だいちょう
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日生では、だいちょう
岡山で けっけ（けっけ） と鳴くので 体長５ｃｍ位 おもに 煮付け 吸物
当店自慢の じゃこそうめん！
日生の魚好きには 人気の魚メバルの煮付けより だいちょうの煮付けです。
春 秋が旬 春は さっぱりした味
秋には 吸い物でも 煮付け でも 鍋一面に あぶらが 浮きます。
ときには 土瓶蒸しでも
この魚は つぼあみで とれるからうまい
養殖はないから すべて 天然
日生に来られた ときは 本当の 日生の味を！
5月末から しばらくは、とれても
まずいみたい。
（050922日記より）
ぼちぼち だいちょうが、脂がのってきています
。 おもに 煮付けの魚ですが、これからは、吸い物が、
旨い！！・・・・・・そのうえは、やっぱり土瓶蒸しでしょう！
はもの かわりに でも 主役になれます。
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