いしだい
（051003日記より）今日は さんばそう について
さんばそう とは、ここ岡山日生で 石鯛の25ｃｍ位までの 稚魚のことを いいます。
日生では1k位（35ｃｍ）の大きさ まで 育ち外海にいくと思われます。
大きなものは お造り 小さなものは 塩焼き 煮付けぐらいですが、
革のほうに 少し臭みがあり 敬遠される 人もいます。
（050611日記より）
しま模様のきれいな 魚の 石鯛です。
石鯛のしまは 縦か横か わかりますか。
正解は よこしまです。
解りやすく 解くと 背骨を基準に 考える からです。
ここでは 20ｃｍ位までの大きさを さんばそう と呼びます。
瀬戸内の 浅瀬のため 大きくても40ｃｍ位まで お造り 煮付け が主な料理法です。
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