7月
 あなご |
 いしもち |
 にし貝 |
|---|---|---|
| 2行目の2列目 | 2行目の3列目 |
黒はぜこれから8月にかけて旨くなる魚
うちでは、生かしたまま 生簀から、あげて 活け造り
（石持ち） 梅雨の水を飲んで 肥えてきます。5月～9月上旬
主に 頭を取りから揚げ ビールのあてに、 つみれ
カワハギの様に
干物にすることも、頭に石があるみたいに こりっとするもの
がある テンジンダイ ねぶと とよばれる。
べいか ながいか（日生でも一部の漁師でしか 通じない。
おもに、塩ゆで、煮付け など 当店では、私が、直接
海に，行き 沖漬を、造ります。お造りも出来ますが、
活きているものと 海から上がって 1時間もしたものでは、
全く違うものですので、うちでは、取り扱っていません。
又、漁法によつては 砂をかむことが あります。
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