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お弁当の鶏の南蛮酢ですから揚げには、しょうゆとしょうがと塩をきかせています。あげたから揚げにお酢1:みりん1:水少々ですお酢の酸味が気になるなら、煮切ったり、水を大目にいれたり、お砂糖を足してくださいすご~~く深みのある酢南蛮になります~~~
2012年06月19日
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今日は、昨日買った、朝採りタケノコでたけのこごはん写真が白っぽく、たけのことご飯がみにくいですが白いご飯も好きですが、季節のご飯を楽しむのもいいものです個人的な意見ですが、旬のタケノコは、土佐煮、若竹汁がいちばん、たけのこのおいしさが出ていると思いますさすが、京料理、日本料理ですね。お弁当の土佐煮、我ながらおいしくできていて、おいしかったですしかも、鹿児島の黒豚のしゃぶしゃぶの柔らかさ、おいしさ~~黒豚でなくても、これからの季節、お弁当は「しゃぶ弁」が多くなりそう手軽で簡単で、時短でできるお弁当~~これが一番です。明日は、休日。ランチと珈琲とおしゃべりを楽しみます~~少し、夏に向けての消耗品も買っておかないと・・・
2012年05月02日
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先日のぶら~りで、購入したタオル今治のタオルのプチタオルです肌触りがよく、花粉症の私の必需品となりました~上質なタオルってもちがいいんですよね~~トイレタリーや洗面所にぴったりです
2012年03月25日
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今日は、食欲旺盛でしたランチは、油淋鶏夜は、カレーうどんとおにぎりとサラダです~おやつにバウンドケーキをいただきました。そして、蟹クリームコロッケを1つ・・・胃薬飲んで寝ます~~仕事が忙しいと、食べ過ぎてしまうんですよね~まあ、その分消化しているのでよいと思います油林鶏。。やっぱり鶏肉が好きです。ほとんど毎日、鶏肉を食べています~~♪飽きないですよね・・甘酢鶏(酢豚の変形)鶏の竜田揚げ鶏のから揚げ・・鶏南蛮照り焼きチキン(鍬焼き)鶏の香草焼き鶏の甜麺醤焼き(北京ダックをアレンジ)これで1週間の献立ができます豆腐と切り干し大根と黒烏龍茶で脂肪を取ってもらいましょう~♪今話題の、チキンのトマト煮でも脂肪分吸収してくれますね~~何事も、野菜をたっぷり、豆腐・大豆も忘れずに!これが、日本食のいいところです♪
2012年03月10日
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今日もマクロビオなメニューです~~マクロビオでは、鶏肉は使用しないですが、ヘルシーに胸肉です材料(2人分)鶏胸肉・・150グラムA塩、白コショウ・・少々酒・・小さじ1片栗粉・・小さじ1しょうが・・4グラムピーマン・・3個キャベツ・・3枚松の実・・30グラムB水・・50CC鶏がらスープの素・小さじ1/2オイスターソース・小さじ1酒・・・小さじ1砂糖・・小さじ1/2塩、コショウ・少々片栗粉・・・小さじ1/2ごま油・・小さじ1ごま油・・小さじ1/2作り方鶏肉は、2cm角に切って、Aで下味をつけくピーマン、きゃべつは、2センチの色紙切りしょうがはみじんきり鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を入れ、しょうがを弱火で炒める香りがでたら、鶏肉を入れ、火が通るまで強火で炒める火が通ったら、きゃべつ、ピーマンを入れて炒めるBを入れて、炒め煮る最後にごま油を回しかける中華の定番の鶏のガナッシュ炒めのアレンジです~~♪中華な食卓も素敵ですよね~~♪中華は、若い男子に人気!!高校生男子や20代の男性、がっつり男子に作ってあげたらなと思います~私は、餃子や焼売、チャーハンやラーメンなどが好きですが♪これもがっつりですねこれは、大人女子の上品ながっつりにしたいものです♪たとえば、少なめの炒飯。にんにくなし餃子と焼売、2個づつとスープに中華サラダこれだけで大人女子は十分ながっつりです~~♪
2012年02月25日
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以前、作った酢豚のレシピです~~材料(1人分) 車麩 2個 ピーマン 1個 玉ねぎ 1/2個にんじん・・30グラム (A)黒酢・・40CC 砂糖・・小さじ2 醤油・・小さじ1 酒・・・小さじ1 トマトケチャップ・小さじ1 オイスターソース・小さじ1 水・・20CC) 水溶き片栗粉 片栗粉・小さじ1 水・・小さじ2 ごま油・・小さじ1 サラダ油・適量 作り方 ピーマンはヘタを除き、1個を8等分に乱切り 玉ねぎは、幅2センチのくし型切りにんじんも乱切りにして、柔らかくなるまで下ゆでする 車麩を油で揚げ焼きに 玉ねぎ、ピーマンを炒める 炒めたら、にんじんと(A)を入れてひとにたちする 水溶き片栗粉を入れとろみをつける ごま油を回しいれるお肉を使っていない、酢豚風ヘルシーでお勧めです~本当に、いろいろな料理に挑戦でき、感謝です~
2012年02月24日
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今日は、丸ごと1個いただいた白菜で、我が家の定番の白菜の煮物を作りました最近では、豚と白菜の重ね鍋。ミルフィーユなどというメニューで知られていますが、きちんとした、京料理です~~菊乃井の村田先生の著書「割合で覚える和食」で載っています。今日は、この煮物と鶏のから揚げと、出汁巻と卵です~落ち着く和食です~~~♪明日から、本格的に勉強しないといけないこと、考えなあかんことが山積みです資格もちもつらいものです。今日は、百貨店で買おうと思う食器を見つけました。毎月の小遣いから、少しづつ買います。ひき肉も買いました!!久しぶりにハンバーグにしようと思います。赤ワインも買わないと!!料理用なので、安いものを!!普段の食事にいい食器を!で楽しみます!!
2012年02月02日
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材料(1~2人分)大根(切り干し)・・30 g にんじん ・・・・1/3 本 油揚げ ・・・・・1/2 枚 だし汁・・・・・1と2/3 カップ しょうゆ・・・・大さじ 2 みりん・・・・・大さじ 2 砂糖 ・・・・・小さじ 1 作り方油あげは、熱湯につけ、油抜きするせんぎりにするにんじんはせんきりにする切干だいこんは、もみあらいして、ひたひたの水に15分くらいもどすだし汁は、置いておく鍋に、だし汁+切干大根の戻し汁をいれる(合計カップ1と2/3にする)千切りダイコンと、人参、油揚げをいれるしょうゆ、みりん、砂糖をいれ、煮汁がなくなるまで煮る今日の夜は、千切り大根でした~本当に、ご飯が進みます。これとと厚揚げの焼いたものナスのお味噌汁納豆夜は、本当にヘルシーにしています(できる限り)お肉を食べるとき、揚げ物の時は、炭水化物を少なめに・・・女子ですから、太り過ぎず、細すぎず~これが一番です♪といいつつ、ご飯は2杯食べました~~
2011年11月21日
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今日のランチは、鹿児島産豚肉のポモドーロです。実は、イタリアンでも、トマトソース系が好きなんですよね~~パスタも好きですが、チキンや豚肉、野菜をグリルやポワレやソテーしたものにかけるソース~~普通のトマトソースでもいいんですが、ここは、色々使えるソースで♪お肉は、ピンクのいい色のお肉です塩と黒こしょうをして、オリーブオイルでマリネ中火で片面4分くらいやきソースを入れ、少し煮込みます出来上がり~~好きなキャベツのレンジ蒸し添えで昼から、ちょっと贅沢なランチです~これも休日の楽しみでもあります最近、豚肉を食べていなかったので、体が、豚肉を欲しがっていました~体は正直ですね♪すっきりしました~残ったソースは、パスタに♪トマトグラタンでもいいですねチーズも残っていますから・・食材をきれいに使い切る!!これも料理上手の秘訣です。料理する時間はあまりないですが、暇な休日の充実も、仕事をがんばる基です。
2011年11月01日
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今日は、シロナとうすあげの炊いたんを作りました~15分以内でできるお惣菜。我が家の定番でもあります。先日、三田のアウトレットで購入した。たち吉のどんぶり茶碗を初めて使用♪これから、どんどん使用します♪レシピはこちら魚は苦手なので、出汁巻と納豆とこれで十分な私の胃♪最近は、食べすぎなので、ちょっとの間、控えめに食べます。といっても、今日はキノコと鶏の炊き込みご飯で2杯も食べてしまいました~明日のお弁当は、から揚げです。冷凍していたものが処分できます明日は味を変えて、南蛮酢にしてみます。カボチャも一緒に♪使いきれました~また、スーパーで購入しないと!!
2011年10月24日
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最近、野菜高いですね~~お弁当にと思ってたり、ちょっと足したいな~と思ってスーパーに行きますが、いい値段ですきゃべつとかぼちゃとたまねぎとじゃがいもくらいしか野菜は冷蔵庫に入っていませんお弁当は、かぼちゃ煮ばかりいれています今日は久しぶりに、ポテトサラダを食べました~~やっぱり、自家製はおいしい~♪昔から、母のポテトサラダはついつい食べすぎてしまいます。我が家は、マヨネーズ少なめの、胡椒を効かせたポテトサラダです♪野菜がそろったら、野菜のメニューを考案したいと思っていますイメージはどんどん膨らんでいます。デパ地下の惣菜のおしゃれなサラダをイメージして、男性でも食べれる野菜。男性は、野菜不足で好んで食べませんからね。味噌汁にしても、味噌との相性がありますし。早く、野菜をそろえて作りたいな~~と思っています(自分が野菜を食べたいので)
2011年10月14日
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材料(2人分)なす・・・ 4 個 ピーマン・3 個 にんじん・1/3 本 合びき肉・40 g 水・・・・15 cc 中華スープの素 ・小さじ 1 しょうゆ ・・・小さじ 2 塩こしょう ・・少々 油 ・・・・・・大さじ 1 作り方なすは、たてに12等分に切る長いなすびは半分に切ります。そして12等分に切る ピーマンはヘタと種を除きたてに8等分くらいに切るにんじんは、千切りにするフライパンに油を入れ、熱し、ミンチ肉を炒める。にんじんも炒めるにんじんに油が回ったら、ピーマンとなすびを入れるなすがしんなりしたら、塩、コショウして、水をいれ、中華の素、しょうゆをいれる水分がなくなるまで炒める皿に盛り付ける
2011年10月04日
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今日は、帰りにサトイモが1袋100円で売っていました小粒ですが・・必死に皮をむき、ゆで冷凍しましたそして、何個か味噌汁の具材に~~サトイモの煮物って苦手なんですが、味噌汁ならたっぷり食べれます。サトイモは薬膳でも栄養学的にもすぐれた食材です。脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぐ風邪の予防消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消胃や腸壁の潰瘍を予防し肝臓を強化する滋養強壮作用体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみを防ぐ糖質の分解を助ける便通を促し、体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが豊富に含まれている。味噌汁などに入れて、どんどん取り入れたい食材です。食生活って大切ですね。コンビニや惣菜コーナーでお金をだせば買える時代・・・いいのか悪いのか、忙しい人にはいいですが、やはり家で作り食べるって大切です。とおい私も、ついつい、フライものを購入します。おにぎりなど・・時間がある限り、自分の体のために作って食べたいものです
2011年10月01日
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今日は、千切りダイコンの煮物を作りました~ お弁当にもよし!! 一番好きな煮物です♪ 千切りダイコンは、コレステロール排出にいい食べ物です 最近、肉などの動物性食物や油脂がおおい食生活、アルコール過多の人にお勧めです。 これと、納豆や野菜の味噌汁があれば十分です♪ かぼちゃも好きな煮物です♪ 高野豆腐やがんもどきも好きな煮物です♪ やっぱり、精進料理をたまに食べないとね~~ 精進料理=マクロビオテックス 一番シンプルな食生活。 体の中からデトックスします~~
2011年09月16日
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先日、友人から頂きました 原了郭の黒七味~ 何年か前、マイブーム(なつかしい流行語)ではまっていました。 改めていただき、うどんなどに入れて食べると、やはり味がひきしまり そしてふぁっと、ぴりっとする味~~ やはり美味しいです♪ これからの季節、湯豆腐などにいいですよ~~ 最近、おじさん化していた食事・・・・・ 最近では、イタリアンを家で考えています~~ イタリアンや和食って、意外と美容に健康によかったりします。 オリーブオイル、豆腐、納豆、味噌汁、野菜がいいんでしょうね~~ もっと普段の食事に取り入れ、体の中からきれいになりたいです♪
2011年09月11日
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野菜をたっぷりもらったので、サラダを作りました しいたけ・・2枚なすび・・1/2ピーマン・・1個たまねぎ・・1/6個中華ドレッシング・・適量 野菜は、適当にきりますしいたけは、いしつきをとり、笠の部分に十文字に切り込みをいれるグリルにいれ焼く熱いうちにドレッシングと合える 超簡単なレシピです♪ 実は、グリル野菜、とても好きなんですよね~~ これからは、かぼちゃや芋やら沢山の野菜をグリルしていただきたいです グリルすることで、うまみもアップしますからね~~ 最高の調理法です♪ 今日はこのサラダと蟹クリームコロッケと、ミンチカツでした~~ やっぱり、洋食は美味しいわ~~♪ 和食もいいですけどね~~
2011年09月08日
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手土産に、ごはんのおとも頂きました~~ 「永楽屋」京都の老舗です しいたけのうま煮(国産原木しいたけ)ちりめん山椒お弁当の友と3種ですこれからの季節、新米のシーズン。うれしい手土産です 明日の朝、早速食べます~~しいたけのうま煮やちりめん山椒好きですから♪ こういうものって、お年寄りくさいと思われがちですが、 普通の家庭では、日常食ですよね~~ 本当に、毎日食べても飽きないお年寄りの気持ちがわかります♪ ごはん、味噌汁、出汁巻きたまご、お漬物、野菜の煮物、納豆、豆腐、海苔、梅干し しいたけなどの煮物、ちりめんなどのごはんの友 日本を代表する食です。 この食材やメニューのこだわりがあるお店が受けてます♪ また、「やよい」のちりめんを買いに行かなければ、加島屋の振袖味噌の鮭フレークを♪ と思っていたときでした♪ 私のこだわり、保存料無添加や化学調味料無添加が好きです。(今の時代) 国産材料がうれしいです。(今の時代です) 昔は、保存料は当たり前でしたから。 おまけに高級な食材、、贅沢使い、希少価値の食材が多いのが昔ですね。
2011年09月04日
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食べたデトックス食材を有効に排出する腸内環境を整えることを書きます。それは食物繊維と発酵食品食物繊維は、ごぼう、りんご、キュウイ、こんにゃく、寒天、ココア、玄米、ふすまなど発酵食品は、ヨーグルト、チーズ、納豆、酢、味噌、しょうゆです。お酢はクエン酸がたっぷり、腸の運動を活発にして善玉菌を増やしてくれます。半身浴する前後に飲めば効果大。食後に飲むのも効果大です肝機能アップには、ウコンやホタテ、レバー、キャベツ、にんにく、玉葱、ブロッコリー、大根。ビタミンと良質タンパク質をとることです。活性酸素を除去する食べ物は、ワイン、チョコのポリフェノール、玄米、ゴマ、トマト、にんじん、南瓜などです。これらを上手に取り入れて、デトックスしましょう♪デドックスとは、本来日本でも行われていた食べ方、調理の仕方で十分です。間食や外食を控え、コブやカツオから出しをとったり、ハーブやスパイスを上手に使いましょう 明日はりんごを食べて、デトックスします~
2011年08月30日
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野菜不足のこのごろ、ジュースで手軽に摂っていますが 時間のあるとき、野菜が特価のときに、さっと出来るサラダです。 材料トマト1個オクラ1パックレタス2~3マイたまねぎ1/4めんつゆ・・おおさじ1~2作り方トマトは1口大に角切りレタスは適当な大きさにちぎるたまねぎは、みじんきりオクラは塩でもみお湯でゆでる、冷水で洗い小口きりめんつゆで合えるだけ。オクラは疲れた胃の粘膜によく、夏の汗でどろどろになった血をたまねぎで血をサラサラトマトは紫外線を浴びた肌にシミに予防と活性化酸素の予防にうどんやそうめんといっしょにあえてもいいですね♪ 今日は、これを食べ、体の中からきれいに♪ そろそろ夏の疲れも肌や髪に表れてきますダメージを出さないように食生活に気をつけます
2011年08月20日
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冬瓜を炊いてみました♪(冬瓜のひすい煮)暑い夏には、冷たい惣菜がいいですね。 今が旬の冬瓜。 胃弱体質にもよし、熱のこもった体を冷やしてくれるのでいい食材♪ むくみにもいいですしね♪ やっぱり、こんな上品な煮物は、心が癒されます♪ 女性は、心が癒されないときれいになれませんからね~~~ 癒しの時間は、一人時間。人に頼るものでもありませんし、人を使うことではありません。 毎日、少しでも癒しの時間を持ちたいです♪
2011年07月15日
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毎日、毎日暑いですね~~~ こんな日には冷たいものが食がすすみます でも、冷たいものを食べ過ぎると、夏バテの原因となりますからね。 冷奴をよく食べるようになりました。 しょうがをおろすと体を冷やさずにいただけるようですが ついつい、かつおぶしやねぎとポン酢やオリーブオイルと黒胡椒と塩に なってしまいます。 黒胡椒も体を温める作用があるのでいいと思いますが やはり、しょうがが一番効果が高いと思います これからは、そうします♪ 体を冷やすと、秋にダメージがでますからね。 肌アレや抜け毛など・・・・ 栄養不足と血行不良、貧血で肌荒れと抜け毛になりますからね。 気をつけないと・・・
2011年07月13日
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とうとう、漬けました。 梅を♪ 和歌山南高梅♪やはり、国産に限ります♪ 丁寧に洗い、水に漬けて、傷をつけないようにくぼんだところのちょぼをとり 塩と砂糖をいれてつけました まだ、塩が溶けていないのですが、どんどん梅汁が出てきています♪ 食べ頃は、10月。 たまに、様子をアップします♪ 関西に住んでいてよかったと思うこと、高級品の南高梅が安く手に入ること♪ 高級品といわれる泉州ナスが、市場より安く買えること。 安売り合戦なところです♪ 安く買って自慢するのが大阪ですから♪
2011年06月25日
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毎日、にんじんや、ほうれん草、かぼちゃなどの野菜って摂ること って大変ですよね この緑黄色野菜、栄養価が高くて、目にも、肌にも免疫力にも、髪にも、アンチエイチングにもいい野菜たち♪ 煮物にしたり、おひたしにすると美味しいですし、好きな野菜です。 トマトなら、プチトマトやケチャップで毎日、摂れるんですが・・ そこで、毎日飲んでいる野菜ジュース♪ 本当に、助かります♪ 色々と野菜ジュースは試していますが、コレが一番好きです♪ これだけで補うのは危険だといいますけれど、ついつい・・・ でも、貧血気味の知人が、肉が嫌いなので、血を補う野菜ジュース(にんじん、ほうれん草入り)を 毎日飲み始めたら、改善されたとか・・・。 おそるべし、野菜たちです♪ これから、紫外線の害を受け、ダメージが出始める季節。 野菜ジュースで、乗り切ります♪ かぼちゃも国産出始めていますね 購入して、冷凍して、毎日、レンジで蒸して食べようと思います コレで肌の荒れを治したことがあります♪ おそるべし、野菜パワーを取り入れます♪ もちろん、たまご、肉、さかな、豆腐、豆類、海藻類も食べますけどね♪ 何事も、バランスよくです♪
2011年06月15日
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今日は、私の周りで、食生活に気をつけている人のことを書きます 気をつけているっといっても、ノンストレス。 食べたいものを食べ、アルコールも飲む飲む、タバコも吸う お気楽OLさんです♪ でも、すごくきれいんですよね 元々、美人顔なので、うらやましいですが(土台違いますからね) でも、バランスのよい体型でうらやましいです その秘訣は、ミネラルウォーターと岩盤浴と胡麻やノリやお刺身 鶏肉や野菜に秘密があるそうです♪ 昼をガッツり。 夜はビールと餃子やお刺身や焼き鳥で・・・・ 極めつけは、ハイボールだそうです。 なのに、太らず、きれいです♪ 私は、ビールしか飲めませんが・・・・。 タバコもすいませんが・・・・・・・・。 ちょっと食生活を見習って、胡麻やミネラル分をとり、油脂の少ない生活を したいな~と思いました そうすると、髪や肌にハリや潤いがでるかまもしれませんね~~ ちょっとがんばります♪ 今日は、ミディートマトが安かったので、買いました♪ サラダにして食べます♪ 初夏から夏にぴったりなガラスの器やお皿が欲しいな~~
2011年05月26日
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最近、本当に蒸し暑いですね~~これからの、蒸し暑い時期、苦手なんですよね~~~湿気で髪の毛がまとまりにくくなります。ねこっ毛なんですよね~~髪の毛を丈夫にする食材を意識して取り入れないと・・こんぶ、ノリ、納豆、豆腐、たまご、マグロやいわし、しらす、じゃご、ごま油、緑黄色野菜・・毎日、たまご、のり、味噌汁と野菜は必ず食べるようにしています。昔、マクロビオテックを勉強しているとき、玄米菜食していました♪そのときは、体調がよくて♪初心に帰り、基本から食生活見直しですね。健康な体と心が美をつくりますから♪
2011年05月21日
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最近、蒸し暑い、梅雨を思わせるような気候ですね。一番苦手な時期でもあります。最近、なすびなどの野菜がとても安いので、ついつい買ってしまいます。先日も、なすびを購入しました。そして、夜の1品になすびの南蛮漬けを作りましたなすびといえば、マーボーナスや焼きナスなどが多いですが南蛮漬けも、食欲が増し、これからの季節にうってつけです。しょうゆ、砂糖、お酢というシンプルな調味料に、焼いたナスを漬け込むだけ♪定番化になりそうです。これからの季節、きゅうり、ナス、かぼちゃ、とまとが美味しくなります。嫌いな季節と正反対に、心がウキウキする食べ物で乗り切ります~~冷奴も美味しい季節になりますね。美味しいたれも用意しなくては・・・。料理をならい、色々作れますが、実はいうと面倒くさいです中華なんて、材料をそろえるだけでも大変ですしね。使い切れない調味料も出てきます。チンジャオロース、実は苦手です海老マヨも苦手です~~手軽に塩炒め、海老チリ、マーボーナス、豆腐、チャーハン、ラーメンや点心がいいですね。あとパスタなど、手軽な物が好きです♪
2011年05月11日
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最近、スーパーでは、釜揚げシラスが安く売っています♪何を隠そう(隠していませんが)私は、釜揚げしらすが大好きです♪春の旬では、ごはんと釜揚げシラス、野菜の煮物かみそしる、納豆か高野豆腐か豆腐か出し巻きたまごがあれば毎日、毎食飽きずに食べれます♪子供のころや若い方は、チンジャオロース中華やら、フレンチや韓国料理やらが贅沢な食だと思っていますが、作る人や、食べに行くには値段だけ贅沢です♪旬を味わい、食材を味わい、本当の食の通(贅沢)になりたいですね♪でも私はイタリアンが好きです。というのもトマトやオリーブオイルの健康的な料理に惹かれますトマト煮込みなんて、1品でバランスのよい一品ですからね♪明日、帰りにも買って帰ります♪トマトとシラスのサラダ、好きです。
2011年04月17日
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今日で、終わりですね~~明日から4月。新学期、新年度がスタートしますね♪桜も咲き始めました。今日、通勤途中の車窓で発見しました。部屋も桜満開としましょうか・・。女性って、桜の花で癒されますからね♪そして、友達同士のお花見で、行くと途端に、花より団子ならぬ、おしゃべりとお弁当ですデパ地下でも、花見弁当が売っていて、見ているだけでウキウキしますね。結構いい値段。買うより、作るほうが安上がりですし、ちらし寿司は、女性の好きな食べ物のひとつですね。最近、お酢の効果がでてきて、肌のシミが薄くなってきましたお酢は肌代謝をよくする食材ですね。ビタミンCも有効ですが、お酢も上手に利用しましょう。お寿司なんかいいですね。あと酢の物♪今年は、フルーツビネガーを作る予定ですフルーツは何にしようかな?やはり、オレンジかレモンでしょうか。春の花見弁当、八寸ぴったりの一品!春三色プチ団子ふたりのカリスマシェフのホテル特製 花見弁当10P25Mar11春の花見弁当、八寸に!笹麩(柚子あん)花見弁当箱・復刻版割柾目【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】
2011年03月31日
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冬になると、とくにこの時期に、肌の衰えや髪の質が気になります。冬は、漢方理論で、腎が衰えやすい時期なんですよね。あと肺と・・腎が衰えると、老けます。肺が衰えると、肌が乾燥し、風邪も引きやすくなります。いい食べ物は、だいこん、黒豆、ひじき、卵、海老、鶏肉、人参、海藻類、海苔、胡麻油、オリーブオイルなど・・積極的にとりたい食べ物ですね♪大根は旬ですし。我が家は、今月、4本もの大根を食べました。殆どが煮物♪出汁がしゅんだ大根って美味しいですよね~鶏肉や、豚肉とともに炊いたり、揚げやさつま揚げと炊いたり♪栄養学的には、たんぱく質、ビタミンA.B.CとEと亜鉛がいいそうです♪豆腐や魚、肉、たまご、牛乳と野菜や果物、アーモンドやナッツやごま油とオリーブオイルとくに野菜は、人参、ブロッコリー、キャベツ、かぼちゃやトマトとオリーブオイルのドレッシングで~~がいいそうです。チョコやココアとパルメザンチーズ、牡蠣は亜鉛がたっぷり~~上手に食べて、若返りましょう♪
2011年01月22日
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毎日、毎日寒い日が続きますね。といいつつ、寒さもなれはじめました♪寒い日に、食べたいもの。粕汁(粕味噌汁)ビーフシチューやクリームシチュー♪豆腐チゲ湯豆腐などなど。。。粕汁は美肌にいいそうで、何回も食べたいメニューです♪そろそろ食べたいと思います。12月に食べたきりです。ビーフシチューもこの冬まだ食べていません。湯豆腐、とても好きです。湯豆腐こそシンプルな料理、美味しい、口当たりのいい豆腐を使用したいですね。我が家は、京豆腐も好きですが、奈良の洞川の豆腐も好きです。昔、車を走らせ、洞川まで買いに行ったことがあります。大量生産の豆腐もいいですが、昔ながらの手作りの豆腐の美味しさ♪一番ですね♪久しぶりに食べたくなりました。京の豆乳:私が作った京豆腐豆腐、レンジでチンするだけでも美味しくいただけます~~面倒な私にぴったりのやり方です♪
2011年01月20日
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今の旬はブロッコリー♪好きな野菜のひとつです♪お弁当の付け野菜や、中華にぴったりな食材ですね。今日は、188円で購入。少し高めですが、昨日は248円でした私が買う基準は、新鮮であること。そして安いこと。ピーマンなら100円以上では買いません。その他野菜も150円以上なら買いません。ジャガイモやにんじんも1個50円以上なら買いません。かぼちゃは100グラム当たり48円くらいなら買っちゃいます。きゃべつも200円くらいまでで必要なら買います♪今、購入したい野菜、蕪♪蕪蒸しを食べたいと思っています。京料理を代表する冬野菜の料理!!冬に1度は食べたい料理です♪手間がかかりますが。好きな料理には、手間は惜しみません♪以前作った蕪蒸し。もやし!!これが助かりますね。安くて、栄養価が高く、味噌汁、炒め物、おひたしなど大活躍!!我が家には、かぼちゃを冷凍して、キャベツと大根がいつもあります。明日は、ブロッコリーで鶏肉とブロッコリーの塩炒めをお弁当にします~~。ブロッコリーと鶏肉で、肌のコラーゲンを作ってもらい、肌弾力アップします♪
2011年01月18日
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最近、食生活が簡想化しています~~なぜか・・・はっきりいいますと、一皿でバランスよく食べたい!!と思うこのごろ。野菜も、味噌汁、サラダでバランスよく、パスタやラーメンでばらんすよく♪あとは、つけ合わせ野菜などでいいや~と思うこのごろ。昔は、1汁三菜・・1汁二菜・・・・。作るほうが大変ですね~~~主婦の方、お疲れ様~って感じです。我が家は、2菜(メイン、野菜)や、一皿が多くなっています。今風~になっています~~。でも太らないように気をつけます。基本、納豆か、豆腐(高野豆腐、がんもどき、あげ)、か卵焼き、野菜の味噌汁、ごはんがあればいい人です♪あと鶏肉があれば~~、豚肉か・・・。
2011年01月12日
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明日は、お弁当にがんもどきと野菜(大根やにんじん)を炊き合わせようかと思いますマクロビオテック・・・玄米菜食。京料理・・・・・・・・野菜、乾物、豆腐、豆類の焚き物、たき合わせ。(マクロビに近いですね)どちらも好きです♪煮物って大変なイメージがありますが、お鍋に入れて炊くだけ・・・とても簡単です♪昔の人は、口うるさくて(食べ物に)もっと柔らかく~とか感謝を知らない人が多かったそうで・・・・今の時代は、トロトロじゃなくても、菊乃井さん風にレンジで下ごしらえで短時間で素材のうまみを引き出させるコツがあります♪筑前煮も好きですが、材料をそろえるのが大変残り野菜でチャッチャとするのが今風~~昔の人は、必ず小芋いれろとか・・・。今のご時世、野菜もかなり高騰!!合わせるだけで一品の費用が大変ですね~~なので、京都などの煮しめのときしか作らないとか・・・普段は、菜っ葉のたいたんとか、おから、ひじきなど・・・実は、亡くなった祖父がそうでした。京都の人なので特に。自分でも作っていましたからね。反面祖母は、何でもいいという粗食で、太らず、元気で旅行好きでした~~山海漬けも好きです。この前、白菜入りを購入して、ご飯が進みました~~朝ごはんにもいいし、夜遅い一人暮らしさんに進めです。するめ、昆布、野菜!!バランスいい一品ですね。そして、豚の角煮~~時間がかかるイメージがありますが、炭酸水やお酒と水で煮る。細かく切るだけで時間短縮。レンジ加熱もいいですね♪同じメニューでも作り方は洋々エコクッキングで美味しい和食を食べたいですね~~煮物は栄養バランスもいいですね。すき煮にすると肉も野菜もとれます。肉じゃがもそう~~お肉を少し多めに・・・・。それと、味噌汁やおすましだけで十分です。納豆も忘れずに~~~豆腐類は、コレステロール低下、そしてハゲ防止にいいそうです。伊豆天城産わさび漬けといかの山海漬け。新鮮お届け!いか わさび漬け(パック) 山海漬け100g(静岡県産 伊豆産わさび天城産わさび/山本食品)【楽ギフ_包装】
2011年01月05日
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最近、やせた反動か、食べまくりですとくに休日。恐ろしいほど食べています鶏のから揚げ、ラーメンなど・・・脂質が多いもの。ハンバーグなど・・・・怖いですね。体重は変わっていないのでよかったです。仕事は忙しいので、そのせいかもしれません明日は、控えめに和食にします~~
2010年12月03日
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今日は、粕汁を食べました~最近、テレビで酒かすの効用が伝えられ、よく売れるようです。酒粕には、美容など美肌効果や高血圧、糖尿病等の効果があると言われています。美容などの美肌効果としては、メラニンの合成を防止するアルブミンが酒粕に含まれているため、美白効果があると言われています。アミノ酸も沢山なので、肌のハリも期待できます骨粗鬆症、ガン抑制、肥満、生活習慣病予防、認知症などの研究も進められています。粕汁は、大根や人参、鮭や豚肉、こんにゃく、薄揚げもいれるので栄養効果も抜群ですね♪ギフトにどうぞ♪ 獺祭(だっさい) 【量り売り】酒粕用 ギフト包装松竹梅 酒粕 (成形粕) 200g武庫食品 大関 酒粕(さけかす) 200g菊姫 大吟醸 酒粕飴 90グラム
2010年12月01日
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最近、家庭料理で、意見の交換をよくします~~昔ほど、和食にこだわらなくなった今こそ、注意!とくに、野菜不足、きのこ、海藻類不足、脂質のとりすぎ・・塩分の取りすぎがなくなっているのが現状です。干物を食べる人がすくなくなったからかな・脂質の取りすぎ・・・肉食の人は注意。そんな人に限って、野菜が不足しますね~~反対に、野菜や豆腐しか食べない人・いわゆるベジタリアン・コレステロール値が、低くなり、ガンになりやすいそうです。私の親類にも、コレステロールが低くて、血管がもろく、ガンになった人がいます。肉も適量たべないといけませんね。家庭料理・・それは贅沢な食事をすることではないのですよ。適切にどこにでもある食材で、栄養のバランスをとって食べる・あるときは、冷蔵庫の中を整理して、残り物でごはんを作る。フレンチでも、ポワレやムニエルなど、家のある食材(普通に魚や肉)、手に入る食材で作ると家庭料理に・・・・我が家のフレンチは、ロールキャベツや、ポワレ(蒸し焼き)、グリルなどなど地中海料理も、トマト煮込み(カゴメのトマト缶を使用特価で140円くらいで、にんにくも入っているのでお得)パスタも、トマトソースと、海老やイカの残り物で作るとおしゃれなペスカトーレに(よくします)。鶏のから揚げをするときに、端を残しておくと、茶碗蒸しやオムライスに使えます。無駄なく使用して、少し工夫すると、少ない食費で豪華なご飯が作れます♪我が家の冷凍庫は、特価日に購入した野菜(かぼちゃ)魚、海老、肉がどっさり♪今は、鮭、鯖が安くてお得~だそうで、どっさりあります^^;家庭料理は、いい食材が安く、手間いらずで早く、美味しく、光熱費安く、洗い物をすくなく!!が一番ですね♪
2010年11月16日
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今日、健康診断の結果きました~異常なし!!でした。このままの食生活をおくってくださいとのことです♪夏は、ビールをよくのみました。油物もおおかったのに・・・毎日の「お酢」がよかったのかもしれませんね毎日の食生活は大切です。健康志向すぎてもNG~何もかもバランスですね♪私の食生活は、一日一膳朝は、フルーツやヨーグルトたまにトーストなど昼は、豆腐やうどん、そばなど。。。野菜をジュースでもとるように夜は、家でご飯。魚の日、肉の日、豆腐の日など、バランスがいいと思います。胃炎検査も異常なし。うれしいですね♪これからも、この生活を守りたいと思います。インスタントだけの生活なんて嫌ですから。
2010年10月25日
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最近、油物を控え、消化のよいものを食べていました。が、しかし昨日、調子乗って、おでんを一通り食べて。朝も、残りのおでんの卵を食べて、お昼に、お弁当として、おでんを持っていきました。おまけに、昨日、久しぶりにビールを飲みました♪お陰さまで、おなか張っていますちょっと胃がおかしいです。痛いまではないですが・・また明日、精進料理、野菜、うどん、そばに戻します♪
2010年10月23日
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先ほどの日記を機会に、新たに志をと思います私の好きなも食べ物高野豆腐野菜鶏肉パン日本料理パスタえび白身魚鮭ホタテそして、アンチエイチングにいい食事!!コレを機会に、健康や美容にいい食事をしたいと思っています~今気になること、ニキビあと、しみ・・・卵や、小麦、大豆、鶏肉や果物、野菜、アーモンド、オリーブオイル、ごま、かぼちゃなどがいい食材♪地中海料理(オリーブオイルをつかった食材)を沢山作って食べたいと思います和食だとビタミンEやアミノ酸、亜鉛が不足しますから♪亜鉛は牛肉、牡蠣、パルメザンチーズ、ココアに含まれています♪おやつは、チョコレートを少量ですね♪
2010年10月21日
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ダイエットや、献立、栄養バランスを考えるって難しいですね。バランスよく食べようと思っても、外食で崩れたり・・そこで、もう知っている人も多いですが、簡単にわかる表があります目安とすると、外食してもどれだけ食べたかわかるので、栄養のバランスもわかりますね今日は、乳製品取りすぎました。ヨーグルト食べて、チーズトーストを食べ、美味しい北海道の牛乳を飲んで・・・・実は、阪急の北海道物産に行ってきました。「ミルクバー」があり、3種類の牛乳が試せます。十勝のある牛乳を飲みましたが、甘くて、濃厚で美味しかったです♪明日は、乳製品を控えめにしたいと思います。
2010年10月18日
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食後に少し鈍痛が、昨日、今日と夜になると起こります昼間は食べても痛まないのですが・・・・気にしても仕方ないので・・昨日も胃炎の検査もしてもらっています。今度、バリュームを飲む検査をしてもらいます。昔から、胃弱なんですよ。沢山たべたら、胃がおかしくなり、消化が悪いのか、おなかがすきませんでもたべると、たべれるんですよね~もともと消化酵素が悪いのか・・・。食事の時間も不規則も手伝ってますよねきっと。明日は、だいこんとキャベツを中心に食べたいと思います。
2010年10月16日
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今日は、欲しい本に出会いました。最近、野菜をたっぷり、油物を控えて・・・そして、少しの体の不調のリセットとして欲しい本です。結構、薬日本堂さんの本は好きで、1冊もっています。病気にならない漢方生活結構、役に立ち、かなり愛読して、くたびれていますアトピーも完治しました~食材の力は、馬鹿にできませんから♪薬膳・漢方の食材帳 (薬日本堂)薬膳・漢方の食材帳病気にならない野菜生活のすすめ
2010年10月13日
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過去のブログから、自分も忘れていたことを書きたいと思います。三年番茶に梅干としょうゆ、しょうがを入れたものを飲むと、身体が温まって、中庸性にしてくれるようです。甘いお菓子の食べすぎや、コーヒーや生野菜を食べ過ぎの方で、冷え性の方にいいそうです番茶・・100cc(温かいもの)梅干・・1個醤油・・2滴すったもの生姜親指大くらい。飲んだ瞬間、身体が温まるのが分かります。お肉や卵等の陽性の食品の食べすぎは大根おろし、切り干し大根をたべるといいそうです。風邪気味で、耳鳴りもあるし、鼻もつまっているので、さっそく、お茶を購入してやりたいと思います。今日は、葛根湯を飲んでゆっくりします♪三年番茶(静岡産)3年寝かせた低カフェインの三年番茶です三年番茶 100g (3本までメール便対応)(ak)02P24sep10お米と同梱で送料無料★100円!国産無農薬★手作り梅干し 100g★最大ポイント10倍★【5250円以上で送料無料!!】★最大ポイント10倍★高知県産 しょうが粉末(生姜粉末) 45g【最大ポイント10倍 期間限定:10月31日23:59まで】
2010年10月08日
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大阪名物、お好み焼き♪もう何年も食べていません久しぶりに食べたくなりました♪ところでお好み焼きには、栄養がたかく、体に優しいメニューです。お弁当に持っていこうかな材料キャベツ・・ビタミンC、U(キャベジン)が豊富。カリウム、カルシウム、食物繊維ビタミンUであるキャベジンが胃腸の調子を整える働きがあり、胃粘膜を強化し、傷ついた胃を修復する作用があります。また、肝臓の解毒作用芯にはビタミンCも豊富で、風邪予防、免疫力アップの効果山芋・・カリウム、ビタミンB1、食物繊維、ムチン粘りのもとムチンが胃壁を保護します。でんぷん分解酵素のジアスターゼ、アミラーゼの作用ありでも、加熱すると激減するので、すりおろし、とろろなどにして、生で食べるほうがいい。豚肉・・細胞の再生や成長促進、エネルギーの代謝を促すビタミンB2皮膚や粘膜の健康維持を助けるナイアシン老化やがん化の原因と考えられる有害な活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を防止するビタミンEも豊富卵・・必須アミノ酸を含みたんぱく質の栄養価を示すアミノ酸スコアは最高値の100です。肝臓の機能を活性化する働きをもつメチオニンが多く含まれています。ビタミン類やミネラルも豊富に含まれ、中でもビタミンA、D、鉄、カルシウム、リンを多く含みます。ビタミンAは、皮膚や内臓、目の粘膜を強化し、免疫細胞の働きを活性化します。カルシウムやリンは、骨や歯を形成する主成分ビタミンDは、カルシウムやリンの吸収を高める働きがあります。コレステロールを多く含む食品でもありますが、コレステロールを低下させる働きのあるレシチンという脂質も含まれています。レシチンは人間の細胞の細胞膜の主成分であり、特に脳や肝臓の細胞膜に大量に含まれ、細胞を若々しく保ったり、脳や神経系のはたらきを活発にするなどの働きがあります青海苔・・鉄、カルシウム、ビタミンC、Eなどが豊富に含まれます。老化やがん化の原因と考えられる有害な活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を防止します。こんなにバランスがいいメニュー。頻繁に食べたいですね♪鰹・昆布風味!nissin お好み焼粉<約4枚分>オタフク・お好みソース(こふく)・150g日清 具入りがうれしいお好み焼粉 200g おいしさ広がる切いか、揚げ玉、紅しょうが、ねぎ入りのお好み焼き粉です。【日用品屋】日清 具入りがうれしいお好み焼粉 200g【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。たっぷり500g業務用 オリバープロ仕様たこ焼きソース 500g【小分け】【100g】甘く濃厚な脂身を堪能するなら。野菜巻きにお好み焼きに、もりもり食べよう!!【国産豚】阿波ポーク バラスライス100g入り
2010年10月07日
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今年、食べ損ねたブルーベリーを買うことができました。これが今年初で最後ですブルーベリーは目にいいというのは、皆さん、ご存知のとおりですね。白内障や、緑内障、眼精疲労、老眼にもいいそうです。そのほかに、ブルーベリーは老化防止毛細血管を強くする効果血栓症や動脈効果の予防発ガン予防効果ブルーベリーに含まれる、アントシアニンなどのポリフェノール類が持つ抗酸化作用です。野菜のもつ、ビタミン、海藻のミネラルのほかにポリフェノールをとって健康になりたいですね。毎日続けれる方法で美味しく健康な食生活を送りたいですね。ブルーベリーは、冷凍すると1年ももつそうです。できるだけ、保存したい果物です♪SOYJOY(ソイジョイ) ブルーベリー 30g 栄養豊富な大豆の生地にたっぷりのフルーツを加えた新しいタイプの栄養食品です。【日用品屋】SOYJOY(ソイジョイ) ブルーベリー 30g【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。【濃ーいブルーベリー84g】※5250円以上送料無料※キャンセル・変更・返品交換不可※日付指定不可※最大92%OFF!訳あり特価セール開催中!10P04oct10
2010年10月01日
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今日で、ビールを休止して、5日目です~休肝日のご褒美として、久しぶりにいいお酢を買いました♪オークスハートのマスカットのお酢です。どちらかというと葡萄なので、バルサミコみたいな感じです。マスカットの甘みが感じられるお酢です250ミリリットル、1470円といいお値段ですが、一日、大匙1杯で16日ほど飲めます。普通のお酢飲料は、安売りで80円~、高くても100円くらいします。割ると、1日あたり88円です♪ビール、1本当たり180円~210円ほどしますから、かなりの節約になりますお酢なので、血がさらさら疲れた胃腸を元気にしてくれます。体重をコントロールし、正常に保ち、体内の老廃物や有害物質を取り除くのを助けるといわれています。 疲労回復カルシウムの吸収・代謝(牛乳とあわせたり、じゃこなとと一緒にとる)糖の代謝を正常にし、血糖値を下げる効果がある。 (食後に飲む)動脈硬化の原因となる過酸化脂質の発生を押さえる高血圧、高コレステロール、中性脂肪などにも効果があるといわれています。 お肌のくすみにもいいそうです。家にある、黒酢、玄米酢、穀物酢とオレンジジュースなどと割って飲むといいですね。お酢15CCにジュースなど10倍くらいなら飲みやすいと思います。
2010年09月30日
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春先に、お茶をいただいていました。私の好きな一保堂のお茶いつもは、煎茶ですが、いただいたのは、「玉露」の「滴露」100グラム2000円もします。自分では買えない(贅沢品すぎて)お茶です最近の涼しさに、温かいお茶が恋しくなって、飲みました。やっぱり、美味しい♪あの、一保堂のぐひっとくる癖。3煎まで美味しい~♪最近、一保堂をじっくり見に行っていないのでわからないですが、袋も変わったみたいですね。やっぱり、いいお茶。心が安らぎます♪10日で2000円か。喫茶で毎日のコーヒーを飲まなければ大丈夫かという感じです。またもや、マイブームの日本茶ブーム到来です。(マイブームも古い言葉ですね)ワケあり!!激安!!★一保堂茶舗 玉露 一保園50g袋★超お買得!!
2010年09月27日
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今日は、関西では、お月が見れました。仕事の帰り、月の光を浴びながら帰れました。最近、毎日、昆布やお酢、きのこ類を食べるようにしています。お酢は、黒酢や、りんご酢を100パーセントのフルーツジュースや野菜ジュースに混ぜて。昆布やきのこは、味噌汁に・・この前、通販生活で、昆布の粉、島原の「しいたけっこ」を購入しました。その粉とかつおだしにといて、とろろ昆布をいれる、味噌をとくだけのインスタント味噌汁。手軽で毎日続けられますこの味噌汁は、免疫力アップに役立ちますきのこは、攻める(免疫力アップ)海藻は、守る(侵害、浸透を防ぐ)味噌は、肝機能アップ、腸力アップです。添加物・調味料一切なし【お味噌汁にチョット一匙!!】原木しいたけの旨み成分を凝縮しいたけっこ55
2010年09月22日
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先日、購入した、生麩と湯葉です。私は、生麩が好きです。麩まんじゅうや、もみじや梅の形の生麩。そして湯葉。生麩は、焼いて、田楽味噌と食べたいと思います。明日、帰ってきてから食べたいと思うので、電子レンジで田楽味噌をつくりました。湯葉は、京味で、季節のお野菜と炊きたいと思います。湯葉、落としてしまい、ぐちゃぐちゃになりましたが、形にわれがなかったので一安心♪湯葉は、「千丸屋」生麩は「半兵衛麩」創業200年を誇る京湯葉の名店、千丸屋より上品な生湯葉をお届けします。わさび醤油やぽん酢で食べる生湯葉のセットです。京湯葉「千丸屋」生湯葉箱入り《半兵衛麩》すきやき麩【35g】お麩や湯葉を、美味しく、きれいに炊ける人になりたいですね。もっぱら、修行中です。
2010年09月09日
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私は、大の日本茶好きです昔は、中国茶好きで、東頂烏龍茶を好んで飲んでいました。普通の烏龍茶より、緑茶に近いです最近では、静岡茶を飲んでいます。伊勢茶も深蒸し茶で美味しい~さやまかおりなどのお茶も飲んでみたい1つです♪お茶は、ビタミンCも、カテキンというポリフェノールもあり、サポニン、ミネラルも含まれている、健康茶です血中コレステロールの低下体脂肪低下作用がん予防抗酸化作用虫歯予防、抗菌作用抗インフルエンザ作用血圧上昇抑制作用血糖上昇抑制作用口臭予防できます。一番、お茶で衝撃的なのは、「一保堂」です。本格的なお茶の専門店で、名前がすごい!!「正池の尾」とかあります。私もこの「正池の尾」が好きです♪本店に行って、お茶の入れ方など教えてもらいました♪はじめ、癖のある口あたりですが、2~3煎まで美味しいくいただけます♪本当に上質のお茶。お茶の旨みがわかります上質なほど、旨みも出てきます。その旨みも個人の好みですけど、私は、これくらいで十分です。今では、殆どの百貨店にて販売しています♪色々な百貨店に行ったけれど、お茶の売場は、大阪高島屋が一番種類が多いです。宇治茶もあり、「ナツメ」というお店は、中国茶も売っています心斎橋大丸に行くと、福寿園というおなじみの日本茶も置いています♪体調によって、色々なお茶を飲んだりします。黒豆茶、漢方茶、はと麦茶など・・・・一番手軽なのは、コレ【期間限定】コカ・コーラ 爽健美茶 (そうけんびちゃ) 500ml ペットボトル★激安!!1本85円 アサヒ 朝ブレンド十六茶 490ml【送料別:2ケースごとに1送料!】【1本あたり111円!】からだ巡り茶410mlペットx24本ケース販売手軽に、はと麦や、黒豆茶、桑の葉などブレンドしているので♪巡り茶も「薬日本堂」さん監修で、いいお茶です。クコのみ、高麗人参などブレンド♪でも成分は、「薬日本堂」さんで購入すると、成分はこくなります。(気巡茶15包3500円(税抜き))食べ物で体を直すこともできますが、面倒なとき、お手軽になら、お茶をお勧めします♪
2010年08月27日
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