートだからクイクイ飲んじゃうと危険だ。でもｎｏｎｃｈさんと部下はクイクイ飲んでるんだよなぁ。若いっていいね……なんて思いながらチビチビやっていると、「ユッケ」登場。

　旨いねぇ。味は普通だと思うけど、楽しいメンツで飲むと旨さが増してくる。
　と、ここでお兄さんからサプライズメニュー第１弾。

まかないメニュー

　イカを甘辛く炒めたモノの周りにそうめんを添えたモノで、どうやらコレ、賄いでつくっているモノらしい。これは「混ぜる」系の料理。小皿にそうめんを取り、イカ炒めを絡めて食べると……旨いッ！　これはたまらないね。いかん、いかん、チャミスルが進んじゃうよ。
　そしてお兄さんからサプライズメニュー第２弾。

「キムチチヂミ」だ。程よい辛さで、何も付けなくても旨い。お兄さんがこんなにサービスしてくれるのは、ｎｏｎｃｈさんと部下という、知り合いのグルメブルガーが２人も来たからだろうか。ラッキーだなぁ。

　締めに選んだのは「カムジャタン」。

　グツグツ煮込んで食べるのだが、どうやら加減というモノがあるらしい。もうＯＫかなぁと思って手を伸ばすと、ｎｏｎｃｈさんが制してひと言。

「この状態でも食べられますが、もう少し煮込めば、肉が骨からスルッと離れるようになります」

　言われるがままにｎｏｎｃｈさんからのＧＯサイン待って食べると、これが本当に肉の骨離れがよく、旨いこと、旨いこと。

ジャガイモほくほく、お肉トロトロ

　ジャガイモはほくほくしているし、お肉はトロ～リ。山椒の効いたスープは辛いけど旨味たっぷりで美味しい。
　中身を食べ尽くすと、残った汁に麺を投入。

締めは麺で

　これがねぇ、また絶品なんだよね。いやあ、満足、満足。これだけ食べて、お酒をガンガン飲んで１人３７００円だからね。安いよ。
　東村山のお店じゃないけど、美味しい韓国料理を食べたい人はぜひ行ってみてください。ｎｏｎｃｈさんのブログをキッカケに最近はいろんなグルメブロガーが紹介しているせいか、結構人気になっているので、グループで行く場合は予約を入れておいた方がいいですよ。
　なお 「土地」 のメニューや料金、地図などに関しては部下のブログのこの記事を参考にしてください。この記事内にはｎｏｎｃｈさんが「そんなに食うなら走らんと」でこのお店について書いた記事がリンクされているので、合わせて読むとお店のことがよくわかると思います。

【ＤＡＴＡ】
住所：新宿区百人町１－24－10
電話：０３－５３３０－０２７７
営業時間：午前11時～深夜１時（月～土曜）
　　　　　　午後５時～深夜０時（日曜・祝日）

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