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姫路おでん探検隊
姫路独特の食べ方「おでんに生姜醤油」。この食べ方を私たちは姫路おでんと名付けて調査・研究していきたいと思います。（複数のメンバーで管理・運営していきたいと思います）
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コメント新着
2009年03月24日
カテゴリ： 姫路おでん（お店編）
ほりほり@姫路おでん探検隊です。
第27回姫路おでん探検という事で
プリ先生、Aries♪さん、珈琲マスターさんと
一緒に白浜探検をしてきました。
まず１軒目は 澤田店 さん。
山陽電車・白浜の宮駅のすぐそば（三井住友銀行と陸橋の間を入ったところ）
にお店はあります。
前回（2007年11月） にはなかった看板ができていました。
ここのおでんは
醤油と砂糖、
煮込んだ牛すじ肉や練り物から出てくる味が
だし汁の深い味を造り出していきます。
・60年以上継ぎ足しされた澤田店のだし汁。濃厚です。(^^
・炊き込まれた牛スジ、コンニャク、ひら天、ごぼ天、ちくわ、厚揚げ
昆布とカツオで出汁を取る、
薄味の 関西風おでん は
おでんと一緒に、だし汁も取り皿に入れますが
（＝ だし汁も一緒に飲みますが）
姫路の 関東煮 は、
だし汁は取り皿に入れずに
生姜醤油を上から掛けて食べます。
生姜醤油をかけると、
意外なことにあっさり・さっぱりと
おでんを食べることができ、
これが姫路で生姜醤油を掛けるキッカケに
＃その後、関東煮に生姜醤油を食べる食べ方が
関西風のおでんにも広がり現代に至っています。
あと、澤田店では「生姜醤油」の他、
「ソース」で関東煮を食べることができます。
・手前はソース。奧は生姜醤油
これは、ウスターソースとトンカツソースを
混ぜたものだそうです。
Aries♪さん、珈琲マスターさんがチャレンジしていましたが
なかなか好評でした。(^^
＃白浜の中村の一部地域では生姜ソースという食べ方があると
知人から聞いています。
姫路おでんも奥が深いですねぇ～。
あと、女将さんの話では関東煮の出汁を
うどんに入れると最高・・・との事でしたが
今回は最低もう一軒はまわる予定だったので
これはまた次回のお楽しみとさせて頂きました。
▼ 澤田店ホームページ
http://www.sawada-mise.com/
▼ アリエス隊員の澤田店紹介記事
http://himejimode1.tenkomori.tv/e87617.html
第27回目 姫路おでん探検（大年茶屋）に続く・・・
第27回姫路おでん探検という事で
プリ先生、Aries♪さん、珈琲マスターさんと
一緒に白浜探検をしてきました。
まず１軒目は 澤田店 さん。
山陽電車・白浜の宮駅のすぐそば（三井住友銀行と陸橋の間を入ったところ）
にお店はあります。
前回（2007年11月） にはなかった看板ができていました。
ここのおでんは
醤油と砂糖、
煮込んだ牛すじ肉や練り物から出てくる味が
だし汁の深い味を造り出していきます。
・60年以上継ぎ足しされた澤田店のだし汁。濃厚です。(^^
・炊き込まれた牛スジ、コンニャク、ひら天、ごぼ天、ちくわ、厚揚げ
昆布とカツオで出汁を取る、
薄味の 関西風おでん は
おでんと一緒に、だし汁も取り皿に入れますが
（＝ だし汁も一緒に飲みますが）
姫路の 関東煮 は、
だし汁は取り皿に入れずに
生姜醤油を上から掛けて食べます。
生姜醤油をかけると、
意外なことにあっさり・さっぱりと
おでんを食べることができ、
これが姫路で生姜醤油を掛けるキッカケに
＃その後、関東煮に生姜醤油を食べる食べ方が
関西風のおでんにも広がり現代に至っています。
あと、澤田店では「生姜醤油」の他、
「ソース」で関東煮を食べることができます。
・手前はソース。奧は生姜醤油
これは、ウスターソースとトンカツソースを
混ぜたものだそうです。
Aries♪さん、珈琲マスターさんがチャレンジしていましたが
なかなか好評でした。(^^
＃白浜の中村の一部地域では生姜ソースという食べ方があると
知人から聞いています。
姫路おでんも奥が深いですねぇ～。
あと、女将さんの話では関東煮の出汁を
うどんに入れると最高・・・との事でしたが
今回は最低もう一軒はまわる予定だったので
これはまた次回のお楽しみとさせて頂きました。
▼ 澤田店ホームページ
http://www.sawada-mise.com/
▼ アリエス隊員の澤田店紹介記事
http://himejimode1.tenkomori.tv/e87617.html
第27回目 姫路おでん探検（大年茶屋）に続く・・・
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やりくり☆おでん 2010年02月05日
おでん鍋の濃厚さに感激♪
姫路おでん探検隊
さん
Aries♪です☆
関東煮のお出汁でうどん～♪
次回は、うどんおでんのお味を確かめに行きたいと思ってます。
姫路おでんのルーツを感じる楽しいおでん探検でした♪ (2009年03月30日 00時22分04秒)
関東煮のお出汁でうどん～♪
次回は、うどんおでんのお味を確かめに行きたいと思ってます。
姫路おでんのルーツを感じる楽しいおでん探検でした♪ (2009年03月30日 00時22分04秒)
Re:おでん鍋の濃厚さに感激♪(03/24)
ほりほり@探検隊 さん
＞Aries♪です☆
＞関東煮のお出汁でうどん～♪
＞次回は、うどんおでんのお味を確かめに行きたいと思ってます。
ぜひ、今度はうどんも食べましょう。(^^
＞姫路おでんのルーツを感じる楽しいおでん探検でした♪
ホント、澤田店と大年茶屋の２軒は
姫路おでんのルーツを考察する
良い探検でしたね。
姫路おでんの発祥は、姫路の浜手地区なのは
間違いないと思うのですが、
「関東煮は家で食べるもの」というのが
一般的なようで、お店は以外と少ないのが
現状です。
ぜひ、浜手地区の色々なお店を
探検したいと思っています。(^^
(2009年03月30日 06時43分23秒)
＞関東煮のお出汁でうどん～♪
＞次回は、うどんおでんのお味を確かめに行きたいと思ってます。
ぜひ、今度はうどんも食べましょう。(^^
＞姫路おでんのルーツを感じる楽しいおでん探検でした♪
ホント、澤田店と大年茶屋の２軒は
姫路おでんのルーツを考察する
良い探検でしたね。
姫路おでんの発祥は、姫路の浜手地区なのは
間違いないと思うのですが、
「関東煮は家で食べるもの」というのが
一般的なようで、お店は以外と少ないのが
現状です。
ぜひ、浜手地区の色々なお店を
探検したいと思っています。(^^
(2009年03月30日 06時43分23秒)
Re:第27回目 姫路おでん探検（澤田店）(03/24)
byson1
さん
凄いお店ですね～。屋号も「澤田店」で人形とお食事というのもすごい！
まさに姫路のソウルフードという感じです。
出汁を入れないというのもはじめて知りました･･･
子どもの頃飾磨の親戚のウチからこの辺りに海水浴に行った記憶がありますが、この辺りは今も変わらないんでしょうか？ (2009年03月30日 12時34分26秒)
まさに姫路のソウルフードという感じです。
出汁を入れないというのもはじめて知りました･･･
子どもの頃飾磨の親戚のウチからこの辺りに海水浴に行った記憶がありますが、この辺りは今も変わらないんでしょうか？ (2009年03月30日 12時34分26秒)
Re[1]:第27回目 姫路おでん探検（澤田店）(03/24)
ほりほり@姫路おでん探検隊 さん
byson1さん
＞子どもの頃飾磨の親戚のウチからこの辺りに海水浴に行った記憶がありますが、この辺りは今も変わらないんでしょうか？
海水浴客はずいぶん
少なくなってしまいましたが
昔のまんまです。(^^
Http://plaza.rakuten.co.jp/himejioden/diary/200708060000/
↑「Http」のHをhに換えてください。
(2009年03月30日 22時02分03秒)
＞子どもの頃飾磨の親戚のウチからこの辺りに海水浴に行った記憶がありますが、この辺りは今も変わらないんでしょうか？
海水浴客はずいぶん
少なくなってしまいましたが
昔のまんまです。(^^
Http://plaza.rakuten.co.jp/himejioden/diary/200708060000/
↑「Http」のHをhに換えてください。
(2009年03月30日 22時02分03秒)
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