2023.04.06
カテゴリ： 食卓・おいしいもの
庭の緑が日に日に濃く鮮やかになってきています。
まだ花粉が飛んでいるので
窓全開というわけにはいきませんが
ブラインドを上げて室内側だけでも窓を拭くと
モヤが晴れたようでとても清々しい。
この季節は植物たちに後押しされるように
私の眠っていた「やる気」も芽を出すので、笑
暑くなる前に少しずつ収納の見直しや
中間掃除を進めて行きたいと思います。
リュンビューのJCタンブラー
これほんと大好き。
グラスってたくさんあっても
よく使うものはある程度限られてきますよね。
我が家の場合はJCタンブラーがそのひとつ。
厚すぎず、薄すぎず、口当たりが良くて
飲み物も綺麗に見える。
大きすぎない上品なサイズ感もいい。
数年前に廃盤となったようですが
現在 Shinwa Shop さんで限定リバイバルされています。
ローズマリー、すごいボリュームでしょ。笑
実際はこの写真の3倍ぐらいあります。
今年はローズマリーも
たくさん花をつけてくれたんですよね。
肉料理やスープに入れて香り付けしたり
撮影の小道具に使ったり、笑
花殻を丁寧に取り除いてお湯を注ぐだけで
美味しいハーブティーにもなります。
虫もつきにくいし、地植えすれば勝手に増える、
1年中使えて（冬は葉の色が少しくすみますが）
とっても万能なハーブです。
そして我が家は、裏庭に竹があるので
春はタケノコ掘りができます。
いつもはGWにタケノコを収穫していましたが・・
今年は桜も早いけど、タケノコも早い！
わかりづらいけれど、写真中央がタケノコです。
地面に少し顔を出したかな、ぐらいのタイミングで
あまり大きくならないうちに収穫するのがコツ。
今年の第一弾です。
よく洗って皮をむき
かぶるぐらいの米の研ぎ汁を入れて
根本が柔らかくなるまで茹でます。
茹で上がったら火を消して
そのまま茹で汁が冷めるまで放置。
ヴィンテージのダンスク深鍋が
いい仕事をしてくれます。
かなり大きいので普段は出番少なめですが
長さのあるタケノコもすっぽり入って
なによりこの佇まいが好きすぎる。
日本では見かけない
ニュアンスカラーのダンスク。
高いけど・・・めっちゃ可愛い！
コンロ横に置いてあるのは
塩胡椒を入れてある menu の
ボトルグラインダーです。
我が家で現在使っているのは
ステンレスタイプで現在は廃盤のようです。
そしてオーブンの下に設置してある
ASKO のバキュームドロワーで、
茹でたタケノコを真空パック。
スーパーにある「タケノコの水煮」状態ですね。
掘ってすぐにここまでやっておけば
いつでも美味しく食べられる。
ちなみに、山椒の木もあるので
新芽も庭で摘みました。笑
よくタケノコ料理に乗っている山椒の葉、
ちゃんとタケノコと同時期に新芽を出すのです。
タケノコは煮たり、バター醤油で炒めたり
タケノコご飯にしても美味しいですが
そのままポン酢をかけて食べても絶品です。
さっき掘ってきたばかりの超新鮮タケノコ。
えぐみも少なく、根元の方までやらわか〜。
旬の食材を美味しく楽しく食べること。
健康的で、最高の贅沢ですね。
マットな質感や、程よいサイズ感、
高台があってお料理を上品に見せてくれる
その名も「こなれ小鉢」
繊細そうに見えて実は
食洗機もオーブンもOK！という
幅広いお料理に使える器です。
これは本当に使いやすい。
買ってよかった
箸置きもセットになっている
クチポールのお箸。
木のお箸とは雰囲気が全然違うので
これも非日常感があって好き。
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最終更新日
2023.04.06 09:22:06
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