想定外のクリスマスディナー

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2022.12.28

カテゴリ：クリスマス

クリスマスが終わって、2022年も
いよいよ残り数日となりました。

お正月の準備をされている方も多いと思いますが
我が家はまだクリスマスのものを
何一つ片付けていなくて、笑

ひとまず週末のクリスマスディナーを
記録しておきたいと思います。

去年までは友達を招いておもてなししていたけれど
今年はお互いの都合がつかなかったので

事前に仕込んでおいたのはローストビーフだけで
ほぼ下準備もなし。

2〜3品ずつ作っては食べるという
のんびりしたコーススタイルで進めました。

ローストビーフは牛ブロックに
塩胡椒を多めにまぶし、にんにくと
ローズマリーを入れて真空パックにします。

オーブンの低温調理モードで 65度 1時間

ほったらかしでOKだし、絶対失敗しないし
鍋も使わず、オーブンの中も汚れず
本っっ当〜にラク！！

あとはASKOのオーブンがレストラン並みの
美味しさに仕上げてくれる。

今では得意料理を聞かれたら
「ローストビーフ（塩胡椒まぶすのみ）」って言ってます。笑

我が家の定番・HIMLA の撥水コートクロスを敷いて

テーブルの準備もOK

いつものコンビ。
リネン素材で撥水加工って他ではなかなか見かけません。

テーブルを雰囲気よく演出して
汚れからも守ってくれる実用品です。

いつも売り切れている GOA ブラックシルバーの
6本セットが、現時点で在庫ありです。

1品目は、フルーツトマトの冷製スープ。

フルーツトマトとオリーブオイルと塩を
ミキサーにかけて滑らかにし、器に注いで
ストラッチャテッラとバジルの葉を添えました。

これ、ストラッチャテッラを購入したお店に
載っていたレシピです。笑

こちらにレシピもあり♩

cimai のカンパーニュを
スープにつけていただいても美味しい♩

デコポンと生ハムのグリーンサラダ。

リーフサラダにフルーツと生ハムを合わせるのも
我が家の大定番。

能登豚のパテドカンパーニュ。
こちらは数日前に楽天のお店で購入しておいたもの。

レバー特有のクセが全然なくて
すっごく美味しかったです。

ピスタチオの食感もちょうどいいアクセント。
盛り付けに使ったセージの葉とも相性抜群でした。

無添加だし、これは絶対リピートしたい！

想像以上にボリュームもあって
食べ応えありましたよ〜

そして！楽しみにしていたモンドール！

ナイフで切り込みを入れて蓋を剥がし
にんにくのみじん切りと
白ワイン大さじ3ぐらい入れて
200度のオーブンで30分ぐらい焼きました。

モンドールはこちらで購入。
ストラッチャテッラやパテドカンパーニュも
同じお店で買いました♩

トロトロ〜

蒸した野菜やエビをフォンデュしていただきます。
いやもう、やっぱりモンドール最高！

大掃除は終わってないけど
無事モンドールを食べられたので
思い残すことなく年越しできそうです。笑

ただここで想定外の事態が・・・

去年までの我が家では考えられないことですが
最近ヘルシーな食生活を心がけていたせいか
この時点で既にお腹がいっぱい。

予定していた料理は、あと2品＋デザート。

1品減らす？
でもこれからお肉とか食べられないよね・・

ってことで、この日はまさかのパーティー中断。
続きは翌日へ持ち越すことに。

そんなこんなで、翌日です。
前の日より少し早めにパーティースタート。

材料が余っていたので
またスープを作りました。

前日はアスティエのプレートだったけど
この日はフランスアンティークに乗せて
少しイメージも変えてみました。

リーフも余っていたので
この日はキウイとぶどうと生ハムで
サラダにしました。

じゃがいもとベーコンのオリーブオイル蒸し。

切ったじゃがいもの間にベーコンを挟み
オリーブオイルとハーブソルトをかけて
蓋をし（閉まらない場合はアルミホイル）
220度のオーブンで 25〜30分蒸し焼きにしました。

ハーブの香りとほくほく食感のじゃがいもがたまりません。

見た目も可愛い10cmサイズのストウブ。
小さくてもしっかり蒸気を閉じ込めてくれるから
蒸し焼きに最適です。

こちらは予定していなかったメニューだけど
前日のモンドールチーズがかなり余っていたので
トマトのリゾットを作ってチーズを乗せてみました。

モンドールの幸せたるや♡

タークの最小グリルパンがめっちゃ使える！
調理道具としても、器としても優秀です。

そしてメインのローストビーフ。
麗しのロゼ色、今回も上手くできました
失敗しようがないとも言う

旨味が濃い熟成肉なので
しっかりめに塩胡椒しておけば
ソース要らずで絶品！

たっぷりのクレソンと一緒にいただきます。

前の日に無理して食べなくて良かった〜
とっても美味しかったです！

もう何度リピートしているかわからない
かこがわ熟成肉。
お肉そのものの旨味が全然違います。
200gずつの小分けで届くのも便利。

そしてデザートはグラニースミスのアップルパイ。

ピスタチオやチョコがゴロゴロ入っていて
いろんな味や食感が楽しめるアップルパイ。

チョコとアップルパイって
意外な組み合わせだったけど
めちゃくちゃ美味しかったです。

ホールで注文していたので
残りは小分けにして冷凍保存。

お正月も楽しめそう 🍎

まさかの2日連続パーティーでしたが
調理や食事もゆっくり楽しめて
これはこれで良かったかも。

来年もこのスタイルでいこうかな。笑